具体描述
In Twelve Months of Monastery Salads, best-selling author Brother Victor-Antoine celebrates creative, satisfying salads inspired by natural, wholesome ingredients and the seasonal harvest of the monastery garden. From salads that honor saints to salads from culinary traditions around the world, this collection offers 200 delicious recipes for nutritious plates full of delicacy and good taste. As Brother Victor states in the book’s introduction, "A salad, carefully prepared, is always an occasion for celebration."
十二个月的禅院沙拉：静心滋养的餐桌智慧 在喧嚣的世界里，我们常常渴望一份宁静，一种回归本源的生活方式。而食物，作为我们与大地最直接的连接，也承载着这份宁静与疗愈的力量。《十二个月的禅院沙拉》并非一本简单的食谱，它是一次深入心灵的旅程，一次关于季节、食材、与自我对话的探索。这本书带您走进古老禅院的围墙之内，感受那份从容、纯粹的生活态度，并将其转化为餐桌上的盎然生机。 本书的构思源于对自然韵律的深刻体悟。正如禅宗强调的“活在当下”，我们的饮食也应顺应自然的节拍，品味不同季节所馈赠的独特风味。从春日的嫩芽初绽，到夏日的繁花似锦，再到秋天的丰收喜悦，直至冬日的沉静孕育，每一段时光都有其专属的食材，它们蕴含着天地精华，滋养着我们的身心。 《十二个月的禅院沙拉》的独特之处在于，它将禅院的哲学融入到每一道沙拉的制作之中。禅院的生活，讲究的是“一期一会”的珍惜，是对每一个当下细节的专注，以及对简单、纯粹之美的追求。这种精神，在本书的每一页中得到了生动的体现。沙拉，作为一种轻盈、健康的饮食选择，恰好契合了禅院所倡导的“少即是多”的智慧。每一份沙拉都经过精心构思，食材的选择、搭配的比例，都力求达到和谐与平衡，如同寺院中一尊宁静的佛像，散发着平和的力量。 本书并非局限于某一种特定地域的菜系，而是汲取了全球范围内，那些与自然和谐共生、注重食材原味的烹饪理念。您可以找到源自地中海的阳光气息，融合了东方禅意的淡雅，也可能瞥见南美洲的热情活力。然而，无论风格如何演变，其核心始终是对食材本身的尊重，以及对健康、平衡膳食的追求。 《十二个月的禅院沙拉》的每一章都以一个月为单位，为您呈现该月份最适合的时令食材，并以此为基础，设计出富有创意且易于操作的沙拉食谱。我们不会简单地堆砌食材，而是注重它们的特性，挖掘它们内在的潜力。例如，春季的沙拉可能充满了新鲜的蔬菜嫩芽，搭配上清爽的柑橘类调味，唤醒沉睡的味蕾；夏季的沙拉则可能选用多汁的番茄、瓜果，搭配上香草和少许橄榄油，带来沁人心脾的清凉；秋季的沙拉，则会引入烤制的根茎类蔬菜，如南瓜、红薯，搭配上坚果和一点点蜂蜜，展现出大地的馈赠；而冬季的沙拉，则可能选取不易腐烂的蔬菜，如羽衣甘蓝、孢子甘蓝，搭配上富含蛋白质的豆类或藜麦，提供温暖而充实的能量。 本书的魅力还在于其对细节的关注。我们不仅仅提供食材列表和制作步骤，更注重分享每一道沙拉背后的故事和灵感。这些故事可能源于一次寺院中的静心冥想，可能来源于对某种植物生命力的观察，也可能是一种对季节变化的感悟。这些故事，如同清泉，滋润着读者的心灵，让用餐的过程，也成为一种精神上的滋养。 您将学会如何去“聆听”食材的声音。什么食材在春天最鲜美？如何才能最恰当地释放蔬菜的天然甜味？坚果的烘烤程度如何才能达到最佳的口感？这些问题，在书中都会得到细致的解答。我们鼓励读者去探索、去尝试，去根据自己的喜好和当下的感受，对食谱进行微调。因为，最好的沙拉，是您用心制作，并且发自内心喜爱的沙拉。 本书的调味品部分，同样充满了禅意。我们推崇天然、简朴的调味方式，鼓励您少用加工过的酱料，而是利用新鲜香草、柑橘汁、醋、优质橄榄油等，来衬托食材的原味。您将学会如何制作出清爽的柠檬油醋汁，如何用薄荷和罗勒为沙拉注入生命力，如何用一点点枫糖浆或蜂蜜来平衡酸度，增添一丝自然的甜美。每一种调味，都如同一次轻柔的笔触，点亮沙拉的整体风味，却不喧宾夺主。 除了主打的沙拉食谱，本书还可能包含一些辅助性的内容，例如关于如何选择和处理不同食材的实用建议，如何根据个人需求调整沙拉的营养构成，甚至是一些关于简单冥想和正念用餐的引导。这些内容，共同构成了《十二个月的禅院沙拉》的完整图景，它不仅仅是一本食谱，更是一种生活方式的指南。 想象一下，在繁忙的工作间隙，您为自己准备一份色彩斑斓、营养丰富的沙拉；在周末的午后，您邀请好友分享几道精致的禅院沙拉，伴随着轻柔的音乐和愉快的交谈；在独自一人的夜晚，您细细品味一份精心制作的沙拉，感受食物带来的慰藉和满足。这便是《十二个月的禅院沙拉》所希望带给您的体验。 这本书，是写给那些追求健康饮食、热爱生活、并且愿意花时间与食物对话的人们的。它倡导的，不是严苛的节制，而是智慧的选择；不是繁复的技巧，而是对本质的回归；不是一时的潮流，而是持久的宁静。 《十二个月的禅院沙拉》希望成为您餐桌上的智慧伙伴，引领您在每个季节，都能找到属于自己的那份健康、宁静与美味。它鼓励您放慢脚步，用心感受，从简单的食材中，品味出生活的真谛，从每一口沙拉中，汲取生命的能量。让我们一同开启这段静心滋养的美食之旅，用十二个月的时间，拥抱属于您的，禅院般的餐桌智慧。
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