水产品中吡喹酮残留量的测定液相色谱法(国家标准)

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isbn号码:9789581120079
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具体描述

食品安全与质量控制:现代分析技术在农产品中的应用 图书简介 本书系统阐述了现代食品安全检测领域中,针对农产品(包括但不限于谷物、蔬菜、水果、畜禽产品等)中常见污染物和特定化学物质的检测方法与技术。全书紧密围绕当前国际和国内日益严格的食品安全标准,聚焦于高灵敏度、高准确度和高效率的分析策略。旨在为食品质量控制、第三方检测机构、科研院所及相关监管部门提供一套全面、实用的技术参考和操作指南。 第一章 食品安全风险评估与标准体系 本章首先概述了全球食品安全面临的主要挑战,如农药残留、兽药残留、真菌毒素、重金属污染及新型加工助剂的风险。重点分析了我国《食品安全法》及配套标准体系的构建原则与演变,详细解读了GB/2763(农药最大残留限量)、GB31650(兽药最大残留限量)等核心标准的法规要求和技术导向。内容涵盖风险评估的科学流程,包括危害识别、剂量反应评估、暴露评估和风险表征,强调了检测限(LOD)和定量限(LOQ)在风险管理中的关键作用。同时,讨论了国际标准组织(如ISO、Codex Alimentarius)在农产品安全标准制定中的前沿动态。 第二章 样品前处理技术:从源头保证分析准确性 样品前处理是农产品残留物分析成功的基石。本章投入大量篇幅,细致讲解了针对不同基质(如高水分、高脂肪、高蛋白、高糖分)的优化前处理方案。 固液萃取(SLE)与液液萃取(LLE)的优化: 针对传统萃取方法的局限性,介绍了如何通过溶剂选择、pH值控制和温度优化,最大化目标分析物的回收率,同时最小化基质效应。 快速高效的净化技术: 详细介绍了固相萃取(SPE)的原理、填料选择(如硅胶、C18、离子交换)及其在农药和兽药残留分离中的应用。重点对比了分子印迹固相萃取(MIP-SPE)在提高选择性方面的优势。 新兴的样品制备技术: 深入探讨了微波辅助萃取(MAE)、超声波辅助萃取(UAE)的应用场景,以及针对微量分析必需的快速净化技术,如“QuEChERS”(快速、简便、萃取、分散、固相萃取)方法的不同变体(如增强型QuEChERS,eQuEChERS)在复杂食品基质中的操作规范和效率提升策略。 第三章 农产品中农药残留的检测技术 本章聚焦于数以百计的农药活性成分的检测。 气相色谱技术(GC): 阐述了气相色谱仪器的结构、进样技术(如冷冻进样、程序升温)及常用检测器。详细讨论了对易挥发、热稳定的农药(如有机氯、有机磷农药)的检测,包括电子捕获检测器(ECD)、氮磷检测器(NPD)和火焰光度检测器(FPD)的性能比较与应用。 液相色谱技术(LC): 针对非挥发性或热不稳定的农药(如氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类),重点介绍了高效液相色谱(HPLC)和超高效液相色谱(UHPLC)的应用。详述了紫外-可见光检测器(UV-Vis)、蒸发光散射检测器(ELSD)的原理。 串联质谱技术(MS/MS): 质谱联用技术是当前高通量、高选择性分析的核心。本章详尽解析了LC-MS/MS和GC-MS/MS(特别是三重四极杆MS/MS)在农药多残留筛查和确证中的应用。内容包括多反应监测(MRM)模式的建立、内标法的应用、以及如何通过碎片离子信息进行可靠的定性分析。 第四章 兽药及饲料添加剂残留的分析策略 针对畜禽水产品中常见的兽药残留,本章提供了专门的分析方法。 抗生素残留检测: 涵盖磺胺类、四环素类、β-内酰胺类等重要抗生素的分析。重点讲解了LC-MS/MS在极性抗生素检测中的优势,以及针对前处理难度大的抗生素,如何利用衍生化技术提高检测灵敏度和稳定性。 激素类和促生长剂: 讨论了合成类和天然类激素(如己烯雌酚、瘦肉精类)的分析难点,强调了免疫分析法(如酶联免疫吸附测定法,ELISA)在初筛中的应用和LC-MS/MS在确证分析中的作用。 药物代谢物与生物标志物: 针对部分兽药在动物体内会代谢成残留物的问题,介绍了目标分析物向代谢物扩展的检测思路,确保监管的全面性。 第五章 常见毒素与污染物分析 本章关注于对人体健康构成严重威胁的天然毒素及环境污染物。 真菌毒素的检测: 详细介绍了黄曲霉毒素(B1, B2, G1, G2)、赭曲霉毒素A、呕吐毒素(DON)等在谷物和坚果中的分析。对比了荧光法、ELISA初筛法与HPLC-荧光检测法、LC-MS/MS确证法的适用性与优劣。 重金属的测定: 讲解了铅、镉、砷、汞等元素在农产品中的富集规律。重点介绍了原子吸收光谱法(AAS)和等离子体发射光谱法(ICP-OES)的原理与操作,以及超灵敏的电热原子吸收光谱法(HGAAS)和电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)在高纯度痕量分析中的应用。强调了样品消解过程的规范化控制。 第六章 分析方法的验证、质量控制与数据管理 本章是实现可靠检测结果的关键环节。 方法学验证: 全面阐述了根据CMA/CNAS等要求对分析方法进行全面验证的指标,包括线性范围、准确度(回收率试验)、精密度(重复性与中级精度)、选择性、稳定性和方法的稳健性。提供了详细的计算公式和判定标准。 实验室间质量控制(IQC)与能力验证(PT): 强调了通过参与外部能力验证项目,确保实验室检测结果的国际可比性和可靠性。介绍了日常质量控制图表的制作与应用。 数据处理与报告: 规范了残留物分析数据的计算、不确定度评估及最终报告的书写要求。讨论了多目标物筛查数据管理中的效率提升方案。 附录 附录收录了食品安全检测领域常用试剂配制、仪器日常维护保养清单、常用农药/兽药分子量及保留时间数据库索引。 本书内容翔实,图表丰富,结合了大量的实际案例分析,是食品检测领域专业人员必备的案头工具书。

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这本书的结构安排和语言风格,展现出一种冷静且面向实效的特质。它没有过多地引入宏大的背景叙述,而是迅速切入到核心技术环节,这对于追求效率的专业读者来说,无疑是一种福音。我尤其欣赏它在方法学验证部分所体现的科学态度,它不仅告诉你“该怎么做”,更在字里行间暗示了“为什么必须这样做”。例如,对于基质效应的消除、回收率的控制范围,书中的论述都极其审慎,体现了制定者对方法学局限性的清醒认识。它不是将标准奉为不可挑战的教条,而是将其构建成一个在可控误差范围内稳定运行的科学体系。读完这部分,我清晰地认识到,任何一项准确的分析结果,都建立在一系列前期严密控制的基础之上,这对于提升我们自身实验室的规范化管理水平,具有极强的指导意义。

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这部关于水产品残留检测的标准解读本,给我带来的最大感受是其内容的“闭环性”。从样品采集的规范性要求(即便不直接详细展开,但其前置条件已隐含其中),到提取、净化过程的每一步骤对最终色谱分析结果的影响,最后到数据处理的统计学要求,形成了一个逻辑自洽、前后呼应的完整链条。它强调的不是单个步骤的完美,而是整个流程的鲁棒性(Robustness)。对于一个负责监督和审核检测报告的管理者来说,这本书提供了一个绝佳的审计框架。我可以依据书中的每一个关键控制点,去追溯整个检测过程的可靠性。这种系统性的思维导向,让这份标准不仅仅是针对“吡喹酮”的检测指南,更是一部关于如何构建可靠、可追溯的痕量分析方法的教科书。它展示了国家层面对于食品安全检测体系的精细化管理要求。

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这部书籍以其详尽而严谨的笔触,为我们揭示了食品安全领域中一个至关重要的环节——如何科学、准确地量化水产品中的潜在污染物。从我对它初步的翻阅来看,它绝非一本泛泛而谈的概览性质的著作,而是深入到了具体操作层面,为实验室技术人员和质量控制专家提供了坚实的理论基础和可复制的实践指南。特别是其对“液相色谱法”的深度剖析,展现出作者团队对现代分离分析技术的深刻理解和娴熟运用。这种专业性使得本书的价值远远超越了一般的标准文件,它更像是一本“实战手册”,清晰地勾勒出从样品前处理到最终数据解析的全过程,每一个步骤的微小差异都可能影响到最终结果的可靠性。对于任何需要处理与水产品质量、兽药残留检测相关的专业人士而言,这本书无疑是案头必备的参考资料,它保障了检测结果的统一性和可比性,这是构建可信赖的食品安全体系的基石。

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初读这本关于水产品中特定化合物残留测定的专著,我立刻感受到了那种扑面而来的权威感和一丝不苟的工匠精神。它不是那种试图面面俱到的教材,而是将焦点精准地锁定在了“吡喹酮残留”这一特定议题上,这种高度的聚焦反而让其内容更具穿透力。书中对色谱柱的选择、流动相的配比、乃至检测器的响应条件的优化,都进行了细致入微的描述,仿佛作者正站在实验台前,手把手地指导读者完成每一次精密的进样。这种对细节的极致追求,体现了国家标准制定者对于科学严谨性的执着。阅读过程中,我仿佛能听到仪器运行时的轻微嗡鸣,感受到配制标准溶液时的精确称量,这不仅是知识的传递,更是一种操作哲学的灌输,它要求操作者必须心无旁骛,敬畏数据。对于我们这些需要定期进行方法验证和日常检测的人来说,这本书提供的操作参数基线,是确保我们工作符合国家规范的“定海神针”。

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从我个人的阅读体验来看,这本书的价值在于它弥合了理论指导与实际操作之间的鸿沟。很多标准文件往往晦涩难懂,但这部作品在保持其国家标准应有的规范性和权威性的同时,却巧妙地融入了大量的“操作提示”和“常见问题解答”的影子。它所描绘的液相色谱分离过程,不仅仅是图谱上两条峰的出现,更包含了对色谱行为背后化学原理的深刻洞察。这种深层次的理解,使得技术人员在面对突发状况,比如基线漂移或峰形拖尾时,能够迅速定位问题并进行有效的调整,而不是仅仅停留在“重做一次”的层面。它培养的不仅是操作者,更是能够思考和解决问题的分析科学家。这种对科学素养的潜移默化提升,是任何一本仅仅罗列步骤的书籍所无法比拟的。

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