发表于2024-12-02
发酵工程实验 2024 pdf epub mobi 电子书
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《发酵工程实验》是与发酵工程理论课相配套的实验教材。内容包括3部分:绪论、发酵工程基本实验和综合实验。绪论部分主要介绍发酵实验室的基本要求和设备,统计学方法的实验设计和数据处理。基本实验包括6部分:①菌种选育,介绍了4类常用的菌种选育方法:物理诱变、化学诱变、原生质体融合和基因工程方法。②培养基配制与灭菌,介绍了微生物对营养的要求及常用的营养成分,培养基配制方法和注意事项。③摇瓶发酵,介绍了摇瓶发酵的基本操作,包括接种、移种、种子制备、发酵的单元操作技术。④发酵生化参数的检测,介绍了发酵过程常规的参数检测方法,如菌浓、基质、产物浓度的检测方法,同时还介绍了核酸、酶活、蛋白质等反应代谢的参数。⑤仪器分析,介绍了用气相色谱仪、液相色谱仪等检测代谢中间物的原理与方法。⑥过程工程参数检测,主要是介绍反应器中K1a、搅拌转速、氧传递速率的检测方法。综合实验是在基本实验基础上的提高,实验既有发酵全过程的训练如培养、参数检测、过程动力学分析的组合,也有内容的拓展,如酶反应、动物细胞培养等。本教材可作为生物工程专业、发酵工程专业本科生的实验教材,也可以作为硕士和博士研究生实验的参考教材。
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