粮食大辞典

作者:粮食大辞典编辑委员会 编

页数:813

出版时间:2009-12

价格:260.00元

isbn号码:9787504731227

具体描述

《粮食大辞典》内容简介：展现在读者面前的这部《粮食大辞典》，是在国家粮食局的领导下，组织动员全国粮食系统几百位专家学者与实际工作者，历时三年多，编写成的巨著。这是迄今为止，在粮食经济、技术方面最为全面系统，具有较强的科学性、实用性、权威性的一部工具书。其条目之多，篇幅之大，论述之求实，诠释之新颖，均超过了以往的同类著作。

用户评价

刚拿到《粮食大辞典》这本书，我脑子里第一个闪过的念头是：这玩意儿得有多枯燥？毕竟，要给“粮食”这样基础又庞大的概念下一个定义，还做成“大辞典”，感觉就像是在啃一本厚厚的百科全书，全是干巴巴的知识点。我当时就抱着一种“学知识”的心态，准备好了一堆荧光笔和笔记本，打算把里面提到的各种粮食的科学分类、营养价值、产地分布一股脑儿地记下来。结果呢？完全出乎我的意料。这本书根本不是我想象的那样！它没有那种冰冷的科学术语和枯燥的数据表格，反而像是一本充满故事的书。它讲述了不同地区的人们是如何与粮食结下不解之缘的，比如在某些偏远的地区，一种普通的谷物是如何成为他们生存下去的唯一希望，又是如何通过代代相传的耕作方式，与土地和谐共生的。我特别被书中关于“小米”的那一部分深深吸引。它不仅仅介绍了小米的营养价值，更挖掘了小米在北方人民心中那种朴实而温暖的情感联结。从秋收后的金黄，到冬天里的一碗热粥，再到祭祀时不可或缺的供品，小米不仅仅是一种食物，更是一种精神寄托，一种乡愁的载体。这本书让我看到了粮食背后的人文关怀，看到了它如何渗透到我们的生活、情感，甚至我们的灵魂深处。我发现，我不再只是在“学习”知识，而是在“感受”生活。

这本书我一直很好奇，毕竟“粮食”这个词听起来就承载了太多东西，从最朴实的果腹到文化、历史、经济，甚至地缘政治。拿到《粮食大辞典》的那一刻，我其实是有点纠结的。我心里预设的是一本厚重、严肃、充满学术气息的书，也许会像字典一样，一本正经地罗列各种粮食的名称、学名、种植区域、营养成分，甚至配上精准的插图。但翻开它，一种完全不同的体验扑面而来。它没有那种冰冷的、程式化的信息堆砌，反而像一位饱经风霜的老者，娓娓道来。我尤其喜欢其中关于“稻米”的部分，不是简单地介绍“籼稻”和“粳稻”的区别，而是深入挖掘了不同地区稻作文化的生活方式，从古老的耕作技巧到节日里的祭祀仪式，再到餐桌上的味道变迁。仿佛能看到农民汗滴禾下土的场景，也能闻到炊烟袅袅的香气。再比如关于“玉米”的章节，它不仅仅是讲玉米的生物特性，还谈到了玉米在全球范围内的传播，它如何改变了某些民族的饮食结构，甚至如何成为工业原料，这种宏观与微观的结合，让我对这个我们日常生活中再熟悉不过的作物有了全新的认识。这本书就像一个宝藏，每一次翻阅都能发现新的惊喜，它让我意识到，看似平凡的粮食背后，隐藏着如此丰富的故事和深厚的文化底蕴。我迫不及待地想继续探索书中其他关于“麦子”、“豆类”乃至那些我从未听闻过的“杂粮”的奇妙世界。

我拿到《粮食大辞典》这本书的时候，其实内心是有那么一丝丝的“挑战感”的。毕竟，这是一个关于“粮食”的“大辞典”，光是这个名字，就足够让人联想到各种专业术语、冰冷的统计数据，还有那些密密麻麻的文字，好像是为了“教育”而存在的。我当时就准备好了，要在这本书里，找到关于各种粮食的“标准答案”，比如它们的学名、营养成分、适宜种植区域，还有它们在全球经济中的地位等等。我甚至想象着，自己可能会像一位考古学家一样，一层层地挖掘出关于粮食的“真相”。但当我真正翻开它，那种刻板的印象瞬间瓦解了。这本书没有给我一种“学习”的压迫感，反而像是一个经验丰富的老朋友，带着我去体验那些我从未关注过的，关于粮食的“生活气息”。我特别被书中关于“荞麦”的那一章节所吸引。它不仅仅介绍了荞麦的营养价值，更讲述了荞麦在某些地区，是如何在贫瘠的土地上顽强生长，又是如何成为当地居民餐桌上不可或缺的一部分，那种朴实无华的生命力，以及它所代表的坚韧不拔的精神，让我深受感动。这本书让我觉得，原来我们每天都在接触的“粮食”，背后蕴藏着如此丰富的人生百态，它不仅仅是食物，更是文化、是历史、是无数个普通人生活的缩影。

说实话，我一开始对《粮食大辞典》这本书是有点抵触情绪的。毕竟，“粮食”这个词，在我看来，就是那种最基础、最日常、最实在的东西，它跟我生活息息相关，每天都要接触，但似乎又没什么值得深入研究的。我以为它会是一本非常“接地气”的书，就像菜市场里的秤杆子一样，实实在在，但同时也缺乏一点想象空间。然而，当我真正翻开这本书的时候，我才意识到自己错得有多离谱。它并没有像我预期的那样，只是简单地罗列各种粮食的名称、产地、营养成分。相反，它用一种非常诗意又充满智慧的方式，带我进入了一个我从未想象过的“粮食世界”。我被书中关于“大豆”的描写深深打动。它不仅仅介绍了大豆的蛋白质含量和广泛用途，更讲述了豆制品在中国饮食文化中的重要地位，从北方的豆浆、豆腐，到南方的豆干、腐乳，每一种豆制品都承载着独特的地域风味和生活智慧。我甚至从书中读到了一种关于“发酵”的美妙过程，豆子如何通过时间的魔法，转化为千变万化的美味。这本书让我觉得，原来我们每天接触的“平凡”食物，背后都蕴藏着如此深刻的文化和历史。它不仅仅是一本关于粮食的书，更是一本关于人类如何与自然、与食物、与自身相处的美丽史诗。

拿到《粮食大辞典》这本书，我最先想到的是，这大概是一本能让我“长知识”的书。我一直对食物的起源、演变以及它们如何影响人类文明的故事很感兴趣，所以看到这本书的时候，就觉得它可能会满足我的好奇心。我预设的阅读体验，大概是像在图书馆里翻阅一本严谨的学术著作，里面充斥着各种专业术语、统计图表，还有详实的案例分析。我准备好了，要在这本书里，找到关于各种粮食的科学解答，比如它们是如何被驯化的，又是如何传播到世界各地，以及它们在不同社会发展阶段扮演的角色。然而，当我真正打开它，我被这本书带来的惊喜完全淹没了。它并没有给我那种“硬知识”的枯燥感，反而像是一位经验丰富的旅行者，带着我穿越时空，去探访那些古老的农耕文明，去感受不同文化中粮食的意义。我尤其喜欢其中关于“谷子”（即小米）的篇章。它不仅仅介绍了谷子作为一种古老粮食作物的生物学特性，更深入地描绘了它在中国北方地区，如何与人们的生活方式、节日习俗，甚至民间传说紧密相连。我仿佛看到了农民辛勤耕耘的身影，听到了丰收的喜悦，甚至感受到了冬天里，一碗热气腾腾的谷子粥所带来的温暖和慰藉。这本书让我意识到，粮食不仅仅是满足生理需求的物质，更是承载着历史、文化、情感的载体，是连接人与土地、人与人之间最真挚的纽带。