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中国徽菜标准 2024 pdf epub mobi 电子书

中国徽菜标准
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发表于2024-12-29

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作者:安徽省质量技术监督局 编
出品人:
页数:580
译者:
出版时间:2009-11
价格:280.00元
装帧:
isbn号码:9787533745295
丛书系列:

图书标签:  

中国徽菜标准 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《中国徽菜标准》主要内容简介：徽菜又称“徽帮菜”“徽皖风味”，是中国著名的八大菜系之一.至今已有一千七百多年的历史。徽菜曾一度享誉大江南北，成为中国最具影响力的地方菜系。但由于徽菜的烹饪技艺都是通过师傅带徒弟“口口相传”的方式传承下来的，而且是手工操作，存在着一定的随意性，缺乏科学的量化标准，以致菜肴质量参差不齐，更难以实现规模化、连锁化经营。

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