焗烤環遊世界

方玉梅生於台灣省台北縣現任美食天下雜誌社專任烹飪老師烏來社區發展協會烹飪講師澳洲昆士蘭台灣慈暉婦女聯合會烹飪講師獲中華民國丙級中餐烹調技術士證照著有鰻魚物語、米之饗宴包粽DIY、輕鬆作小菜、一學就會家常菜、簡簡單單來養生、丙級中餐烹調廚師檢定學‧術科實戰寶典、水果甜心、水果嘉年華、經典泰國菜、元氣健康補

出版者:台灣餐飲出版社

作者:方玉梅

页数:112

出版时间:2007

价格:NT$ 280

装帧:平裝

isbn号码:9789868258754

图书标签:美食

迷人金黃色澤，微微焦黃的表面，伴隨濃稠奶白醬香，香濃起士在加熱後滋滋作響，讓人好想咬一口！

「焗」，是以約200℃～300℃的高溫來烤製食物，除了讓食材烹製至熟外，也在菜餚表面烤出一層焦黃色的方式；而「烤」，則是將食物直接置於火上或鐵板上，將之烤熟。在世界各國料理中，不論是中式烤鴨、西式焗千層麵，都是廣為人知的「明星」級菜餚。「焗」「烤」料理之所以受歡迎，烹調方式簡單、食材選擇彈性是主要原因，每道「焗」「烤」佳餚剛出爐冒著熱氣的模樣，色香味俱全，也難怪它的魅力無遠弗屆。

本書收錄60多道千變萬化的各國「焗」、「烤」料理，烹調步驟超簡單，讓您在家就能輕鬆做出香氣誘人的「焗」「烤」佳餚，品嚐異國美食不必出門，現在，就跟著我們一起環遊焗烤世界！

◎特別收錄

起士採購團：整理數種焗烤料理常用的啟示，並列出詳細特徵與參考價格。

焗烤Tips：貼心焗烤小叮嚀，讓您烹調時得心應手。