Take Five, a Cookbook pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:

作者:Dabbs, Debbye; Debbye Dabbs; Favorite Recipes Press

出品人:

頁數:114

译者:

出版時間:1993-12

價格:$ 13.56

裝幀:

isbn號碼:9780964589902

叢書系列:

圖書標籤:

• 烹飪
• 食譜
• 美食
• 傢常菜
• 快手菜
• 烘焙
• 西餐
• 健康飲食
• 聚會美食
• 簡單易學

《Take Five, a Cookbook》是一本旨在為忙碌的現代生活注入烹飪樂趣的食譜。它深刻理解，在快節奏的日常中，即使是準備一頓美味的飯菜，也常常需要巧妙的時間管理和精簡的步驟。這本書的精髓在於“Take Five”——即“花五分鍾”，這並非指烹飪過程本身僅需五分鍾，而是強調通過高效的準備、靈活的思維和巧妙的技巧，讓原本可能耗時耗力的烹飪過程變得更加輕鬆，從而能為自己、傢人或朋友“抽齣五分鍾”的愉快時光，享受烹飪的樂趣，品嘗傢常的溫暖。 本書的核心理念是“簡單不等於妥協”。它摒棄瞭繁瑣的預處理和過多的步驟，而是聚焦於那些能夠迅速帶來美味與滿足感的食譜。這意味著你不會在這裏找到需要提前數小時醃製、或者需要罕見食材纔能完成的菜肴。相反，《Take Five, a Cookbook》為你呈現的是那些可以快速上手，卻依然能驚艷味蕾的傢常菜、快速主食、便捷沙拉、以及一些意想不到的創意小點。 書中包含瞭各種類型的菜肴，從豐盛的晚餐到快捷的午餐，再到輕鬆的下午茶點心，應有盡有。每一道食譜都經過精心設計，力求在最少的時間內達到最佳的風味效果。作者通過對食材的理解和對烹飪技巧的提煉，讓一些看似復雜的菜肴變得觸手可及。例如，一道可能需要慢燉數小時的經典菜肴，在這裏可能會通過一些巧妙的替代食材或更快捷的烹飪方法（如高壓鍋的使用，或者對某些食材進行預處理）而縮短製作時間，而風味卻絲毫不打摺扣。 《Take Five, a Cookbook》的特彆之處在於，它鼓勵讀者在基礎食譜上進行個性化的發揮。書中不僅提供瞭詳細的操作步驟，還常常會附帶一些“小貼士”或“變化建議”，指導讀者如何根據自己的口味偏好、現有食材以及季節變化來調整菜譜。這使得每一位讀者都能成為自己廚房裏的主廚，將食譜轉化為真正屬於自己的美味。它倡導的是一種靈活的烹飪哲學，鼓勵大傢不必拘泥於條條框框，而是學會“舉一反三”，用最適閤自己的方式來享受烹飪。 本書的結構也經過瞭精心編排，旨在讓讀者能夠輕鬆查找所需。章節劃分清晰，從主菜到配菜，再到簡易甜點，每一部分都針對不同的用餐需求提供解決方案。即使是烹飪新手，也能在書中找到信心，逐步建立起自己的烹飪技能。對於經驗豐富的廚師而言，這本書則提供瞭一種全新的視角，幫助他們發掘那些能夠節省時間卻不犧牲品質的烹飪方法，為日常的烹飪帶來更多靈感。 《Take Five, a Cookbook》不僅僅是一本食譜，它更是一種生活態度的體現。它傳達的信息是，即使生活再忙碌，我們依然有能力為自己創造美好的用餐體驗。它鼓勵人們放下手機，走進廚房，用雙手創造溫暖和美味。書中滲透著一種對生活的熱愛和對食物的尊重，旨在讓烹飪成為一種放鬆身心、連接親密關係的美好活動，而非一項負擔。它相信，一頓精心準備的飯菜，即使再簡單，也能成為一天中最美好的“Take Five”時刻。 這本書的語言風格平實而富有親和力，充滿瞭鼓勵和引導。作者用一種仿佛與讀者在廚房中對話的方式，一步步帶領大傢完成每道菜肴。那些詳細的步驟說明，配閤簡潔明瞭的提示，讓即使是初次嘗試某道菜肴的讀者，也能信心滿滿地開始。同時，書中對食材的選擇也十分注重實用性和易得性，盡量選用超市中常見的食材，避免給讀者帶來不必要的睏擾。 此外，《Take Five, a Cookbook》也關注到現代人對健康飲食的需求。在許多食譜中，作者會提供一些健康的替代方案，比如如何使用更健康的烹飪油，如何增加蔬菜的攝入量，或者如何調整糖分和鹽的用量，以滿足不同健康需求。這種細緻入微的考量，讓這本書不僅美味，更添一份健康保障。 總而言之，《Take Five, a Cookbook》是一本實用、充滿創意且易於上手的食譜。它將烹飪的樂趣與高效的生活方式完美結閤，為每一位渴望在繁忙生活中享受美食的讀者提供瞭寶貴的資源。它將教會你如何用智慧和技巧，在最短的時間內，製作齣最能觸動人心的美味佳肴，讓“Take Five”成為你廚房裏一道獨特而溫暖的風景綫。

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我一直是個相信“少即是多”的信徒，尤其是在廚房裏。我的生活節奏很快，我需要的食譜是那種能在周五晚上我精疲力盡時，不帶任何情緒負擔就能照著做的指南。當我看到《Take Five, a Cookbook》這個名字時，我眼前一亮，以為終於找到瞭那個能拯救我的救星。天真！這本書仿佛是為一位擁有全職助理和米其林三星廚房的貴族量身定做的。它對“快”的理解，似乎是建立在“所有稀有食材都已經提前處理好並擺在工作颱上”的基礎之上。隨便翻開一頁，一個號稱“快速”的墨西哥捲餅，要求使用新鮮采摘的波西米亞牛油果，並且必須在露珠尚未完全蒸發時搗碎，否則風味盡失。我對著冰箱裏的普通牛油果嘆瞭口氣，決定跳過。更彆提那些動輒需要低溫慢煮數小時，或者要求用分子料理技術來“提升口感”的菜肴瞭。我需要的不是一次高難度的科學演示，我隻是想吃點熱乎的！這本書的作者顯然對普通傢庭廚房的現實情況有著一種近乎傲慢的脫節。它更像是作者的一本個人創意展示集，充滿瞭對復雜技法的炫耀，而完全忽略瞭目標受眾的實際需求——即，在閤理的時間內，用常見工具做齣美味食物。這本書對我的啓發是，我應該更珍惜那些寫著“一鍋到底”的舊食譜，它們至少誠實地告訴你，你隻需要一個鍋。

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購買這本書，我期待的是一種對時間效率的極緻追求，畢竟“Take Five”這個名字暗示瞭精準的控製和快速的産齣。然而，這本書中的大部分食譜，似乎對“五”這個數字有著一種近乎偏執的、但又充滿誤導性的運用。有的食譜確實用到瞭五種主要原料，但每種原料都需要經過至少三道預處理工序，每道工序都需要二十分鍾，總時長遠超“五”。有的食譜則完全是文字遊戲，聲稱“五分鍾即可上桌”，但前提是你必須提前兩天準備好某種醬汁、醃製好肉類，並把烤箱預熱到特定的、精確到小數點後兩位的溫度。這就像一個銷售員告訴你新車隻要五韆塊，但沒告訴你這五韆塊隻是輪胎的押金。我花瞭一個周末的時間，試圖按照書裏的指示，為我的傢人準備一個“周末快手大餐”。結果，我從早上九點一直忙活到下午四點，廚房裏堆滿瞭形狀各異的碗碟，空氣中彌漫著各種不知名香料混閤的奇怪氣味，而我最終端上桌的，是一個勉強能吃的、但完全不符閤任何視覺期待的“作品”。這本書給我的感覺是，作者似乎對“時間”的感知與現實世界是完全脫節的。它賣的是一個美好的願景，交付的卻是一場耗時耗力的現實打臉。

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從一個純粹的文學欣賞角度來看，《Take Five, a Cookbook》絕對是一部充滿個性的作品。它的敘事風格極其跳躍，充滿瞭不連貫的插入語和腳注，仿佛作者在寫食譜時，腦子裏同時在進行一場關於量子物理學的辯論。每一個步驟的描述都像是在解讀一份古老的羊皮捲，充滿瞭晦澀的術語和含糊不清的指示。例如，有一道“五分鍾酸奶醬”，其關鍵步驟是“輕輕地，用一種充滿敬意的姿態，攪拌至氣泡自行消散”。我嘗試瞭各種程度的“輕輕”，最終得到的隻是一盆分離的液體。我感覺自己不是在做飯，而是在進行某種神聖的儀式，而我顯然沒有得到進入權限的密碼。配圖也很有趣，它們要麼是模糊不清的、光綫極差的“實物展示”，要麼就是那種擺拍過度、食物本身看起來像是塑料模型的“完美呈現”。這兩種極端讓我完全無法判斷我最終的成品應該追求什麼樣的標準。閱讀體驗就像是走在一個充滿瞭陷阱的房間裏，你每走一步，都可能觸發一個關於溫度或攪拌速度的隱藏機關。這本書的價值，也許在於它能教會讀者如何在這種混亂的信息流中保持冷靜——但這絕不是一本食譜該有的核心功能。

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我對這本書的評價，最終落腳於其“實用性”的缺失，這對於一本工具書來說是緻命的。它更像是一本作者的個人日記，記錄瞭他對烹飪哲學的各種異想天開的思考，而食譜本身隻是承載這些哲學的載體，而非重點。舉例來說，關於如何使用鹽的部分，作者洋洋灑灑地寫瞭三頁，討論瞭不同礦物質含量對口感微妙變化的影響，但對於關鍵的用量指示，卻隻寫瞭“適量，根據你的直覺來調和宇宙的平衡”。我的直覺告訴我，如果我按照這個指示放鹽，這道菜肯定會被鹹得無法入口。這種對具體指導的逃避，使得這本書對新手極其不友好，甚至對有經驗的廚師來說，也是一種摺磨。我需要的不是哲學思辨，我需要的是“一茶匙”、“半杯”或者“20剋”。這本書成功地將烹飪——這項本應帶來愉悅和滿足感的活動——變成瞭一種需要不斷查閱外部資料、進行反復試驗的、充滿焦慮的任務。如果我想要閱讀這種級彆的“哲學散文”，我會去買一本真正的文學作品，而不是一本披著食譜外衣的晦澀難懂的“藝術品”。

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這本所謂的《Take Five, a Cookbook》簡直是烹飪界的“薛定諤的貓”——你永遠不知道你打開它的時候會得到什麼。我滿懷期待地翻開它，希望能找到一些能讓我的周中晚餐煥發生機的“五分鍾奇跡”。然而，我的廚房之旅很快變成瞭一場對耐心和精力的殘酷考驗。首先，食譜的組織結構簡直是一場迷宮探險。它似乎是按照作者突發奇想的順序排列的，而不是按主菜、配菜或烹飪時間來劃分。我花瞭整整二十分鍾，試圖定位那個聲稱隻需要“五分鍾準備”的香草烤雞食譜，結果發現它被夾在一篇關於如何自製高湯的冗長散文和一份關於“如何選擇完美餐盤”的哲學探討之間。更令人沮喪的是，食材清單常常是含糊其辭的。比如，某道菜要求“少許異國香料”——請問，在我的本地超市，哪個貨架上的東西能被定義為“少許”和“異國”？我不得不進行大量的猜測和替代，每一步都像是在進行一場高風險的化學實驗。最後成品的樣子，與圖片上的光鮮亮麗判若雲泥，味道更是平淡得讓人懷疑自己是不是味覺失靈瞭。如果說這本書的目的是教會人如何浪費時間，那麼它絕對是滿分通過瞭。它更像是一本關於“如何把簡單的烹飪變得極其復雜”的實驗報告，而不是一本實用的食譜。我強烈建議，除非你對烹飪有著近乎宗教般的狂熱，並願意為瞭一盤色拉而奔波於三傢不同的進口商店，否則請將你的五分鍾用在彆的地方。

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