《餐館樓麵管理19》講述瞭：樓麵主管是一個令人嚮往的職位，每一位有誌者，尤其是有誌於餐飲行業的人，都渴望能夠做一名優秀的樓麵主管，開創成功的人生。樓麵主管在餐廳服務中直接起著組織、帶頭、督導、協調的作用，是餐廳服務舞颱上的主心骨、現場指揮官。找到一個優秀的樓麵主管，餐館就等於已經成功瞭一半。現代餐飲業的成功80％在於樓麵管理。
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