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魚醤とナレズシの研究 2024 pdf epub mobi 电子书

魚醤とナレズシの研究
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发表于2024-09-06

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出版时间:1990年4月23日
价格:0
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isbn号码:9784000027212
丛书系列:

图书标签:  

魚醤とナレズシの研究 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

塩辛・魚醤油・ナレズシなどの魚の発酵食品を手がかりに，東アジアと東南アジアの味覚の深層を探り，世界的視野から水田稲作地帯の食事文化を検討する．フィールド・ワークに基づいた食文化研究における画期的労作．

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