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食品挤压理论与技术（上卷） 2024 pdf epub mobi 电子书

食品挤压理论与技术（上卷）
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发表于2024-12-02

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页数:307
译者:
出版时间:2009-7
价格:60.00元
装帧:
isbn号码:9787501969838
丛书系列:

图书标签:  

食品挤压理论与技术（上卷） 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《食品挤压理论与技术(上)》是作者所率领的团队近几年来所从事挤压技术研究思路的全面阐述，研究方法的自我完善，研究结果的系统总结。《食品挤压理论与技术》是一套集理论研究和技术开发的系列出版物，按谷物膨化技术、植物蛋白组织化技术和机械结构和组织化机理，分为上、中、下卷。整套丛书结构清晰，编排合理，便于读者查询和阅读。该套丛书的出版，必将对食品挤压质构重组技术的科学研究、技术开发和示范推广提供重要的理论依据和技术支撑。

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