Homestyle Filipino Cooking pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

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出品人:

页数:64

译者:

出版时间:2006-11

价格:30.00元

装帧:

isbn号码:9780794601096

丛书系列:

图书标签:

Filipino cuisine
Filipino food
Asian cooking
Home cooking
Recipes
Southeast Asian cuisine
Comfort food
Cooking
Food
Traditional recipes

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具体描述

Homestyle Filipino Cooking brings the rich and varied flavors of classic Filipino cuisine straight to your kitchen! Step-by-step photographs and simple instructions make preparing these tantalizing Filipino dishes a breeze. Help yourself to savory Camaron Rebosado (Battered Prawns in Sweet and Sour Sauce), feast on Fish Sarciado (Fried Fish Steaks), and enjoy the sweet taste of Fritada (Chicken in Tomato Sauce) as you take a culinary journey into the sumptuous world of homestyle Filipino cooking.

飘香满溢的家的味道：菲律宾家常风味之旅踏入这扇门，您将嗅到一股熟悉的、令人安心的菲律宾家庭厨房特有的香气。这里没有过于复杂的技巧，没有高不可攀的食材，只有那些承载着代代相传的爱与温暖的家常菜肴。它们是菲律宾人餐桌上最朴实却也最动人的存在，是连接亲情、回忆与日常的纽带。您将在这里探索的，是一场深入菲律宾家庭厨房的味觉旅程。我们摒弃了餐厅里那些为了迎合国际口味而略显“精简”的版本，回归到最原始、最地道的菲律宾妈妈和奶奶们手中才有的那份纯粹。从北部的吕宋岛到南部的棉兰老岛，菲律宾的烹饪如同其地理般丰富多元，每个地区都有其独特的风味印记，而我们为您精选的，正是那些最能代表菲律宾家庭日常的美食。想象一下，那碗热气腾腾的Adobo，经过慢火炖煮，鸡肉或猪肉在酱油、醋、蒜和胡椒粒的完美平衡中，散发出浓郁诱人的香气。这不仅仅是一道菜，它是菲律宾人的“国民菜肴”，是无数个家庭餐桌上不变的风景，也是许多人童年最深刻的味觉记忆。在这里，您将了解到Adobo并非只有一种做法，不同家庭、不同地区都有其独到的“秘密武器”，让这份经典焕发出不同的生命力。再来看看那酸甜可口的Sinigang，那一锅酸爽的汤头，用罗望子、番茄或当地的卡莫特（kamias）调味，包裹着鲜嫩的鱼、猪肉或虾，再佐以各种时令蔬菜，如秋葵、白萝卜、芋头和空心菜。这道汤不仅滋味独特，更被认为是菲律宾人“清冰箱”的最佳选择，充分体现了菲律宾人就地取材、物尽其用的智慧。它不仅仅是一碗汤，更是在炎炎夏日里，一口饮尽的清爽与慰藉。我们还将带您走进那些充满惊喜的炖煮料理。比如那温润醇厚的Kare-Kare，牛尾或猪肉在浓稠的花生酱中慢炖，搭配软糯的芋头和脆爽的青豆，最后点缀上那一抹提味的虾酱（bagoong）。这份料理的魅力，在于其丰富的口感层次和浓郁的坚果香气，每一口都充满着满足感。而说到菲律宾的庆祝场合，Lechon（烤乳猪）无疑是无可替代的焦点。虽然我们不直接展示最复杂的烤制过程，但您将在此了解到，如何在家中也能复制出那层金黄酥脆的猪皮，以及鲜嫩多汁的猪肉。这份经典，是菲律宾人庆祝生命中的重要时刻、分享喜悦的最佳方式。当然，菲律宾的家常菜也少不了各种各样的小吃和配菜。从酥脆可口的Lumpia（菲律宾春卷），到色彩缤纷、口感丰富的沙拉，再到各种腌制小菜，它们都是主菜不可或缺的陪伴。您将学习到如何制作出外皮金黄酥脆，内馅饱满鲜美的Lumpia，以及如何用简单的食材，制作出既开胃又健康的沙拉。更重要的是，这本书将教您如何掌握菲律宾烹饪的核心技巧和关键调味。您将了解菲律宾家庭厨房中不可或缺的几种基本调味料，例如Patis（鱼露）的鲜美，Suka（醋）的酸爽，以及Bagoong（虾酱）的独特风味。我们将深入浅出地讲解如何运用这些调味料，创造出菲律宾菜肴特有的复合香气。您会发现，许多看似简单的步骤，背后都蕴含着菲律宾人民对食物的理解和热爱。这不仅仅是一本食谱，它是一份邀请，邀请您走进菲律宾的家庭生活，去感受那份简单而纯粹的幸福。无论您是已经熟悉菲律宾风味的爱好者，还是初次接触这片美食宝地的探索者，这本书都将是您最佳的伙伴。它将帮助您在自己的厨房里，重现那些久违的、充满回忆的味道，让家中的餐桌，也充满菲律宾式的温馨与热情。准备好，让您的厨房飘散出菲律宾家常菜的诱人香气了吗？让这份来自远方的、充满爱的味道，温暖您的每一个用餐时光。