Cooking from an Italian Garden

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出版者:Harvest Books
作者:Paola Scaravelli
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:1985-11-15
价格:USD 14.00
装帧:Paperback
isbn号码:9780156225922
丛书系列:
图书标签:
  • Italian cuisine
  • Gardening
  • Recipes
  • Vegetarian
  • Mediterranean
  • Seasonal cooking
  • Home cooking
  • Fresh ingredients
  • Healthy eating
  • Food & Drink
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具体描述

好的,以下是为您构思的图书简介,主题围绕着一个虚构的、名为《穿越古老的丝绸之路:从长安到撒马尔罕的香料与故事》的图书。 --- 图书简介:《穿越古老的丝绸之路:从长安到撒马尔罕的香料与故事》 一本关于发现、记忆与味道的史诗之旅 引言:尘封的地图与未尽的旅程 在现代世界的喧嚣之下,一些古老的印记从未真正消散。它们潜藏在骆驼铃声的回响中,凝固在每一粒异域香料的粗粝纹理里,流淌在横跨欧亚大陆的漫长商道之上。 《穿越古老的丝绸之路:从长安到撒马尔罕的香料与故事》并非一本寻常的历史著作或旅行指南。它是一部深入骨髓的探险日志,一次对时间与空间界限的勇敢试探。作者,资深人类学家与美食考古学家马丁·科尔宾(Martin Corbin),用二十年的时间,追随那条曾经定义了文明交汇的脉络——丝绸之路,试图寻回那些失落的味道、被遗忘的技艺,以及那些在漫长旅途中被交换的灵魂碎片。 这本书的核心,在于探讨“交换”的真正含义:我们交换的,远不止丝绸、黄金与瓷器。我们交换的是酵母、是菌种、是烹饪的秘密,是关于“什么是食物”这一基本定义的多元解答。 第一部分:东方的起点——长安的市井烟火与宫廷秘味 旅程始于唐代的辉煌之都——长安(今西安)。作者并未将重点放在宏大的宫殿叙事上,而是深入到朱雀大街两侧鳞次栉比的市井之中。 香料的源头与第一次碰撞: 科尔宾在长安的香料市场里,详细记录了胡椒、肉桂、丁香是如何通过西域商人进入内陆的。他重建了唐朝宫廷宴席中那些失传的菜式,通过对出土壁画和残存文献的考证,推测了当时对“异域香料”的狂热及其在等级制度中的体现。 深入研究: 书中包含了一段关于唐朝“舶来品”调味法的精彩分析。例如,书中通过对敦煌壁画中描绘的宴饮场景的细致解读,推测了当时可能使用的醋渍法和发酵技术,这些技术与后世中亚的烹饪方式有着惊人的相似性。 味道的拓扑学: 作者提出了一种“味道的拓扑学”理论,认为每一种味道的组合都在地理上形成了特定的关联网络。在长安,他找到了第一批记录在案的“面食西化”的证据,即来自西域的芝麻饼和烤肉技术的早期变体。 第二部分:河西走廊的咽喉——敦煌的壁画与骆驼背上的食谱 河西走廊,是中原与西域的物理边界,也是味道融合的熔炉。在敦煌的千年石窟中,科尔宾发现的不仅是佛教艺术,更是一份无声的饮食史。 僧侣与商队的口粮: 作者花了大量篇幅描述了在艰苦的旅途中,旅行者如何利用有限的资源创造出高能量、易于保存的食物。他追溯了馕(Naan)类面饼如何在不同地域演化出各自的形态——从厚重的“驼掌馕”到薄如蝉翼的“纸馕”。 干果与油脂的智慧: 书中对古代的油脂提炼技术进行了细致的描绘。特别是关于核桃油和芝麻油在沙漠气候下如何作为主要的能量来源,并取代了部分动物脂肪。科尔宾甚至尝试重现了古法榨油技术,描述了其艰巨性与最终产物的独特风味。 “变异”的种子: 最引人入胜的部分是关于小麦变种的研究。丝绸之路上的商队携带的种子,在不同海拔和气候下经过数百年繁衍,形成了今天我们不熟悉的特有品种。作者在甘肃的偏远村落,找到了据信是自汉代流传下来的某种耐旱小麦的“活化石”。 第三部分:中亚的枢纽——撒马尔罕的蓝塔下的味觉革命 旅程的高潮出现在乌兹别克斯坦的心脏——撒马尔罕。这座城市是波斯、印度、蒙古、突厥文化激烈碰撞的中心。在这里,味道的交流达到了顶峰,并形成了具有高度复杂性的美食体系。 抓饭(Plov)的谱系考证: 撒马尔罕是抓饭(Plov)的圣地,但科尔宾指出,我们今天所熟知的抓饭,是多重文化叠加的产物。他不是简单地介绍食谱,而是像侦探一样,拆解这道菜的“基因序列”。 胡萝卜与米: 书中详尽对比了波斯式抓饭(更偏向烩饭的质感)和中亚式抓饭(侧重于米粒的蓬松度)。他认为,决定性的转变发生在某位波斯贵族或精通萨珊王朝烹饪的厨师,将“先炒后蒸”的理念引入了中亚的米食文化。 洋葱与香料的地位: 撒马尔罕的精髓在于其对洋葱的运用——它不仅是调味品,更是“稳定剂”。科尔宾发现,当地传统技艺使用大量烤焦的洋葱来为羊油和米饭定色定味,这种技术有效防止了在长途运输中食物的风味流失。 甜味的征服: 作者在撒马尔罕的巴扎记录了大量的干果蜜饯和甜点制作法。他发现,中亚地区对糖的依赖度,实际上是中东和印度甜点文化传入后共同的结果,尤其是对蔗糖和蜂蜜的复杂处理,远超其地理位置所暗示的“贫瘠”印象。 结语:味道的记忆,永恒的联结 《穿越古老的丝绸之路》最终导向一个深刻的结论:人类文明最坚固的纽带,不是条约或军事力量,而是餐桌上的共同体验。 马丁·科尔宾的叙事充满了感官的细节,读者仿佛能闻到西域的孜然、尝到长安的酱醋、感受到撒马尔罕巴扎的尘土飞扬。他用严谨的学术态度,包裹着一个旅行者的浪漫心灵。 这本书邀请读者放下地图,拿起香料罐,重新理解我们今天所享用的一切,是如何跨越千山万水,带着前人的智慧与故事,抵达我们的厨房。这是一次对人类创造力最持久载体的致敬——食物。 适合人群: 美食历史爱好者、文化人类学研究者、旅行文学读者、以及所有对“味道如何塑造历史”充满好奇心的人。 ---

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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我最近翻完了《Where the Crawdads Sing》,这本书给我的感觉就像是在一个潮湿、充满生机又带着一丝神秘感的沼泽地里进行了一场漫长的、充满救赎感的探索。作者对自然环境的描写简直达到了诗意的境界,那些关于湿地、水鸟、泥土和季节更替的文字,充满了泥土的芬芳和生命力的勃发,让我仿佛真的能听到那里的虫鸣和水声。故事的核心围绕着一个被社会抛弃的“沼泽女孩”展开,她的坚韧、孤独以及对自然界无声的依赖,构筑了一个令人心碎又无比强大的角色形象。这本书巧妙地融合了成长小说、自然文学和悬疑推理的元素,这种组合非常高级。当案件发生时,叙事节奏立刻加快,紧张感骤然提升,让人迫不及待地想知道真相。但最让我动容的,还是那种关于偏见与接纳的主题。社会对“异类”的排斥是残酷的,而主角在自然中找到的慰藉和自我价值,显得尤为珍贵。这本书读起来是一种感官和情感的双重盛宴,推荐给所有喜欢优美文笔和复杂人物命运的读者。

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如果用一个词来形容《The Great Gatsby》,那一定是“华丽的哀歌”。这本书篇幅不长,但其文字的密度和象征意义的丰富程度,足以让任何一个文学爱好者反复咀嚼。费茨杰拉德的笔触是如此的精准和迷人,他将二十世纪二十年代爵士时代的浮华、奢靡以及随之而来的道德沦丧描绘得淋漓尽致。盖茨比那近乎病态的、对过去爱情的执着和不惜一切代价的营造,成为了一种近乎神话般的存在。我反复思考着“绿色小岛”的意象,它代表了那么近又那么远的希望,是美国梦的幻灭,也是人性中永恒的对“明天会更好”的盲目信仰。叙事者尼克·卡拉威的视角是整个故事的滤镜,他的观察时而清醒,时而又被周遭的浮华所迷惑,这种矛盾性让人物关系更加真实可信。这本书不仅仅是一个关于爱情和财富的故事,它更像是一则关于时间、记忆和阶级固化的深刻寓言。每次重读,总能发现一些新的层次和未曾注意到的讽刺,它那种弥漫在文字间的淡淡的忧伤,是永恒的文学魅力所在。

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我刚刚读完的这本《Educated: A Memoir》,带来的震撼是多维度的。作者塔拉·韦斯特弗的亲身经历简直难以置信——一个在偏僻山地长大,从未接受过正规教育的孩子,如何凭借着对知识的近乎饥渴和非凡的毅力,最终走进了剑桥的殿堂。这本书的非虚构性质让一切都显得无比真实和沉重。作者笔下的家庭环境是极端而扭曲的,对权威的盲从和对现代世界的排斥,构筑了一个与世隔绝的堡垒。阅读过程中,我一直在思考教育的真正意义:它究竟是知识的灌输,还是一种打开心智、重塑世界观的工具?塔拉的觉醒过程是痛苦的,她必须在对家人的忠诚和对自我真相的追求之间做出残酷的割舍。作者的写作风格非常直白、坦诚,她毫不回避家庭的阴暗面,这种勇气本身就值得敬佩。这本书不仅是关于个人奋斗的励志故事,更是对家庭动态、信仰与理性冲突的一次深刻探讨。它让我对“家庭”和“身份”这些概念有了更复杂、更具同理心的理解。读完后,我感到一种深刻的敬畏感,敬畏于人类心智的韧性与学习能力。

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不得不说,这本《Sapiens: A Brief History of Humankind》简直是开启了我对人类历史认知的一扇全新大门。这本书的知识密度非常惊人,但作者的行文却极其流畅且引人入胜,完全没有传统历史书籍那种枯燥乏味的感觉。他从认知革命、农业革命一直讲到科学革命,用宏大的视角解构了智人是如何一步步走到今天这个位置的,这种跨越数万年的叙事尺度,让人不得不惊叹于作者的广博学识和独特的思维框架。我尤其欣赏作者那种批判性思维,他不会简单地赞美或谴责历史进程中的任何一个阶段,而是冷静地分析不同“虚构的共同体”(比如宗教、国家、金钱)是如何被构建和维持的,以及这些构建如何塑造了我们的现实世界。读完后,我发现自己看待新闻、理解社会结构的方式都有了潜移默化的改变。书里一些关于“幸福的定义”的探讨,也让我陷入了长久的沉思,思考我们现代社会所追求的一切,是否真的导向了更大的满足感。对于任何对人类文明、社会学或哲学感兴趣的人来说,这本书都是一本必读的入门和进阶指南,它提供了一种看待世界更深层次的视角,读起来酣畅淋漓,让人意犹未尽。

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哇,我刚刚读完了一本名为《The Secret Life of Bees》的书,简直是太棒了!这本书的叙事风格非常独特,作者将一个发生在南方的家族故事娓娓道来,充满了细腻的情感和对人性的深刻洞察。我特别喜欢作者对细节的捕捉,无论是炎热夏日里蜂蜜的甜腻气味,还是人物之间微妙的眼神交流,都描绘得入木三分。主角莉莉的成长之路让人心疼又让人钦佩,她那种在困境中依然保持着对美好事物的向往和对真爱的追寻,真的非常打动我。这本书不仅仅是一个关于蜂巢和养蜂的故事,它更像是一首关于寻找归属感、理解爱与失去的赞美诗。我常常在阅读的时候,会不自觉地停下来,回味那些充满哲理的句子,那些关于母爱、姐妹情谊以及自我发现的深刻思考,让我对生活有了新的感悟。阅读过程中,我仿佛能感受到卡罗莱纳州阳光的炙热,也能闻到空气中弥漫的野花香气,这种沉浸式的体验是很多书难以给予的。故事情节的推进节奏把握得恰到好处,每一次转折都充满了意想不到的惊喜,让读者完全无法预料下一页会发生什么。看完之后,我感到内心非常充实,这本书无疑会成为我书架上久久珍藏的经典之作。

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