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发表于2024-11-17

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页数:309
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出版时间:2009-8
价格:28.00元
装帧:
isbn号码:9787811178159
丛书系列:

图书标签:  

食品微生物 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《食品微生物》按照“任务驱动、项目导向”的设计思想，“教学工具多媒体化、教学内容案例化、教学过程实地化”的设计原则，即以实际食品微生物应用于生产过程为设计依据，以利用微生物生产不同的产品为任务目标，突出实践性教学，并按照“教、学、做”一体化教学模式组织教学。《食品微生物》主要介绍了微生物观察技术，消毒和灭菌技术，食品微生物应用技术，环境和食品中微生物检测技术，食品微生物育种技术，腐败微生物和食品贮藏技术，食品微生物酿造技术，食物中毒及其控制技术，微生物资源开发和利用技术，食品微生物学实验技术测评等。

《食品微生物》适合作为高职高专食品类专业的教学用书，也可作为食品企业技术人员和技术工人的参考用书。

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