園藝産品貯藏加工學 2024 pdf epub mobi 電子書下載

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園藝産品貯藏加工學 pdf epub mobi 著者簡介

園藝産品貯藏加工學 pdf epub mobi 圖書描述

《園藝産品貯藏加工學(第2版)》內容簡介：園藝産品包括水果、蔬菜及花卉。水果、蔬菜是人們日常生活不可缺少的副食品，是僅次於糧食的世界第二重要的農産品，同時也是食品工業重要的加工原料。眾所周知，新鮮的果蔬和花卉不僅為人體健康提供多種營養物質，同時也是重要的療效食品。隨著人們生活水平的提高，社會經濟的日益發達，用花卉美化城市、裝點人們的生活已日趨普遍。但因這些園藝産品屬鮮活易腐農産品，因此，搞好園藝産品的采後處理、貯藏、保鮮及加工保藏越來越受到普遍重視。

我國地域遼闊，果蔬花卉資源豐富，素有“世界園林之母”的美譽，是世界上許多果蔬的發源中心之一。改革開放30年來，我國的果蔬生産速度每年急劇遞增，1978年我國水果總産量為657萬t，占世界總産量的2.8％；2007年我國水果總産量上升到8835.5萬t.約占世界總産量的14％左右。1978年我國蔬菜總産量為6000多萬t，2007年我國蔬菜總産量上升到5.6億，占世界蔬菜總産量的49％。果蔬總産值目前超過4000億元，成為世界果蔬第一生産大國，蔬菜人均占有量達到世界經濟發達國傢的水平。而我國的花卉産業從20世紀80年代初開始：其栽培麵積逐年增長，從1980年約1萬hm2的栽培麵積，發展到2007年的總麵積為75萬hm2，發展速度驚人，成為前景廣闊的新興産業。如此好的發展現狀為園藝産品的采後處理、貯運保鮮及加工保藏創造瞭良好的基礎條件，同時也為加入WTO後，我國的優質園藝産品走嚮世界提供瞭可靠的保障。

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