具体描述
米食烹調非常簡便，利用冰箱中剩餘或庫存的任何食物、罐頭來組合烹製成菜飯、燴飯、炒飯、鹹粥或點心，可免除設計主菜、配菜的煩惱。
對於偏食的孩子，可將營養的蔬果加入炒飯中，縱使不喜歡吃的食物，不知不覺就吃進肚裡。
當家中突有客人造訪或逢年過節，可在米飯內添加高級乾貨、海味或討吉利的食物烹煮，客人滿意又不失年節氣氛。
喜愛清淡五穀雜糧、崇尚天然或素食者，可於米飯內添加喜愛的原味穀類、豆類等烹調出營養健康飯。
職業婦女公事家事兩頭忙，沒有太多時間烹飪，一盤炒飯或電鍋蒸飯絕對可以照顧全家人的胃及健康。
單身貴族外食膩了，若煮太多菜又無法消化，所以一碗飯最適合不過了。
愛飯族更不用說了，怎麼配、怎麼煮，書中65道不同風味的飯，絕對可以滿足你。
本書特色
◆救國團烹飪名師趙柏淯將十餘年來的教學心得彙整出學員最熱愛的米飯料理食譜結集出書。包含市面上最流行的及普遍可見的炒飯、燴飯、炊飯、健康飯、地方風味飯、異國飯及粥品。
◆適合忙碌的職業婦女和單身貴族，可利用冰箱中剩餘或庫存的任何食物、罐頭來組合烹製成菜飯、燴飯、炒飯、鹹粥，就可以免除設計主菜、配菜的煩惱。
◆適合怕胖和注重養生的現代人，米飯可提供飽足感，降低對零食和其他不必要的高熱量食物攝取量，常吃米食不但不易發胖且含有優質的蛋白質及醣類、維生素B群等營養素。
作者简介
作者簡介
救國團烹飪名師趙柏淯
■廣東省台山縣人，對麵食、小吃、南洋菜等料理皆深具研究，喜愛做菜，且樂於教授給讀者及學生。 工作之外，時常雲遊四海，吃遍世界美食，結交各地好友。
■證照資格：民國74年取得中餐烹調技術士丙級執照、民國81年取得中餐烹調技術士乙級執照、民國81年取得烘焙（中點麵包）技術士丙級執照、民國95年取得中式麵食技術士丙級執照
■現任： 麵食教師：中國青年服務社、板橋市社會教育中心、台北縣救國團樹人家商 南洋料理教師：中國青年服務社、台北縣救國團雙和社會教育中心 小館熱炒教師：中國青年服務社、台北市救國團景美社會教育中心 街頭小吃教師：台北縣救國團樹人家商、板橋市社會教育中心、台北市救國團景美社會教育中心
■著作：《趙柏淯的私房麵料理》、《來塊餅》、《南洋料理100》、《5分鐘涼麵‧涼拌菜》、《愛吃重口味100》（朱雀文化出版）
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本菜谱，光是看名字就让人对“招牌饭”充满了期待。我一直很喜欢这种有地域特色或者有独门秘方的食物，所以当我在书店看到这本书时，立刻就被吸引了。我期待这本书能像一位经验丰富的大厨在厨房里手把手教我一样，用最朴实却又充满技巧的语言，带我走进那些看似简单却蕴含深厚功力的“招牌饭”的世界。我希望它不仅仅是食谱的堆砌，更是一种文化的传承，能让我体会到每一道菜背后的故事和心意。想象着那些色香味俱全的画面，我已经忍不住想立刻动手实践了。
评分老实说，我对这类地方特色菜的理解一直停留在比较表层的阶段，无非就是“好吃”和“有特色”。但这本书的名字，让我对“招牌”二字产生了更深的兴趣。它是否揭示了不同地域的“招牌饭”是如何在历史长河中沉淀下来的？是不是有哪些不为人知的食材选择或烹饪手法，使得它们能够脱颖而出，成为一道地区的象征？我非常希望能从这本书中读到那些充满烟火气的细节，比如某家老店的传承秘方，或者某个小镇上独有的香料组合。这样的书，读起来会更有温度，不仅仅是烹饪的指南，更是一部关于地方美食的微型志。
评分作为一名美食爱好者，我深知“招牌”二字的重量。它代表着一种承诺，一种对品质的坚持。因此，我非常好奇作者是如何定义和呈现这些“招牌饭”的。是按照地域划分，还是按照烹饪技法分类？这本书的结构设计，想必也经过了深思熟虑。我期待看到清晰的步骤解析，但更希望看到作者对食材处理的独到见解。比如，如何挑选最适合做招牌菜的主料，如何通过火候的控制来激发食材的原始风味。如果能有一些关于摆盘的建议，那就更完美了，毕竟“色香味”俱全才是硬道理。
评分我最近迷上了自己动手做饭，但常常感觉自己的菜肴缺少那么一点“灵魂”。市面上的菜谱很多，但大多都很通用，很难做出让人眼前一亮的菜品。这本书的“招牌饭”主题，恰好击中了我对追求独特风味的需求。我希望这本书能提供一些突破性的思路，让我能跳出固有的烹饪框架。也许是一些看似简单的调味品组合，却能带来意想不到的惊喜。如果书里有关于如何根据个人口味调整“招牌”配方的指导，那就太棒了，毕竟每个人的“招牌”都有自己的版本。
评分这本书的名字有一种很强的画面感，让人仿佛能闻到饭菜的香气。我喜欢这种带有地方色彩和个人印记的食物。我希望这本书的文字风格是那种既专业又不失亲切感的，像是邻家那位手艺精湛的大叔在跟你分享他的独家秘籍。如果能配上精美的实物照片，那读者的代入感会更强。我最期待的是，能通过这本书，掌握几道拿得出手、能在亲友聚会时惊艳全场的“看家本领”。这种既能满足口腹之欲，又能带来成就感的体验，是所有美食爱好者共同的追求。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有