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烹饪调味配方大全（下册） 2024 pdf epub mobi 电子书

烹饪调味配方大全（下册）
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发表于2024-11-13

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作者:雷东
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页数:1369
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出版时间:2009-10
价格:99.80元
装帧:
isbn号码:9787122048578
丛书系列:

图书标签: 烹饪   

烹饪调味配方大全（下册） 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《烹饪调味配方大全(下册)》为《烹饪调味配方大全》的下册，将不同味型的调料配方以“主味调料”和“辅味调料”的形式进行复合，形成“单一复合味型”、“双复合味型”以及“多复合味型”的上千种可以灵活变化的调味品。根据调味品味道的清淡浓烈程度，划分其类别。本册包括味道浓厚、多滋的双复合味调味品，分为“异香金属篇”、“豉酱腐乳篇”、“酱鲜咖喱篇”、“多香复合篇”、“百味中国篇”5篇。

味道较为清淡、鲜醇，及浅辛辣、重辛辣的调味品，在上册分“本味花香篇”、“叶香植脂篇”、“乳脂糟酒篇”、“葱姜蒜香篇”、“芥辣胡椒篇”5篇讲述。

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