牙齿保健图典

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出版者:
作者:牙齿保健图典课题组
出品人:
页数:218
译者:
出版时间:2009-11
价格:19.80元
装帧:
isbn号码:9787506460569
丛书系列:
图书标签:
  • 爱牙
  • 牙齿
  • 没有电子版
  • 健康
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  • 牙齿图解
  • 家庭牙科
  • 预防牙齿问题
  • 牙齿知识
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具体描述

《牙齿保健图典》为您送上解读牙齿的秘密,让您了解牙齿的知识。针对27种牙齿问题,提出解决办法和建议,助您一臂之力。民间护齿法使您的护齿工程更简便易行。详细讲解正确的护齿方法,让您养护牙齿事半功倍。宝宝、孕妈妈、中老年人,3种特殊人群需要特别呵护牙齿。

《环球美食探秘之旅:从街头小吃到米其林盛宴》 内容简介 本书将带领读者进行一场跨越五大洲的深度美食探险。我们不谈论日常的口腔护理,而是将焦点完全聚焦于人类文明中最为绚烂多彩的一面——饮食文化。这不是一本简单的菜谱汇编,而是一部集历史考据、风土人情观察与味觉体验记录于一体的宏大叙事。 第一章:亚洲的味觉交响——辛辣、鲜美与禅意 亚洲,这片孕育了最多人口的土地,其饮食哲学博大精深,体现了对自然馈赠的极致尊重。 东亚篇:米饭的艺术与酱油的秘密 我们将从日本的“一期一会”精神入手,探讨怀石料理中对季节、器皿与留白的哲学追求。深入研究昆布高汤(出汁)的制作工艺,揭示其清淡外表下蕴含的复杂鲜味(Umami)。随后转向韩国,探究泡菜(Kimchi)发酵的微生物学奇迹,以及韩定食中层层叠叠的食器陈列所象征的等级与和谐。在中国,我们不局限于常见的八大菜系,而是深入挖掘地方风味的独特性:从四川麻辣的“麻”与“辣”的平衡艺术,到粤菜对海鲜“本味”的极致追求。特别分析了中国南方地区,如潮汕和福建,对食材新鲜度近乎苛刻的标准,以及茶道(功夫茶)在用餐仪式中的核心地位。 东南亚篇:热带的碰撞与平衡 东南亚的烹饪是热带气候下对酸、甜、咸、辣、苦五味的极致运用与调和。泰国的冬阴功汤,不仅仅是酸辣,更是柠檬叶、香茅和南姜交织出的复杂香气层次。我们将探究越南河粉(Pho)汤底熬制过程中对牛骨和香料的精确控制,以及米粉本身在口感上起到的支撑作用。在马来西亚和印度尼西亚,我们沉浸在娘惹菜系的融合之美中,解析咖喱粉、罗望子(Tamarind)和椰浆如何共同构建出浓郁而富有层次感的风味。 南亚篇:香料的帝国 印度次大陆是香料的故乡。本章将细致剖析各种香料(如小豆蔻、丁香、肉桂、姜黄)的历史贸易路线及其在不同地区烹饪中的功能转变。从北印度Tandoor烤炉的烟火气,到南印度Appam(米饼)配上椰子炖菜的轻盈口感,我们将梳理印度教、伊斯兰教和耆那教信仰如何深刻影响了该地区的素食文化与烹饪习惯。 第二章:欧陆的浪漫与严谨——从田园牧歌到现代主义 欧洲的饮食文化是历史、地理与宗教长期作用的结果。 地中海的阳光:简约即是丰盛 意大利和希腊的饮食哲学强调“少即是多”。我们考察意大利橄榄油的等级划分与用途,对比冷榨初榨油与精炼油在不同菜式中的表现。深入探究地中海饮食结构对健康长寿的科学支撑,重点分析了优质番茄的酸度如何成就了完美的番茄酱,以及奶酪制作中不同菌群赋予帕尔马干酪和菲达奶酪的独特风味。 法餐的殿堂:技术与传承 法国菜作为西餐的基石,其复杂的技术体系值得我们细致分析。从经典法式酱汁(如贝沙梅尔酱、荷兰酱)的制作流程,到法式点心中对温度和黄油比例的严苛要求,我们将揭示法餐背后隐藏的精准科学。同时,我们也会探讨新派烹饪(Nouvelle Cuisine)对传统规则的颠覆与创新,以及米其林星级评定体系的演变历程。 中欧与东欧的质朴:面包与根茎的力量 在德国、奥地利和匈牙利等地,由于气候原因,饮食更依赖于耐储存的谷物、肉类和根茎类蔬菜。本书将详细介绍黑面包(Pumpernickel)的长时间发酵工艺,以及古拉什(Goulash)中辣椒粉在调味和着色方面的关键作用,展现这些地区食物中的坚韧生命力。 第三章:美洲的熔炉——融合、创新与地域特色 美洲大陆的餐饮史是一部移民、殖民与本土文化碰撞交融的历史。 北美:快餐的起源与新世界的探索 美国文化对全球餐饮影响深远,本书将分析快餐工业的兴起如何标准化了口味,同时也着重介绍美国本土的区域美食:新奥尔良的克里奥尔(Creole)和卡津(Cajun)菜中受西班牙和非洲影响的香料运用,以及太平洋西北地区对新鲜海产的推崇。我们还将追溯“美式烧烤”(BBQ)中,从德州的全牛肉烟熏到卡罗莱纳州的醋基酱汁的地域差异。 拉丁美洲:玉米、辣椒与可可的叙事 墨西哥的玉米饼(Tortilla)制作过程,从尼克(Nixtamalization,碱法处理)开始,揭示了这种古老技术如何提升玉米的营养价值。秘鲁的“酸橘汁腌鱼”(Ceviche)展示了如何利用柑橘的酸度瞬间“烹饪”海鲜的精妙手法。巴西的“黑豆饭”(Feijoada)则代表了殖民时期奴隶与庄园主食材融合的复杂历史。 第四章:非洲与大洋洲的未知疆域——古老智慧的现代回响 本章将探索那些常被主流美食界忽视的宝藏。 非洲:从撒哈拉到赤道的食材哲学 撒哈拉以南非洲的饮食往往围绕着主食(如木薯粉制成的Fufu或玉米粉制成的Ugali)展开,与浓郁的蔬菜或肉类炖菜搭配。我们将研究埃塞俄比亚的英吉拉(Injera)发酵过程,以及其独特的酸味如何平衡香辣的沃特(Wot)。 大洋洲:海洋的馈赠与本土资源的智慧 新西兰和澳大利亚的现代餐饮深受欧洲影响,但本书会聚焦于毛利人传统的Hāngi(地热石烤)技术,展示如何利用大地自身的温度来慢煮食物。同时,探索太平洋岛屿对椰子、芋头和热带水果的独特处理方式。 结语:舌尖上的世界地图 美食是流动的历史,是地域的记忆。本书旨在通过对全球饮食的细致描摹,让读者理解每一道菜肴背后所蕴含的地理限制、文化交流与人类的创造力。从最朴素的街边摊位到最精密的烹饪实验室,每一次咀嚼,都是对人类文明多样性的致敬。

作者简介

目录信息

读后感

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初识此书在青岛的一家牙医店,好奇随便翻了翻,回去就买了。此书读起来非常轻松,但含金量十足,认识到有很多旧有观念是错的,按照书上的一些推荐逐渐得到了改善牙齿情况,很高兴的推荐此书。 初识此书在青岛的一家牙医店,好奇随便翻了翻,回去就买了。此书读起来非常轻松,...

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用户评价

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这本书的排版设计简直是艺术品级别的,完全颠覆了我对“保健图典”的刻板印象。我特别留意了它的视觉呈现,色彩搭配非常舒服,既专业又不失亲和力。很多复杂的解剖结构图,它都能用三维的透视图和色彩编码的方式展现出来,让你一眼就能抓住重点。我以前看一些健康书籍,常常因为图示太小或者太抽象而放弃阅读,但这本书里,每一张插图都像是精心绘制的教学模型。特别是当它讲解不同年龄段(比如乳牙期、恒牙期、老年期)的口腔特点时,使用的配图风格都会有微妙的变化,更贴合不同读者的认知习惯。这种对细节的极致追求,让我相信作者和编者在内容的准确性和易读性上投入了巨大的心血。拿起这本书,不是在“学习”,更像是在“欣赏”一本关于人体精妙构造的画册,让人爱不释手,自然也愿意多翻阅几次。

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我最欣赏这本图典的是它“实战性”超强。我这个人比较追求效率,不喜欢那些空泛的理论。这本书的中间部分,简直就是我的“自救指南”。针对蛀牙、牙周炎这些我一直非常担心的“老大难”问题,它不仅描述了症状,更重要的是提供了大量的日常预防和早期干预的详细步骤。比如,对于牙龈出血,它没有简单地说“去看牙医”,而是给出了一个阶梯式的处理建议:先是自我按摩技巧,然后是特定漱口水的应用时机,最后才是就医的指征。我试着按照书里教的方法,用特定的方式清洁牙齿邻面(就是牙缝),坚持了两周,发现以前每次刷牙时都会有点血丝的牙龈,现在基本稳定了。而且,书中对“窝沟封闭”和“涂氟”这些专业名词的解释非常接地气,让我明白这些看似高科技的治疗其实是如何保护我们孩子牙齿的。对于家长来说,这部分内容简直是无价之宝,让我对孩子的口腔护理规划清晰多了。

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从一个追求生活品质的角度来看,这本书的价值远超它的定价。它提供了一种预防大于治疗的全新思维模式。过去,我总把看牙医当作一种“惩罚”——只有疼得受不了才去面对。但读了这本书后,我开始理解定期的口腔检查和日常的深度护理是一种生活习惯的维护,就像换机油和洗车一样重要。书中关于“食物残渣与口腔微生物群落”的章节,让我对“吃”这件事有了新的敬畏感。它详细列举了哪些食物对牙齿是“隐形杀手”,哪些又是“天然清洁剂”,这直接影响了我家日常的零食采购清单。我甚至开始尝试书中推荐的一些天然清洁食物,比如特定的硬度蔬菜。这种将口腔健康融入到整个生活方式管理中的理念,是我以前在其他健康读物中从未找到的深度。它真正做到了让人从“被动治疗”转向“主动管理”。

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这本书简直是为我这种“牙齿焦虑患者”量身定做的!我以前总觉得刷牙就是随便应付一下,直到有一次牙痛难忍才开始重视起来。翻开这本书,我立刻被它详实的内容和清晰的结构吸引住了。首先,它对口腔健康的基础知识讲解得极其透彻,从牙齿的结构到常见的口腔疾病,每一个概念都有配图和生动的比喻,让我这个医学门外汉也能轻松理解。特别是关于牙菌斑和牙结石的形成过程,图文并茂的展示,让我深刻认识到日常清洁的重要性。我以前总觉得牙膏和牙刷随便买就行,这本书里居然细致地分析了不同类型牙膏的功效和适用人群,甚至连电动牙刷和手动牙刷的选择都有详细的对比。读完第一部分,我就去换了我的牙刷和牙膏,感觉像是给自己的口腔做了一次全面的“升级”。那种由内而外对牙齿的了解带来的信心,是以前从未有过的。它不仅仅是本说明书,更像是一位耐心又专业的口腔健康导师。

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这本书的权威性和全面性给我留下了极其深刻的印象。我特意对比了一下市面上其他几本关于牙齿的书籍,发现这本书在引用参考资料和专业术语的准确性上,明显更胜一筹。它不是那种“自说自话”的经验分享集,而是建立在扎实的医学基础之上的科普读物。即便是涉及到一些比较尖端的领域,比如种植牙的适应症和维护,它也能做到既不过分夸大效果,也不过于保守谨慎,给出非常中肯的建议。最让我觉得靠谱的是,书中明确区分了“通用知识”和“个体差异”,不断提醒读者,任何指南都不能替代专业牙医的诊断。这种严谨的态度,让我在阅读时感到非常放心,知道自己吸收的都是经过审慎筛选的知识。这本书无疑是目前市面上最值得信赖、内容最详实的一本口腔健康工具书。

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