En sus tiempos de hombre letrado, Carvaljo se educó en la máxima de que el hombre se distingue del animal en que puede beber cuando no tiene sed, y no necesariamente agua. La bebida como estimulante es una de las primeras drogas de diseño de la historia de la humanidad, desde el vino o la cerveza hasta la absenta, pasando por todos los grados medios. Este libro, un verdadero documento sobre las denominaciones de origen de los vinos de España, ofrece también algunas consideraciones sobre otras bebidas que se han incorporado a la conciencia bebedora del hombre. / In his time of man of counsel, Carvaljo educated himself with the maxim that Man distinguished from animal because he can drink even when he's nort thirsty, and not necessarily water. Beverages as stimulant, is one of the fist drug of design in human history, from wine or beer until abstinence, going through all medium levels. This book, a true document, about the guarantee of origin of the Spanish wines, offers also some considerations about other beverages that has been integrated men's beverage list for centuries.