黄酒生产200问

男，浙江绍兴人，高级经济师。黄酒国家评委。现任中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长、中国食品料学技术学会黄酒学会副会长，中国食品工业协会常务理事、绍兴市酒文学研究会副会长、绍兴县食品协会会长、会稽山绍兴酒股份有限公司总经理。在国内专业利物发表论文多篇。男，浙江诸暨人，教授级高级工程师，黄酒国家评委。现任中国酿酒工业协会黄酒分会技术委员会委员、浙江省食品工业协会专家咨询委员会成员、绍兴市食品安全专家咨询组成员、绍兴市越文化研究会会员、绍兴市酒文化研究会会员。

出版者:化学工业

作者:傅祖康//杨国军

页数:271

出版时间:2010-1

价格:30.00元

isbn号码:9787122069634

图书标签:黄酒生产制造激光机

《黄酒生产200问》以问答的形式主要介绍了黄酒生产中涉及的大部分技术问题，内容包括生产用原料、生产用曲和酒母、主要微生物，黄酒的生产工艺和质量控制，以及黄酒生产新技术等。《黄酒生产200问》作者为国内知名黄酒生产企业的技术专家，经验丰富，能够帮助读者解决生产过程中经常出现的问题，提供解决思路与方法。

《黄酒生产200问》适合黄酒生产企业的技术人员、品控人员、管理人员及高级技术工人阅读，也可供相关院校师生和科研人员参考。