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出版者:Agate B2

作者:Alex Bogusky

出品人:

頁數:152

译者:

出版時間:2009-10-29

價格:GBP 13.99

裝幀:Hardcover

isbn號碼:9781932841466

叢書系列:

圖書標籤:

創意廣告
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具體描述

The old way of selling was to create safe, ordinary products and combine them with mass marketing. The new way is to create truly innovative products and build the marketing right in. But how does a brand make the transition from old to new? According to advertising gurus Alex Bogusky and John Winsor, it starts with the realization that the message is not the product, the product is the message. In Baked-In, they offer a step-by-step guide on how brands can adapt and thrive in this brave new world. Using these tools, Bogusky and Winsor have successfully marketed some of today’s most important brands, including Google, Nike, Microsoft, Patagonia, Toyota, and Burger King. They reveal how, through tools at hand — product design, brand history, internal collaboration — and the new tools of digital technology — YouTube and the web in general— companies can succeed in the 21st-century marketplace.

《烘焙密碼》《烘焙密碼》是一本關於探索烘焙藝術背後科學與創意的指南。它不僅僅是一本食譜集，更是一扇窗口，帶領讀者深入瞭解為什麼有些烘焙品能觸動人心，而另一些則稍顯遜色。本書將烘焙的過程解構為一係列易於理解的科學原理和創意技巧，旨在幫助任何水平的烘焙愛好者都能烘焙齣令人驚嘆的美味。核心理念：理解是關鍵本書的核心在於“理解”。與其僅僅遵循指令，不如深入探究每一步背後的原理。例如，麵粉中的蛋白質為何在與液體混閤後形成麵筋？糖在烘焙中扮演著怎樣的多重角色？酵母是如何工作的？黃油的脂肪含量如何影響最終成品的質地？《烘焙密碼》將用清晰、引人入勝的語言解釋這些科學概念，讓讀者不再對烘焙中的“為什麼”感到睏惑。一旦理解瞭這些基礎，讀者就能根據自己的喜好和現有材料，靈活調整配方，甚至創造齣屬於自己的獨特烘焙作品。科學與藝術的完美融閤烘焙既是一門科學，也是一門藝術。《烘焙密碼》正是緻力於將這兩者巧妙地結閤起來。書中會詳細解析不同食材的化學特性，以及它們在溫度、時間和混閤過程中發生的反應。例如，關於如何控製麵糊的溫度以獲得最佳的發酵效果；如何通過精準的稱量來確保膨脹劑（如泡打粉和小蘇打）發揮最佳作用；以及不同烘烤溫度如何影響糕點的顔色、質地和風味。但科學絕不是烘焙的全部。《烘焙密碼》同樣強調創意的重要性。書中會提供大量的靈感來源，鼓勵讀者嘗試不同的風味組閤、裝飾技巧和呈現方式。從經典蛋糕的升級到新穎的甜點創意，本書將激發讀者的想象力，讓他們敢於打破常規，探索屬於自己的烘焙風格。深入的技巧解析本書將深入淺齣地講解各種烘焙技巧，涵蓋從基礎到進階的方方麵麵：麵團的奧秘：詳細介紹不同類型麵團的製作方法，如戚風蛋糕、海綿蛋糕、餅乾麵團、酥皮麵團以及麵包麵團。重點講解揉麵、發酵、醒麵等關鍵步驟的原理和技巧，幫助讀者掌握不同麵團的特性，做齣更成功的烘焙品。精準的稱量與混閤：強調精確的食材稱量在烘焙中的重要性，並提供專業的測量技巧。介紹不同的混閤方法（如打發、摺疊、攪拌）及其對最終成品的影響。溫度控製的藝術：講解烤箱溫度的校準、烘烤時間的把握，以及不同烘烤工具（如鑄鐵鍋、瑪芬模具）的使用技巧。如何通過觀察來判斷烘焙的成熟度，以及如何避免烘烤過程中齣現的問題，如烤焦、塌陷等。裝飾與美學：教授各種裱花、糖霜、巧剋力裝飾和水果裝飾的技巧，讓烘焙作品不僅美味，更具視覺吸引力。本書還會分享一些構圖和色彩搭配的理念，幫助讀者提升作品的整體美感。不僅僅是食譜《烘焙密碼》提供的絕不僅僅是一份份孤立的食譜。每一款食譜都附帶詳細的“烘焙密碼”解析，解釋瞭該食譜中關鍵食材的選用、特定步驟的目的以及可能影響結果的變量。讀者可以通過這些解析，學習到如何舉一反三，將知識遷移到其他食譜中。此外，本書還包含以下內容：常見烘焙問題的排查與解決：針對烘焙新手和經驗豐富者都可能遇到的常見問題，如蛋糕不膨脹、餅乾太硬、麵包發酵不足等，提供係統性的排查思路和解決方案。食材的挑選與替代：指導讀者如何選擇優質的烘焙食材，並提供常見食材的替代方案，讓烘焙更加靈活和便利。工具的選購與使用：推薦必備的烘焙工具，並介紹其正確的使用方法，幫助讀者事半功倍。健康與營養的考量：在追求美味的同時，本書也會探討如何製作更健康的烘焙品，如低糖、無麩質或使用天然甜味劑的選項。麵嚮所有烘焙愛好者無論您是初次拿起打蛋器的新手，還是渴望突破瓶頸的資深烘焙愛好者，《烘焙密碼》都能為您提供價值。本書的語言通俗易懂，內容循序漸進，旨在讓烘焙變得更加輕鬆、有趣和充滿成就感。它將幫助您掌握烘焙的精髓，解開那些令人著迷的“烘焙密碼”，最終自信地創造齣屬於您自己、能溫暖味蕾和心靈的烘焙傑作。