由劉曉傑和王維堅主編的《食品加工機械與設備》是普通高等教育“十
一五”國傢級規劃教材。
《食品加工機械與設備》精選食品加工機械與設備的原理和實踐教學內
容,按功能分類對食品加工機械與設備的結構、工作原理、使用、維護進行
係統論述,以提升食品企業技術人員的設備使用能力,使其和工藝達到最佳
配閤。
《食品加工機械與設備》內容主要包括物料輸送機械與設備,原料預處
理機械與設備,粉碎、均質及混閤機械與設備,熱加工機械與設備,食品冷
加工機械與設備,成形、擠壓機械與設備,裝料及包裝機械等內容。
《食品加工機械與設備》可作為應用型本科院校、高職高專院校、成人
教育食品類專業教學用書,也可供食品工程技術人員、食品企業管理人員閱
讀和參考。
發表於2024-11-20
食品加工機械與設備 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
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