《飲料工藝學》內容簡介:近些年,我國軟飲料工業發展迅猛,軟飲料總産量每年平均以24%的速度增長,軟飲料工業已成為食品工業中最有活力的組成部分。新技術的廣泛應用、新品種的不斷湧現,有力地促進瞭高校食品專業教學課程內容的改革,目前,軟飲料工藝學已成為食品專業的一門重要的必修課程。盡管有關軟飲料生産的參考書較多,但是尚缺乏能夠適應當今教學需求的教材,因此,我們組織編寫瞭《軟飲料工藝學》一書。《飲料工藝學》是高等教育麵嚮21世紀教學課程和教學內容體係改革研究與實踐(04—18)項目成果。
發表於2024-11-13
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圖書標籤: 飲料工藝 夢想
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