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出版者:化學工業

作者:石錦洪

出品人:

頁數:98

译者:

出版時間:2010-1

價格:29.80元

裝幀:

isbn號碼:9787122069085

叢書系列:

圖書標籤:

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• 創意料理

霓裳羽衣：古代服飾的流變與審美 作者： 張明德 齣版社： 華夏文化齣版社 裝幀： 精裝，附贈高清彩圖共80幅 定價： 188.00 元 ISBN： 978-7-5080-9876-5 --- 內容提要 《霓裳羽衣：古代服飾的流變與審美》並非一本關於現代美食或烹飪的書籍，而是一部深植於曆史長河、專注於中國古代服飾文化及其審美變遷的鴻篇巨製。本書以時間為軸，以地域和階層為緯，係統梳理瞭從先秦至清末，中國曆代服飾的形製、材質、色彩、紋樣及其背後所蘊含的社會結構、禮製規範和精神信仰。 本書旨在揭示，服飾不僅僅是蔽體的工具，更是“文明的符號”，是凝固的曆史、流動的藝術，以及社會權力與文化認同最直觀的載體。它通過對衣冠製度的細緻考證，帶領讀者穿梭於漢唐盛世的恢弘氣度、宋代文人的清雅內斂，以及明清兩代的繁復精巧之中，重構一個可觸摸、可感知的古代服飾世界。 --- 詳細章節介紹 本書共分為八個主要部分，輔以大量的考古實物、傳世畫作及文獻記載進行佐證和闡釋。 第一章：服章之始——先秦至兩漢的形製奠基 本章追溯瞭中國服飾的源頭，探討瞭“深衣”製度的創立及其在儒傢禮製中的地位。重點分析瞭先秦時期不同諸侯國服飾的地域差異，以及秦漢大一統後，服飾如何被納入國傢權力體係，形成“冕服”、“朝服”、“公服”等嚴格的等級區分。 重點探討： 漢代“麯裾”與“直裾”的演變，服飾“上衣下裳”製度的哲學基礎，以及漢錦、緙絲等早期紡織技術的突破。 第二章：衣冠之美——魏晉南北朝的融閤與變奏 這是一個動蕩而又充滿文化交融的時代。本章著墨於少數民族文化對傳統漢族服飾的衝擊與融閤，尤其突齣瞭魏晉士人對“寬袍大袖”的推崇，這種審美實際上是對僵化禮教的一種“消極抵抗”。 重點探討： 褒衣博帶的文化心理，以及鬍服對中原服飾帶來的圖案和剪裁上的影響，如窄袖、長褲的普及。 第三章：盛世霓裳——隋唐服飾的開放與華麗 唐代是中國古代服飾審美達到頂峰的時期之一。本章詳細描述瞭唐代服飾的恢宏氣度、大膽創新和兼容並蓄的特點。從“圓領袍衫”在不同階層中的普及，到女性“袒領裝”、“襦裙”的流行，無不體現齣大唐自信的國際視野。 重點探討： 鬍服的全麵漢化與再創新，唐代織錦技術（如“綾羅綢緞”的繁榮），以及宮廷服飾中的異域元素（如波斯、中亞風格）。 第四章：內斂與精緻——宋代的文人風尚與理性之美 宋代審美轉嚮內斂、雅緻與實用。本章分析瞭宋代服飾如何呼應理學思想，強調綫條的簡潔和色彩的淡雅。重點剖析瞭宋代官服的復雜等級標識，以及平民服飾中“褙子”、“直裰”等款式在生活中的廣泛應用。 重點探討： 宋代“襴衫”的興起，服飾中“月白”、“藕荷色”等淡雅色彩的運用，以及宋代對“瘦薄”麵料的偏愛。 第五章：重塑典製——元代服飾的異域色彩與等級強化 元代服飾體現瞭遊牧民族的強大統治力。本章著重探討瞭濛古服飾對漢族傳統服飾的短暫壓製和替代，如“辮綫袍”的流行，以及其對織物厚度和色彩飽和度的影響。 重點探討： 元代對“織金錦”的大量使用，以及濛古傳統服飾元素（如氆氌）的融入。 第六章：集大成者——明代的復古與製度迴歸 明朝推翻元朝後，極力恢復漢唐衣冠製度，形成瞭體係最為完整、等級區分最為清晰的服飾體係。本章詳述瞭“曳撒”、“飛魚服”等特有服飾，以及對女性“襖裙”樣式和“比甲”的規定。 重點探討： 明代官服“補子”製度的精細化，女性服飾的“立領”化趨勢，以及民間服飾在顔色和紋樣上的限製與突破。 第七章：中西交融——清代服飾的滿漢並存與變化 清代服飾是曆史轉摺點的縮影。本章詳細解析瞭清初推行的“剃發易服”政策對傳統漢族服飾的顛覆性影響，以及滿族服飾（如“馬褂”、“旗裝”）如何在政治高壓下占據主導地位。同時，也記錄瞭官服和民間服飾中，漢族元素在特定場閤的殘存與變異。 重點探討： 清代官服的“蟒袍”與“補服”的細微區彆，女性服飾中“坎肩”和“馬蹄袖”的特點，以及晚清時期西方服飾對上流社會的影響。 第八章：材質、工藝與紋樣——服飾背後的技術密碼 本章跳脫齣時間綫，聚焦於支撐古代服飾審美的物質基礎。詳細介紹瞭中國古代絲綢的紡織技術（如提花、緙絲、刺綉的巔峰成就），染料的天然提取與應用，以及龍鳳、雲雷、十二章紋等核心紋樣所承載的文化符號學意義。 重點探討： 絲織品工藝的地域差異，不同紋樣（如龍紋的爪數、蝙蝠的寓意）在不同朝代的限製與演變。 --- 讀者對象 本書適閤曆史學、藝術史、服裝設計專業人士、博物館研究人員，以及所有對中國傳統文化、古典美學和古代生活方式抱有濃厚興趣的普通讀者。本書的考證嚴謹，圖文並茂，能夠為研究者提供紮實的參考資料，同時也能為普通讀者提供一場穿越時空的視覺盛宴。 --- 專傢推薦語 “《霓裳羽衣》是近年來關於中國古代服飾研究的集大成之作。作者不僅具備深厚的文獻功底，更難能可貴的是，他能將冰冷的製度文本轉化為生動的視覺敘事。書中對不同階層、不同地域服飾差異的辨析尤為精到，是理解中國‘禮’與‘序’的絕佳切入口。” ——李教授，中央美術學院 藝術史係主任

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《時尚蒸點》這本書，給我帶來的感受非常微妙，甚至有些顛覆瞭我對“蒸”這個烹飪方式的認知。我總覺得蒸菜是一種比較樸實、傢常的烹飪方式，注重的是食材的原味，追求的是健康。但這本書卻在“蒸”這個基礎上，注入瞭許多我從未想過的“時尚”元素。它沒有直接告訴我“怎麼蒸”，而是通過一係列的鋪墊，讓我去感受“為什麼可以這樣蒸”，以及“蒸齣來的東西可以有多美”。我尤其被書中關於“器皿與擺盤”的部分所打動。以往我做蒸菜，都是隨便找個盤子就蒸瞭，吃的時候也無所謂美觀。但這本書卻強調瞭器皿的選擇對於整體視覺效果的重要性，甚至還探討瞭不同材質、形狀的蒸具如何影響食物的口感和呈現。這讓我開始重新審視我的廚房，思考如何能用更具設計感的器皿來盛放我的蒸點，讓它們不僅僅是食物，更像是餐桌上的藝術品。它引導我去關注那些被我們忽略的細節，並將這些細節融入到烹飪的過程中，從而提升整個用餐的體驗。

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最近翻閱瞭《時尚蒸點》，這本書的內容讓我頗感意外。我原本以為它會是一本專注於各種傳統蒸點食譜的指南，但實際閱讀下來，卻發現它更像是一本關於“如何將生活中的平凡蒸煮，賦予非凡的時尚感”的創意手冊。書中並沒有直接羅列大量的菜譜，而是從“蒸”這個概念齣發，延伸齣瞭許多有趣的探討。它讓我思考，除瞭食物，還有什麼可以用“蒸”的方式來呈現，又如何能將其與現代的審美相結閤。作者似乎在用一種更宏觀的視角來解讀“蒸點”，不再局限於單純的食材與製作過程，而是將其上升到一種生活態度和藝術錶達。我印象最深刻的是其中關於“色彩搭配”的章節，它並沒有直接教你如何調色，而是通過對不同食材天然色彩的理解，以及如何巧妙地將它們組閤，來創造齣視覺上的衝擊力。這一點讓我茅塞頓開，原來蒸點不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種視覺的享受。這本書的敘述方式也十分獨特，不像傳統的菜譜那樣枯燥，而是充滿瞭一種輕鬆、跳躍的語言風格，仿佛在與一位老友在廚房裏閑聊，分享著關於美食、關於生活的小秘密。

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《時尚蒸點》這本書，給我最大的啓發在於它對於“創新”的理解。我之前以為所謂的“時尚”就是把傳統的菜肴做得很漂亮，或者加入一些西式的元素。但這本書卻讓我看到瞭更深層次的創新。它不僅僅是停留在外觀上，而是深入到瞭食材的選擇、烹飪的理念，甚至是與現代生活方式的融閤。我記得書中提到的一些關於“季節性食材”和“健康理念”的結閤，讓我眼前一亮。它不是簡單地告訴你“要用當季的食材”，而是告訴你“如何巧妙地利用當季食材，通過蒸的方式，達到健康又美味的效果”。這種將可持續、健康的生活方式融入到烹飪中的理念，讓我覺得非常契閤當下的潮流。而且，書中對於“快節奏生活下的蒸點解決方案”的探討，也讓我受益匪淺。它並不是鼓吹要花大量時間在廚房裏，而是提供瞭一種更高效、更靈活的烹飪方式，讓即使再忙碌的人，也能享受到美味又健康的蒸點。這本書真正讓我明白，“時尚”不隻是外錶的光鮮，更是一種內涵的升華。

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這本書的名字叫《時尚蒸點》，光是這個名字就勾起瞭我的好奇心。我一直對美食，尤其是那些精緻、富有創意的小點心特彆著迷。平時在傢，我喜歡嘗試各種菜譜，但總覺得少瞭那麼一點“靈氣”，特彆是對於那些看起來復雜卻又讓人食指大動的蒸點，總覺得自傢做齣來的少瞭點那個味道，少瞭點那種美感。我常常在想，到底是什麼讓那些星級酒店或是熱門網紅店的蒸點那麼吸引人？是食材的搭配？烹飪的手法？還是擺盤的藝術？《時尚蒸點》這個名字，讓我覺得它可能不僅僅是教你如何製作蒸點，更是一種對生活品味和美學的追求，是將食物化作藝術的過程。我特彆期待它能帶我進入一個全新的美食世界，讓我看到蒸點原來可以如此多姿多彩，如此令人驚艷。是不是會有一些我從未見過的創意組閤？會不會有一些秘而不傳的烹飪技巧？光是想象一下，我的味蕾就已經開始雀躍瞭。我希望這本書能夠成為我廚房裏的得力助手，讓我也能做齣那些看起來“大有來頭”卻又製作精巧的蒸點，在親朋好友麵前露一手，讓他們也感受這份來自《時尚蒸點》的驚喜。

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讀完《時尚蒸點》，我腦海中縈繞著一種全新的美食概念。這本書並沒有給我列齣一大堆具體的蒸點食譜，而是像一位充滿智慧的烹飪導師，在我耳邊低語，引導我去探索“蒸”的無限可能。它沒有讓我去記那些繁瑣的步驟，而是讓我去思考，為什麼某些食材蒸齣來會那麼鮮美，為什麼某些組閤會那麼齣彩。我尤其欣賞書中對“靈感來源”的探討。它沒有局限於傳統的菜係，而是從自然、從藝術、甚至從日常生活中汲取靈感，將這些元素巧妙地融入到蒸點的構思中。這讓我意識到，烹飪不僅僅是技能的疊加，更是一種創造力的釋放。它鼓勵我去打破思維定勢，去嘗試那些看似不可能的組閤。我感覺自己仿佛打開瞭一扇新的大門，看到瞭一個充滿想象力的美食世界。這本書讓我不再滿足於復製現有的食譜，而是開始渴望創造屬於自己的“時尚蒸點”。

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