《百蔬艺苑科普趣说:看图识菜•咏菜•品菜》的目的一是普及蔬菜园艺的基本知识，通过图谱认识蔬菜、选好蔬菜、种好蔬菜；二是欣赏、吟咏有关蔬菜的诗词、歌赋，提高大众的文化素养；三是了解各种蔬菜的营养和保健功能更科学合理地食用蔬菜。《百蔬艺苑科普趣说:看图识菜•咏菜•品菜》是集科学性、趣味性、实用性子一体的科普读物，笔者从事蔬菜教学、科研40余年，经历了蔬菜生产流通体制从计划经济到市场经济转变的全过程，也积累了大量史料及图片，在退休以后有时间将其整理成书奉献给读者。
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