对症药膳 pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:张文彦编

出品人:

页数:255

译者:

出版时间:2009-10

价格:29.00元

装帧:

isbn号码:9787229013066

丛书系列:

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菜谱
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药膳
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具体描述

《对症药膳:滋补、调理、祛病专家指导》内容简介：详解80种对症食疗：教您正确择膳，防治皆宜。东汉大医家张仲景说：“饮食之味，有与病相宜，有与病相害，若得宜则益体，害则成疾。”可见对症食疗对于疾病恢复的重要性。《对症药膳:滋补、调理、祛病专家指导》从季节、疾病、人群等方面，细分出80种对症食疗，让您轻松了解疾病成因，掌握正确择膳原理，有病治病，无病强身。

精选药膳500方：寓医于食，良药也可口

中医讲究“药食同源”，药膳是最能体现这一理念的养生方式，这种药食相助的特殊食品，既能食用充腹，又可保健养生。《对症药膳:滋补、调理、祛病专家指导》详解500例经典药膳，以功能划分章节，您可以根据食物、药物之性，结合身体素质、疾病性质、四季节气特点而综合掌握，合理选择，科学搭配，变“良药苦口”为“良药可口”，为身体健康保驾护航。

100个中医小常识：教您正确进补，调理体质

健康养生并不像想象得那么难以企及，把简单而又行之有效的健康法则付诸实践，您会发现，强健的体魄恰恰源自于“种瓜得瓜”、“种豆得豆”的日常生活细节中。《对症药膳:滋补、调理、祛病专家指导》特别设置“中医小常识”栏目，告诉您健康养生的小细节，配合药膳食疗，达到滋补、调理、祛病、强身的目的。

《舌尖上的疗愈：寻味养生智慧》在这纷繁变幻的时代，我们愈发渴望与自然和谐共生，寻回身体内在的平衡与活力。《舌尖上的疗愈：寻味养生智慧》是一本邀您踏上探索之旅的指南，它将带您深入理解食材的奥秘，发掘它们背后蕴含的治愈力量，并学习如何将这份力量融入日常饮食，滋养身心。本书并非一本简单的食谱，而是一次关于“吃”的哲学思考。我们认为，食物不仅仅是满足口腹之欲的物质，更是传递生命能量、调养身体机能的载体。每一株草，每一片叶，每一颗谷物，都承载着天地间的精华，蕴藏着独特的属性和功效。理解这些，我们便能以更智慧、更积极的态度面对饮食，将其视为通往健康与长寿的另一条路径。《舌尖上的疗愈》的核心在于“对症”。这里的“症”，并非仅仅指疾病的症状，更广泛地涵盖了身体在不同阶段、不同环境下出现的各种信号——可能是亚健康状态的疲惫，可能是季节更替带来的不适，也可能是情绪波动引发的连锁反应。本书将引导您学会辨识这些信号，并找到与之相匹配的食物，通过温和而有效的方式，引导身体回归正轨。我们坚信，最贴合人体的疗愈，往往来自于最天然的食材。因此，本书将重点介绍那些被传统智慧所推崇，并经过现代科学逐渐验证的食材。您会在这里遇到那些看似平凡，实则功效非凡的“宝藏”：例如，在早晨的粥品中加入一把红枣，不仅能增添甘甜，更能补益心脾；在午餐的汤羹里搭配一些山药，不仅口感软糯，还能健脾益气；或是晚餐时分，用几片生姜煮水饮用，驱散体内寒气，促进血液循环。本书的结构清晰，内容详实，力求为读者提供全面而实用的养生指导。第一部分：食材的生命密码这部分将带领您走进食材的世界，揭示它们“是什么”以及“为什么能”。我们会深入浅出地讲解各类食材的天然属性、五味（酸、苦、甘、辛、咸）与五脏（肝、心、脾、肺、肾）的对应关系，以及它们在中医养生理论中的作用。您将了解到：谷物：大米、小米、糙米、燕麦、黑米等，它们作为生命的基础，如何为身体提供能量，又如何根据不同的加工方式和搭配，发挥不同的养生功效。蔬菜：根茎类（如胡萝卜、白萝卜、山药）、叶类（如菠菜、小白菜、生菜）、瓜果类（如黄瓜、西葫芦、番茄）以及菌菇类（如香菇、木耳、金针菇）等，它们如何提供维生素、矿物质和膳食纤维，以及不同颜色和性味蔬菜的具体调养作用。豆类与坚果：黄豆、黑豆、红豆、绿豆、花生、核桃、杏仁等，它们富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，如何成为身体修复和大脑健康的坚实后盾。水果：苹果、梨、柑橘类、浆果类（如蓝莓、草莓）、以及一些地方特色水果，它们如何提供天然的维生素C和抗氧化剂，以及它们在不同季节和生理状况下的食用宜忌。肉类与水产：鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉、鱼类、虾蟹等，它们如何提供身体所需的蛋白质和微量元素，以及如何通过不同的烹饪方式，最大程度地保留营养并发挥其调养价值。药食同源的天然食材：如枸杞、红枣、生姜、大蒜、葱、醋、蜂蜜、食盐等，这些我们日常生活中最常见的调味品和辅料，实则蕴藏着强大的药用价值。第二部分：身体的语言与食物的回应这一部分是本书的核心，它将教会您如何“听懂”身体的语言，并以食物作为回应。我们将从多个维度分析身体可能出现的各种“信号”，并提供相应的食物调养建议。季节养生：春生夏长，秋收冬藏。我们将根据四季的变化，介绍适合该季节食用的食材和膳食原则。例如，春季如何通过食用绿叶蔬菜和甘味食物来疏肝健脾；夏季如何选择清淡、多水的食物来消暑解渴；秋季如何滋补肺阴，润燥养肺；冬季如何进补温热、益气养血的食物来抵御寒冷。体质辨识与调养：针对不同体质（如气虚、血虚、阴虚、阳虚、痰湿、湿热、血瘀、气郁等），提供个性化的饮食建议。例如，气虚体质者可多食益气健脾的食物，如小米、鸡肉、山药；阴虚体质者则应多食滋阴润燥的食物，如银耳、梨、百合。常见身体状况的食物支持：针对失眠、疲劳、消化不良、便秘、咽干喉燥、食欲不振等常见的亚健康状态，提供有针对性的食物选择和搭配方案。例如，失眠者可在睡前饮用一杯温牛奶搭配少量蜂蜜，或食用莲子、百合等安神食物；消化不良者应避免油腻辛辣，选择易消化的蒸、煮、炖食物，并搭配健脾开胃的食材。情绪与饮食的关联：探索情绪如何影响我们的食欲和消化，以及某些食物如何帮助我们稳定情绪，缓解压力。例如，适量食用富含B族维生素的食物有助于缓解焦虑，而一些能够舒缓肝气的食材，如玫瑰花、薄荷，也能在一定程度上帮助我们疏解不良情绪。第三部分：智慧的厨房：烹饪的艺术与技巧懂得食材，了解身体，最终要落实在餐桌上。《舌尖上的疗愈》也将分享各种烹饪的智慧，让您在享受美食的同时，最大化地保留食材的营养和功效。烹饪方法的选择：蒸、煮、炖、炒、凉拌等不同烹饪方式对食材营养成分的影响。例如，蒸和煮能最大程度地保留水溶性维生素，而过度煎炸则可能损失营养并产生不利于健康的物质。食材的搭配禁忌与增效：介绍一些常见的食物搭配原理，以及哪些食物搭配在一起能够相互增效，哪些需要避免。例如，维生素C可以促进铁的吸收，而某些食物组合可能阻碍营养的消化吸收。简单易行的药膳方例：提供一系列简单、实用、易于操作的药膳方，这些方子将围绕常见的身体需求，例如“安神助眠汤”、“健脾开胃粥”、“润肺止咳饮”、“疏肝理气饮”等，让您轻松上手，将养生融入生活。《舌尖上的疗愈：寻味养生智慧》不仅仅是一本书，它更是一种生活态度，一种对生命的热爱与尊重。我们希望通过这本书，能够唤醒您内心深处对食物与健康的感知，让您重新认识“吃”的深层意义，并学会如何用最自然、最贴心的方式，滋养您的身体，疗愈您的心灵，拥抱一个更健康、更美好的生活。无论您是追求养生的初学者，还是对健康饮食颇有心得的爱好者，都能在这本书中找到属于自己的智慧与灵感。让我们一起，在舌尖上，寻味生活的疗愈力量。