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发表于2024-10-03

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isbn号码:9789574739233
丛书系列:SUPER CHEF BOOK

图书标签: 烘焙  日本  麵包  饮食  面包扫盲  面包  美食  吃   

麵包烘焙教科書 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

在本書中公開作法的7種麵包，為素有「麵包之城」的日本神戶名店Boulangerie Comme Chinois的經典基本款。由這幾種麵糰展開變化，構成店內的商品。除了這7種麵包之外，尚有雞蛋奶油（brioche）麵包。將義式香料麵包列入7種基本麵包之中，是因為最近義式香料麵包及披薩等料理類的鹹麵包日漸增加之故。

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