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发酵食品生产技术 2024 pdf epub mobi 电子书

发酵食品生产技术
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发表于2024-10-03

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作者:王淑欣 编
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页数:280
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出版时间:2009-9
价格:32.00元
装帧:
isbn号码:9787501970889
丛书系列:

图书标签:  

发酵食品生产技术 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

根据教育部高职高专培养目标和要求，《发酵食品生产技术》在编写过程中努力体现高等职业教育的特色，突出应用性和针对性，加强实践能力的培养，同时还反映了本行业技术领域的新知识、新技术、新工艺，符合工学结合发展需求。编者力求减少不同课程之间的重复，并注意理论联系实际，深入浅出，通俗易懂，便于读者学习。

《发酵食品生产技术》共分四个模块，模块一为蒸馏酒：主要介绍白酒生产工艺；模块二为酿造酒：主要介绍葡萄酒、黄酒、啤酒生产工艺；模块三为调味品：主要介绍酱油、食醋生产工艺；模块四为其它发酵产品工艺，简要介绍常用发酵食品的生产工艺。

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