南蛮から来た食文化

〈江後迪子〉１９３４年兵庫県生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、現在、江戸期の食文化の研究を続ける。著書に「大名の暮らしと食」など。

出版者:弦書房

作者:江後 迪子

页数:219

出版时间:2004-10

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isbn号码:9784902116250

图书标签:日本史

武将たちは牛肉が好物だった−。古文書探査と現地調査をもとに明かされる、南蛮料理にみる日本の食文化の源流とは？ カステラ、コンペイトウ、アルヘイトウなどの南蛮菓子についても解説。