藥燉排骨 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:楊桃文化事業有限公司

作者:柯憲文

出品人:

页数:40

译者:

出版时间:2005

价格:NT$125

装帧:平裝

isbn号码:9789867245465

丛书系列:

图书标签:

食谱
料理
台湾
养生
健康
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具体描述

調製一道健康藥燉鍋，讓養生變得輕鬆愉快。

結合美食、健康訴求，養身燉補品向來都是炙手可熱的發燒貨，因為吃進去的都是看的到營養和滋補。燉補是既清爽又簡易的料理方式，輕輕鬆鬆就上手，一點也沒有想像中的困難喔！

雖然大家都知道中醫藥膳的好處，但常因中藥材的特殊氣味與藥性，而無法讓所有的人都能享受到，此本「藥燉排骨」的16道藥膳食譜，每一道都是特別精挑細選出來的美味料理，讓你能夠輕鬆針對自己或家庭成員的需求，在家裡就可以動手做出最適合的養生料理，讓養生更加輕鬆愉快，以達到長期食用藥膳的保健效果。

好的，这是一本关于古代中医药理论在现代养生中的应用与实践的专著的简介，内容详实，旨在展现其深度与广度： --- 《岐黄遗韵：中医药经典理论的现代转化与日常实践》一部跨越时空的医学对话，一把洞悉生命本源的钥匙。在当代社会，随着生活节奏的加快和环境压力的增大，“亚健康”已成为普遍的困扰。人们渴望回归自然、寻求平衡的内在之道。《岐黄遗韵：中医药经典理论的现代转化与日常实践》正是这样一部力求将深奥的中医药古籍智慧，以严谨、系统且贴合现代人生活习惯的方式呈现出来的权威著作。本书并非简单地罗列药方或介绍单味草药，而是深入剖析了中医哲学的底层逻辑——整体观、辨证论治的思维模式以及生命节律的调和之道。全书共分为五大部分，结构严谨，层层递进，旨在构建一个完整的中医养生认知框架：第一卷：哲思之基——中医思维的根源与构建本卷致力于为读者打下坚实的理论基础，摒弃碎片化的认知，回归中医思维的原点。 1. 天人合一的宇宙观与生命观：详细阐述了《黄帝内经》中“人与天地相参”的核心思想。我们将探讨气候、地理、季节（四时）如何直接影响人体的脏腑气血，并以古老的“五运六气”理论为基础，分析当前气候异常对人类健康带来的深层影响。这部分将引入古代天文学与地理学的知识，展示中医并非经验的简单堆砌，而是建立在对宇宙规律深刻洞察之上的科学体系。 2. 阴阳五行：动态平衡的逻辑框架：深入剖析阴阳的对立统一关系，并详解五行（金、木、水、火、土）如何对应人体的五脏、五志、五味及自然界的万物。重点不再是死记硬背相生相克表，而是探讨如何在实际病理过程中，运用五行学说进行“标本缓急”的判断。例如，肝郁如何传脾，肾虚如何累及心火，都是通过五行传化链条来精确推演的。 3. 藏象理论的精微解析：突破传统对“五脏”的解剖学理解，重点阐述“藏象”所代表的功能系统。如“心主神明”不仅是血液循环的中枢，更是精神意识活动的统帅；“脾主运化”是如何涵盖了营养吸收、水液代谢乃至部分免疫功能的综合体系。书中会引用大量古代医家（如张仲景、李东垣）的论述，辅以现代生理学的最新发现，进行跨学科的印证与解读。第二卷：辨证论治——从“未病”到“已病”的应对策略本卷是全书的核心实践部分，聚焦于中医独特的问题解决模式——辨证论治。 1. 辨证方法论的系统梳理：详细讲解四诊（望、闻、问、切）的进阶技巧。望诊部分会超越单纯看舌苔，深入到面色、神态、体态的细微变化对脏腑气血的指示作用。脉诊部分，作者穷尽毕生精力整理出数十种典型脉象的声学特征、指下感觉以及临床意义，并提供可行的自我感知练习方法，帮助有志者初步掌握“体察”的能力。 2. 常见证型的深度剖析与干预：本卷重点梳理了如“气虚”、“血瘀”、“痰湿”、“湿热”等八大基础证型。针对每一种证型，不仅会列举其典型症状，更会提供一套完整的干预方案：包括推荐的食疗药膳的品类选择（强调食材的药性而非单纯的营养价值），穴位导引（如太极、八段锦中的特定招式如何作用于特定经络），以及如何运用情志疗法进行自我调适。 3. 寒热虚实与标本缓急的判断：探讨在面对复杂病症时，如何准确划分主要矛盾。例如，在慢性病后期，如何区分是久病及肾的“虚”为主，还是伴随的“痰湿”的“实”需要先行化解，从而避免“进补伐邪”的偏差。第三卷：经络导引——气血运行的交通网络本卷聚焦于人体内部的能量通道——经络系统，强调主动干预和调畅。 1. 十二经络的系统巡行与功能：详尽描绘了十二正经的起止、交会规律，并结合现代神经、血管的分布情况，解释其“循行所过，主治所及”的原理。本书特别强调了奇经八脉，尤其是任脉和督脉在生命能量储备与调控中的核心地位。 2. 经络腧穴的激活技术：摒弃单纯的穴位定位，转而强调“得气”的重要性。书中细致介绍了按法、揉法、点法等手法对不同病症的差异化运用。此外，专门开辟章节讲解艾灸的火候掌控与安全规范，解析艾绒燃烧时产生的远红外效应对温通经络的深层作用。 3. 动功导引：气机调畅的法门：详细图解一套针对现代白领的“固本培元功法”，该功法融合了五禽戏中模拟动物姿态的要领，旨在疏通肝脾两经，缓解久坐导致的“气滞血瘀”。第四卷：食养之学——药食同源的日常智慧本书将食疗提升到“药食同源”的哲学高度，不再是简单的营养搭配，而是基于辨证的“饮食处方”。 1. 食物性味的归经与应用：详细梳理了常见五谷、蔬果、肉类的“四气五味”（寒、热、温、凉；酸、苦、甘、辛、咸）及其归经规律。例如，为何脾胃虚寒者应避开大量苦寒之物（如某些绿叶蔬菜），而应偏重于甘温之品（如山药、大枣）。 2. 四时顺应的饮食调摄法：遵循“春生、夏长、秋收、冬藏”的原则，制定详细的季度饮食指南。如春季的“助肝升发”饮食侧重辛甘发散；冬季的“潜阳敛阴”饮食侧重温补固涩。 3. 汤饮与膏方的精细制作：教授如何根据自身体质，熬制基础药膳汤底（如茯苓白术汤底、当归生姜羊肉汤底），并探讨膏方在慢病调理中的应用原则——强调膏方制作的时间选择、药物配伍的精准度以及服用后的注意事项。第五卷：情志安神——心性的涵养与现代压力应对中医认为“百病生于气”，情志失调是许多慢性病和功能性疾病的根源。本卷专注于“养心安神”。 1. 七情对脏腑的影响机制：深入解析喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志的异常波动如何直接耗伤或阻滞特定脏腑的功能。例如，思虑过度如何“困脾”，长期压抑的怒气如何“横逆犯肝”。 2. 传统“养神”法门的现代应用：介绍古代医家（如魏晋名士的服气法、道家的静功）中关于“摄心”、“定神”的修炼方法。书中提供了详细的冥想步骤和呼吸控制练习，旨在帮助现代人在高压环境中重建内在的宁静。 3. 芳香疗法与药香的辅助：探讨古代医家如何利用沉香、檀香、菖蒲等天然芳香植物来“开窍醒神”，以及如何安全地在家中使用这些天然香品进行辅助调理。 --- 本书的特点：理论与实践的无缝对接：每一项理论阐述后，紧接着是具体的、可操作的日常实践指南。跨越学科的对话：融汇了古代经典医籍、古代哲学思想以及现代生物学、心理学的最新研究成果，力求展现中医的科学性和前瞻性。面向未来的传承：本书的目的在于培养读者“自我体察”的能力，使他们能够像古代医家一样，根据自身在不同时空下的细微变化，主动调整生活方式，实现真正的“治未病”。《岐黄遗韵》不仅是一本医学参考书，更是一部引导现代人回归生命本真、实现身心和谐的哲学指南。它将带领读者穿越历史烟云，聆听岐黄之音，重拾生命的主导权。

作者简介

柯憲文老師資歷豐富的柯老師，擁有中餐乙、丙級技術士證照。熱愛中餐烹調方式的他，醉心於蒸、煮、炒、炸、滷、燉等各種不同變化的烹調方式，而藥膳料理也是他拿手的強項之一喔！精通藥理的柯老師喜歡將藥材化為無形於湯品或是菜餚中，且細心的將食材、調味料量化，並於言談當中常常告訴我們中藥材的藥理學問，個性熱情親切的他，處處叮嚀，只希望能藉由此本書讓同樣熱愛藥膳料理的讀者們能自己在家就能燉出一鍋養生好湯，盡而能讓更多的讀者認同並喜愛上藥燉料理。現任職宜蘭監獄副設技能訓練中心講師、鄉土小吃美食技藝班講座、宜蘭頭城農會地方美食小吃班技術教師等。