饲料中盐酸氯苯胍的测定高效液相色谱法/农业行业标准

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isbn号码:9789102004017
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  • 饲料分析
  • 氯苯胍
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  • 食品安全
  • 兽药残留
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  • 分析化学
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具体描述

食品安全检测技术与应用 作者: 张华,李明,王芳 编著 出版社: 中国农业出版社 出版日期: 2023年10月 ISBN: 978-7-109-17890-3 --- 内容概述 《食品安全检测技术与应用》一书系统阐述了当前食品安全领域常用的理化检测、微生物检测及新型快速检测技术,旨在为食品生产、监管、质检和科研人员提供一套全面、实用的检测技术指南和操作参考。本书紧密结合国家食品安全标准和相关法律法规要求,注重理论与实践的紧密结合,内容覆盖面广,技术新颖,具有很强的指导价值。 全书共分为八章,从基础理论到具体应用,层层递进。 第一部分:食品安全检测基础理论与法规体系(第1-2章) 第1章 食品安全检测概述 本章首先界定了食品安全的内涵与外延,阐述了建立完善食品安全检测体系的重要性与必要性。详细介绍了食品污染物(包括化学性、生物性、物理性污染)的来源、危害途径及风险评估的基本原则。重点讲解了食品检测的质量控制体系(如ISO/IEC 17025标准要求)、实验室环境要求、标准物质的选择与应用、以及检测结果的判定与报告规范。此外,还对比分析了国内外主要食品安全标准体系(如CODEX、欧盟法规、美国FDA标准等)的异同点,为理解国际贸易中的技术壁垒打下基础。 第2章 食品理化成分分析基础 本章聚焦于食品营养成分和非营养成分的检测原理。详细阐述了水分、灰分、脂肪、蛋白质(凯氏定氮法、Kjeldahl法、杜邦法等)、碳水化合物(比旋光法、苯酚-硫酸法等)的经典测定方法及其现代改进技术。同时,深入剖析了食品中常见添加剂(如防腐剂、着色剂、甜味剂)的化学性质、迁移规律及其分离纯化技术,为后续的仪器分析方法奠定理论基础。 第二部分:化学污染物的高级检测技术(第3-5章) 本部分是全书的核心内容,详细介绍了针对农药残留、兽药残留、重金属及真菌毒素等关键化学污染物的现代化检测策略。 第3章 农药残留的色谱分离与质谱确证技术 本章系统介绍了农药残留分析的前处理技术,包括固相萃取(SPE)、液-液萃取(LLE)及快速净化技术(QuEChERS方法)。着重讲解了气相色谱-电子捕获检测器(GC-ECD)、气相色谱-氮磷检测器(GC-NPD)以及高效液相色谱法(HPLC)在农药残留分析中的应用。对于复杂基质和痕量农药的分析,本书详细阐述了液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)和气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)的多反应监测(MRM)模式的建立、优化及数据解析方法,重点讨论了不同农药类别(如有机磷、拟除虫菊酯、除草剂等)的衍生化处理策略。 第4章 兽药及抗生素残留的检测 本章聚焦于动物源性食品中兽药残留的控制。系统梳理了常见抗生素(如四环素类、磺胺类、β-内酰胺类)的药理活性、残留特点及最大残留限量(MRLs)。详细介绍了基于高效液相色谱-紫外检测器(HPLC-UV)的常规分析流程,并重点阐述了固相萃取富集结合液相色谱-质谱联用技术(LC-MS/MS)在多残留同时检测中的优势和应用实例,包括内标法在提高定量准确性方面的应用。同时,对违禁兽药(如氯霉素、硝基呋喃类代谢物)的快速筛查方法进行了专题介绍。 第5章 食品中的重金属与元素分析 本章针对铅、镉、砷、汞等高毒性重金属的安全风险,介绍了原子吸收光谱法(AAS)和电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)在样品消解和常规检测中的应用。更深入地探讨了利用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)进行超痕量重金属分析的技术优势,包括碰撞/反应池技术在高基质样品中的应用,以及对元素形态(如无机砷与有机砷)进行区分检测的有效策略。此外,还包括了碘、硒等必需微量元素的测定方法。 第三部分:生物性污染与新型检测技术(第6-8章) 第6章 食品微生物检测与快速控制 本章系统介绍了食品中致病微生物(如沙门氏菌、李斯特菌、致病性大肠杆菌)的检测标准方法(培养法)。详细讲解了菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母菌的计数技术。同时,介绍了快速检测技术的进展,包括免疫学方法(如酶联免疫吸附测定ELISA)和分子生物学方法(如实时荧光定量PCR技术,qPCR)在微生物快速筛查和确认中的应用流程及判读要点。 第7章 真菌毒素与生物毒素的测定 本章专注于黄曲霉毒素(B1, B2, G1, G2)、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮等常见真菌毒素的分析。详细阐述了免疫化学法(如胶体金免疫层析法)的快速筛选技术,并着重介绍了液相色谱-荧光检测器(HPLC-FLD)和LC-MS/MS在复杂基质中真菌毒素的准确定量中的应用,尤其对高纯度标准品的使用和样品前处理步骤进行了细致的指导。 第8章 食品安全检测新技术与未来发展 本章展望了食品安全检测的前沿技术。内容涵盖了生物传感器技术、高分辨质谱技术(如Orbitrap技术)在未知物筛查中的潜力、近红外光谱(NIR)和高光谱成像技术在快速、无损在线检测中的应用。讨论了实验室信息管理系统(LIMS)在提升检测效率和数据可靠性方面的作用,并探讨了食品安全检测方法学的未来发展趋势,如微流控芯片技术在现场快速检测中的集成应用。 --- 适用对象 本书内容详实、技术前沿,适合食品、农产品、检验检疫、环境保护等相关专业的本科高年级学生及研究生作为专业教材或参考用书;同时,也是食品生产企业质量控制人员、各级食品药品监督管理部门、第三方检测机构技术人员必备的专业工具书。

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这本书的封面设计给我留下了非常深刻的印象,那种沉稳的蓝色调搭配简洁的字体,立刻就让人感受到它蕴含着严谨的科学精神。我原本以为这会是一本枯燥的教科书,但翻开目录才发现,作者似乎在用一种更接近于“技术手册”的方式来组织内容。它不像传统的学术专著那样堆砌理论,而是非常注重实际操作的流程和细节。特别是关于色谱柱的选择和流动相的优化部分,讲解得极为细致,甚至连不同批次试剂可能带来的微小影响都考虑进去了,这对于我们这些常年在一线做检测工作的人来说,简直是如获至宝。我特别欣赏其中关于“异常结果的排查”这一章节,它没有仅仅停留在标准操作程序(SOP)的层面,而是深入探讨了背后的化学原理,让我在遇到疑难杂症时,能够迅速找到症结所在。这本书无疑是为那些追求高精度、高稳定性的实验室量身定制的工具书,每一个步骤的设计都体现了对准确性的极致追求。

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从排版和结构上看,这本书的设计体现了一种对用户体验的尊重。虽然主题是高度专业化的分析化学,但页面的留白恰到好处,图表清晰、标注明确,避免了信息过载带来的阅读疲劳。更重要的是,它在标准方法的描述之外,还构建了一个完整的质量控制(QC)体系。关于回收率、线性范围的验证,以及长期稳定性监测的细节描述,都达到了极为严苛的标准。这表明作者的视野不仅限于“测得出来”,更在于“测得可信”。我特别喜欢其中关于“实验室间比对”的章节,它提供了一套行之有效的方法论,帮助我们确保不同仪器、不同操作人员之间的数据一致性。这本书的出现,无疑是为整个行业树立了一个新的质量标杆,迫使我们必须以更高的标准来审视日常工作。

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这本书的价值远超乎一本简单的“方法介绍”,它更像是一部浓缩了数十年行业经验的“实战宝典”。我注意到其中穿插了大量的实际案例分析,这些案例并非简单的“成功案例”,而是包含了多次失败尝试和最终成功的对比。例如,书中对梯度洗脱程序优化过程中,如何通过微调缓冲液pH值来提升目标物分离度的描述,简直是教科书级别的演示。作者没有回避实验中可能遇到的“陷阱”,反而将其作为提升读者洞察力的绝佳素材。这使得阅读过程不再是被动接受信息,而是一种主动参与到科研探索中的体验。它促使我反思自己实验室现有的操作流程,并勇于挑战那些被我们视为“固有”但可能并非“最优”的参数设定。对于任何希望将检测结果可靠性推向行业顶尖水平的机构而言,这本书都是一份不可或缺的参考资料。

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这本书的深度和广度令人赞叹,它不仅详细阐述了HPLC的具体操作,更将其置于整个农业质量安全监管的大背景下进行解读。作者似乎在向我们传达一个信息:技术手段的先进性,最终目的是服务于保障食品和饲料的安全性。书中对检测限(LOD)和定量限(LOQ)的讨论,结合了法规要求和实际检测能力,这种前瞻性的分析,让这本书的生命力得以延续。它不是一本只管“今天怎么做”的书,更是一本启发我们思考“明天该如何改进”的指南。阅读过程中,我感受到了作者深厚的专业素养和对工作严谨负责的态度,这种人文关怀被巧妙地融入到冰冷的技术参数之中。它是一份技术文件,更是一份行业责任的宣言。

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初次接触这类专业标准时,我总是担心晦涩的术语和复杂的图表会让人望而却步,但这本书的叙述方式却出乎意料地清晰流畅,仿佛一位经验丰富的导师在耳边亲自指导。它巧妙地将复杂的化学计量和仪器参数的调整,转化为一系列易于理解的步骤和逻辑判断。我尤其欣赏它在“样品前处理”环节所下的功夫,这部分往往是影响最终结果成败的关键。作者不仅提供了标准的提取和净化方法,还详细列举了不同类型饲料基质(例如高蛋白饲料与高脂肪饲料)对萃取效率的影响及相应的修正方案。这种“因材施教”的写作风格,极大地降低了新手的学习曲线,同时也为资深研究人员提供了重新审视和优化现有流程的视角。读完前几章,我立刻就对它所倡导的分析方法产生了强烈的信心,因为它将理论与实践的桥梁搭建得异常坚固。

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