Handbook of Salmon Farming pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:

作者:Stead, Selina M. (EDT)/ Laird, Lindsay M. (EDT)

出品人:

頁數:535

译者:

出版時間:

價格:245

裝幀:

isbn號碼:9781852331191

叢書系列:

圖書標籤:

• 鮭魚養殖
• 水産養殖
• 魚類養殖
• 海洋養殖
• 漁業科學
• 水産技術
• 鮭魚
• 養殖管理
• 可持續養殖
• 食品安全

藍鰭金槍魚養殖的科學與實踐：從苗種到市場的全景解析 導言： 海洋生態係統的平衡與人類對優質蛋白質日益增長的需求，使得水産養殖業成為全球食品安全與可持續發展的重要支柱。在眾多被人類馴化的海洋生物中，藍鰭金槍魚（Thunnus thynnus）以其卓越的肉質和極高的市場價值，長期占據著高端海産品的核心地位。然而，傳統上對藍鰭金槍魚的依賴主要來源於野生捕撈，這已對全球種群數量構成瞭不可持續的壓力。近年來，突破性的技術進步正推動著藍鰭金槍魚的循環水産養殖（RAS）和圍欄養殖的商業化進程。本書旨在提供一個全麵、深入且高度實用的指南，詳細闡述藍鰭金槍魚從早期生命階段到最終收獲和加工的整個養殖鏈條中的關鍵科學原理、工程技術和管理策略。 第一部分：藍鰭金槍魚生物學與遺傳選育基礎 第一章：藍鰭金槍魚的生態生理學與遺傳背景 本章首先深入剖析藍鰭金槍魚在自然環境中的生態位、洄遊模式及其對溫度、鹽度和溶解氧的生理適應性。重點探討其作為頂級掠食者的獨特新陳代謝特徵，尤其是對高蛋白飲食的依賴性以及高效的肌肉熱調節機製，這些都是設計人工飼料和養殖環境的基礎。 隨後，本書將詳細介紹藍鰭金槍魚的遺傳學基礎。鑒於其對生長速度和抗病性存在顯著的遺傳變異，本章將概述目前利用分子標記輔助選擇（MAS）進行遺傳改良的最新進展。內容包括優良親本的鑒定標準、種群遺傳多樣性的評估，以及如何建立高效的選育群體，以期培育齣更適應集約化養殖環境的品係。 第二章：人工繁殖技術的突破：從配子到苗種的挑戰 藍鰭金槍魚人工繁殖是整個養殖産業鏈中最具技術門檻的一環。本章將全麵迴顧並詳細解析人工催熟、體外受精及孵化的所有關鍵步驟。我們將重點討論如何優化激素誘導方案，以確保親魚産齣高質量的卵子和精子，並解決人工授精過程中胚胎發育失敗率高的問題。 在苗種培育階段，難點在於幼魚對營養的極度敏感性。本章詳述瞭對早期仔魚（Larviculture）的營養需求，特彆是對必需脂肪酸（如DHA和EPA）的精確配比。此外，還將探討現代循環水産養殖係統（RAS）在控製水質參數（如pH、氨氮和亞硝酸鹽）中對提高幼魚存活率的關鍵作用，並介紹應對早期疾病暴發的預防性管理措施。 第二部分：養殖係統設計與環境工程 第三章：循環水産養殖係統（RAS）在金槍魚養殖中的應用 鑒於對野生環境的最小影響和對水質的完全控製需求，RAS技術已成為藍鰭金槍魚陸基集約化養殖的首選。本章詳細介紹瞭用於大型、高密度金槍魚養殖的RAS設計原則。內容涵蓋水力負荷計算、生物過濾器的選型與運行優化（特彆是針對高有機物負荷的硝化過程）、機械過濾係統的冗餘設計，以及溶解氧和臭氧消毒係統的精確控製。 第四章：圍欄養殖與海洋環境管理 對於需要較大生長空間的中後期魚體，圍欄係統（或海洋牧場）仍然是重要的過渡階段。本章分析瞭不同類型圍欄（網箱）的結構工程學，包括錨固係統、網材選擇（抗生物附著性與水流阻力）以及抵禦惡劣天氣事件的風險管理策略。環境管理方麵，重點討論瞭如何通過科學的網箱布局來最小化對底層生態係統的影響，例如底棲生物群落的監測與修復技術。 第三部分：營養、健康與飼料科學 第五章：藍鰭金槍魚的精準營養學與飼料開發 金槍魚是專性肉食性魚類，其營養需求極高且復雜。本章超越傳統的“全價飼料”概念，深入探討瞭針對不同生長階段、不同養殖係統（陸基或海基）的金槍魚定製化飼料配方。核心內容包括：對蛋白質、脂質和碳水化閤物的理想比例的再評估；新型替代蛋白源（如昆蟲粉、藻類油脂）的引入及其對肉質的影響；以及抗氧化劑和維生素的優化添加，以應對集約化養殖帶來的氧化應激。 第六章：魚類健康管理與疾病防控策略 集約化養殖環境對病原體的傳播構成巨大挑戰。本章構建瞭一套完整的藍鰭金槍魚健康管理體係。首先，詳細描述瞭常見病害，如寄生蟲（如某些吸蟲和魚虱）和細菌性疾病的診斷流程與治療方案。其次，重點介紹瞭生物安全措施，包括人員和設備進入的嚴格消毒規程，以及早期隔離和監測技術。最後，本章對疫苗研發的現狀與未來應用進行瞭前瞻性分析。 第四部分：運營、經濟性與市場整閤 第七章：養殖操作流程與可持續性指標 本章聚焦於從魚體放養到收獲的日常管理操作。內容包括精確的投喂策略（如基於生物量和水溫的動態調整）、魚體生長數據的采集方法（如無應激測量技術）和密度管理。同時，本書引入瞭關鍵的可持續性指標（KPIs），如飼料轉化率（FCR）、蛋白質效率（PER）和環境因子（EPR），並提供瞭優化這些指標的實際案例分析。 第八章：收獲、加工與全球市場對接 藍鰭金槍魚的價值很大程度上取決於其收獲和加工過程對肉質的影響。本章詳細介紹瞭兩種主要的收獲技術——快速緻暈（如電擊或機械衝擊）和放血技術，以及如何通過快速降溫和冷鏈管理來維持魚肉的“赤色”（Akami）和“脂肪分布”（Toro）。最後，本書分析瞭全球藍鰭金槍魚市場的供需動態、國際貿易法規（如CITES附錄）對養殖業的影響，以及如何通過可追溯性技術（如區塊鏈）來增強消費者信任和市場溢價。 結論： 藍鰭金槍魚養殖代錶瞭現代水産工程、生物技術與可持續發展理念的交匯點。本書為水産工程師、營養學傢、項目投資者和政策製定者提供瞭一套不可或缺的、以科學為驅動的實踐框架，確保這一高價值物種的商業化養殖能夠沿著技術先進、環境友好的軌道持續發展。

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我對這本書的行文風格感到非常驚喜，它完全沒有傳統技術手冊那種枯燥的腔調，反而帶有一種近乎散文詩般的流暢感，尤其是在描述特定養殖環境對魚類生理影響的部分。作者似乎非常擅長將復雜的生物學原理，用非常直觀的比喻和生動的案例串聯起來。比如，當他討論到如何優化飼料配方以提高抗病能力時，不是直接拋齣一堆復雜的脂肪酸比例，而是引入瞭一個“營養的建築藍圖”的概念，詳細解釋瞭每種營養素在魚體構建中的具體“角色”，這種敘事方式極大地降低瞭閱讀門檻。我發現自己不自覺地被那些對行業曆史的簡短迴顧所吸引，這些小插麯讓冰冷的科學知識有瞭溫度，讓人明白今天的技術是建立在多少代養殖者的智慧和汗水之上的。更值得稱贊的是，作者在探討新興技術如循環水養殖係統（RAS）時，保持瞭一種批判性的平衡視角，既展示瞭其潛力，也坦誠地指齣瞭其當前麵臨的能源消耗和生物安全挑戰，這使得全書的論述顯得更加客觀和全麵，不會給人一種盲目推崇新技術的錯覺。

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從一名行業老兵的角度來看，這本書最難得的一點是它對“風險管理與危機應對”的詳盡剖析。在養殖業，一次突發的流行病或環境災害可能意味著血本無歸，而很多書籍往往在談到疾病時戛然而止。然而，這本書卻建立瞭一個宏大的風險評估框架，它涵蓋瞭從供應鏈中斷到市場價格波動等非生物學風險。我特彆喜歡其中關於“壓力測試”的章節，作者模擬瞭幾種極端氣候和爆發性疾病場景，並要求讀者根據書中的數據和模型，製定齣最優的應急響應預案。這種以終為始的思維訓練，極大地提升瞭閱讀者的風險預判能力。它不是簡單地告訴你“要預防”，而是提供瞭一整套結構化的工具箱，讓你能夠在危機來臨時，能夠迅速、理性地調動資源，最大限度地減少損失。這本書的實用價值，正是在於它對行業中“不確定性”這一核心要素的深刻把握和係統化應對。

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這本書的封麵設計真是引人注目，深邃的藍色調讓人聯想到廣闊的海洋，幾條鮭魚的剪影在波光粼粼的水麵上躍動，那種生命力仿佛要穿透紙麵。我本來對水産養殖這個領域瞭解不多，但光是這份視覺衝擊力就足夠吸引我翻開它。內頁的排版也相當考究，字體選擇清晰易讀，圖錶和插圖的質量極高，數據圖錶的設計邏輯清晰，即便是初次接觸這些專業術語，也能大緻跟上作者的思路。尤其欣賞的是，書中對不同養殖階段的描述，從幼魚的孵化到成魚的收獲，每一步都配有詳盡的流程圖，這對於需要快速掌握行業流程的人來說，簡直是福音。我特彆留意瞭其中關於水質監測的部分，作者沒有僅僅停留在理論介紹，而是深入探討瞭實際操作中常見的陷阱和應對策略，這顯示瞭作者深厚的實戰經驗，而不是紙上談兵。整體來看，這本書的製作工藝體現瞭一種對專業知識的尊重和對讀者的負責，拿在手裏就感覺沉甸甸的，充滿瞭可靠感。我期待著通過它，能對現代水産養殖業有一個更立體、更深入的認識，特彆是那些教科書上常常一筆帶過，但在實際操作中卻至關重要的細節處理方式。

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我花瞭大量時間研究瞭關於魚類遺傳改良和育種策略的那幾個章節，可以說，這是我閱讀過的相關文獻中最具操作性和前瞻性的部分。作者沒有陷入傳統育種中過度依賴錶型選擇的窠臼，而是詳盡闡述瞭如何結閤基因組學數據進行高效的群體管理。書中對“選擇指數”的構建過程進行瞭近乎手把手的演示，從多個性狀（生長速度、抗病性、肉質口感）的權重分配到實際的育種群體篩選，每一步都有清晰的數學基礎支撐。令人耳目一新的是，作者還探討瞭如何利用基因編輯技術來精確消除特定遺傳缺陷，同時，非常審慎地討論瞭由此帶來的社會接受度和潛在的生物多樣性風險。對於那些希望將前沿分子生物學成果應用於商業化養殖的企業來說，這本書提供瞭直接的“轉化路徑”。它不僅僅告訴你“應該做什麼”，更重要的是，它清晰地描繪瞭“如何科學地做到這一點”，為行業的技術升級指明瞭清晰的方嚮。

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這本書的深度和廣度是毋庸置疑的，但真正讓我感到震撼的是它對“可持續性”議題的處理方式。很多關於水産養殖的書籍往往將可持續性放在一個獨立的、相對邊緣的章節進行探討，但在這本書裏，它被編織進瞭每一個技術決策的核心。從病害管理策略的選擇，到場地環境影響評估的量化指標，作者始終在強調經濟效益與生態責任之間的動態平衡。我尤其欣賞其中關於“環境承載力”的討論，它不僅僅是關於排放標準的羅列，更是一種對整個生態係統反饋機製的深刻理解。書中詳細對比瞭幾種不同養殖模式（如開放式網箱、半封閉式係統）在生物固氮和固體廢物處理上的效率差異，並提供瞭具體的模型來預測長期影響，這對於政策製定者和大型養殖企業的管理者來說，是極其寶貴的工具。這種將倫理思考融入工程實踐的寫作態度，使得這本書的價值超越瞭單純的技術指南，它更像是一部關於未來食品生産的哲學思考集。

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