《稻米蛋白質研究與利用》不僅綜述瞭國內外該領域的最新研究進展,也緊密結閤自身的研究實踐加以論述,全書共5章:第一章,稻米蛋白質的組成、結構和性質;第二章,稻米蛋白質的遺傳調控;第三章,高伽瑪氨基丁酸稻米的研究與利用;第四章,稻米蛋白質的製備與應用;第五章,稻米蛋白質含量及性質的測定方法。此書可為從事遺傳育種、生物技術、食品科學、現代營養,以及醫藥化工等相關的研究、教學和管理人員提供必要的參考。
發表於2024-11-09
稻米蛋白質研究與利用 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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