具体描述
Over the course of the past two decades, Tony Abou-Ganim has earned his reputation as one of the leaders in the craft cocktail movement. Through his work with food and hospitality legends like Mario Batali, Steve Wynn, and Harry Denton, Abou-Ganim has earned his reputation as "the Modern Mixologist," someone bringing the traditional art of mixology into the 21st century. Now, in The Modern Mixologist, Abou-Ganim has established the new standard in cocktail books — a must-have guide to home mixology in a beautiful, coffee-table–suitable format. Featuring gorgeous full-color photography throughout by the award-winning Tim Turner, this book instantly becomes the most beautiful guide to creating cocktails available anywhere. If you carry one high-end cocktail book, this is it — sure to be a terrific gift item all year round.
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
说实话，我很少对一本书的“哲学思辨”部分如此着迷。很多调酒书的作者似乎都认为，只要把流程写清楚就万事大吉了，但这本书的作者显然不满足于此。他用了整整一个章节来探讨“时间”在鸡尾酒中的角色——无论是发酵、浸渍、陈化，还是对草本植物风味提取的精确计时。这部分内容极具启发性，让我开始重新审视我过去那些匆忙调制的饮品。他讨论了为什么有些利口酒需要静置数月才能达到最佳状态，以及如何通过控制温度来加速或减缓某些风味的融合。我试着按照他书中建议的方法，用低温慢速浸泡了一些香料，结果那股香气层次之丰富，完全超出了我以往的经验。更重要的是，作者的语言风格非常具有引导性，他不是居高临下的专家，而是一个经验丰富的同行，用一种近乎诗意的口吻分享他的“秘密”。读起来让人心潮澎湃，恨不得立刻冲到吧台前，将那些理论付诸实践。这本书的深度远远超越了“新手入门”的范畴，即便是资深爱好者也会从中找到新的视角和灵感。
评分这本书最让我感到惊艳的，是它对“地方风土与跨文化融合”的探讨。作者的视野完全没有局限在传统的欧美酒吧文化里。他花了大量篇幅去解构亚洲，特别是东南亚和东欧地区那些看似不起眼的传统饮品，并展示了如何将其核心风味概念，巧妙地融入到现代鸡尾酒的框架中。他没有生硬地“嫁接”，而是深入挖掘了当地特有的发酵过程、糖源利用方式，以及气候对原料风味的影响。例如，他对利用某种热带水果的果皮进行低温萃取的技术描述，详细到连温度波动带来的风味变化都考虑在内。这不仅仅是配方层面的创新，更是一种文化和历史的致敬与重塑。阅读时，我感觉自己像是进行了一次环球的味觉旅行，不仅丰富了我的调酒知识库，更拓展了我对全球饮品文化多样性的理解。这种跨越地域的宏大叙事，让这本书的价值瞬间拔高了不止一个层次。
评分这本书的叙事节奏和结构安排，显示出作者极高的专业素养和对读者的体贴。它不像那些平铺直叙的教科书，而是采用了一种螺旋上升的学习路径。一开始从基础概念入手，但很快就引入了更高阶的“逆向工程”思维——即如何从一个最终期望的风味目标，反推出所需的原料组合和处理步骤。我特别喜欢作者在讲解复杂技术时，会穿插一些他个人的“失败”经历或“顿悟”时刻。这些真实的小故事极大地拉近了与读者的距离，让人感到亲切和鼓舞。在讨论到“气泡管理”这一极其技术性的环节时，作者的笔触变得异常清晰和务实，他用清晰的步骤图解，把那些原本难以捉摸的物理过程变得可视化。整本书读完后，我最大的感受是，它不仅为我提供了知识，更重塑了我的思考模式，让我从一个“配方执行者”转变为一个“风味设计师”。这本书，无疑是近年来调酒领域出版物中的一股清流，它的价值将随着时间的推移而愈发凸显。
评分我必须承认，这本书在“设备和工具”一章的处理上，达到了一个我从未预料到的高度。通常，这个部分就是列举一下摇酒壶、吧勺、量杯，然后草草了事。但在这里，作者仿佛是一位精密仪器工程师在阐述他的艺术品。他对每一种工具的材料学特性、人体工程学设计以及它们如何影响最终饮品口感的分析，细致入微得令人发指。例如，他对不同材质的搅拌杯对冰块融化速度的影响进行了近乎科学实验的对比分析，并且附上了详尽的图表和推论。我过去总觉得“摇匀”和“搅拌”的区别，主要在于手法，但读完这一章后，我才明白，工具的选择本身就是影响最终风味轮廓的关键变量。他甚至讨论了不同口径的吸管对品鉴体验的改变，这种对细节的执着，实在令人肃然起敬。这本书让我意识到，调酒不仅仅是液体混合，它是一种全方位的感官工程，每一个接触点都至关重要。
评分这本书，坦白说，我拿到它的时候，心里是有些忐忑的。毕竟现在市面上关于“现代”和“混合”的指南多如牛毛，很多都只是简单地堆砌配方，缺乏灵魂和深层次的见解。然而，当我翻开第一页，那种感觉立刻就变了。它不像一本食谱，更像是一份私人导师的邀请函。作者没有直接把我扔进伏特加和金酒的海洋里，而是先花了大量篇幅探讨“风味结构”和“平衡的艺术”。我尤其欣赏他对酸度、甜度、苦味和鲜味之间微妙关系的分析，那些理论性的阐述，用词精准而又富有画面感，让人仿佛能亲口尝到那些理论构建出的味道。他不仅仅告诉你“放多少柠檬汁”，而是深入挖掘了不同品种的柑橘在不同酒精基酒中的化学反应和感官表现。比如，他对陈年龙舌兰在经典鸡尾酒中的应用，那种细致入微的描述，让我意识到过去我可能只是在“做饮料”，而不是在“调制体验”。这本书的排版和设计也极为考究，光影的运用恰到好处，让原本枯燥的科学部分也变得赏心悦目，阅读过程本身就是一种享受，而非任务。我感觉自己不是在学习如何调酒，而是在解锁一门失传已久的工艺。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本书屋 版权所有