The Best Barbecue on Earth

作者:Browne, Rick

页数:240

出版时间:2008-5

价格:CDN$ 27.95

isbn号码:9781580088756

具体描述

Barbecue goes global as pit master Rick Browne travels to 26 locations, tasting, cooking, photographing, and adapting some of the world's best outdoor-cooking recipes for American grills and kitchens. Rick gorges on asado in Argentina; tosses Orange-Ginger Prawns on the barbie in Australia; experiences the epic South African feast known as braai; and grills just-caught sardines in Portugal. Lively introductions to each country's unique barbecuing culture accompany a selection of the most mouthwatering and authentic yet approachable recipes Rick found there. Evocative location and styled food photographs will have readers planning a grilling party with a Korean (or German, or Mexican) theme in no time.A bountifully photographed collection of 175 of the world's best recipes for barbecued and grilled entr?©es and starters, along with complementary sides and desserts. The first collection of genuinely international barbecue recipes on the market. Rick Browne's previous books have sold more than 100,000 copies. Reviews"The author has discovered a wide variety of interesting dishes worth exploring."-Chicago TribuneNew York Times Book Review Summer Reading issue, Web extra 20 additional top cookbooks.Grilling cookbooks roundup 5/2/08.-Associated Press

用户评价

我最近偶然间发现了一本名为《The Best Barbecue on Earth》的书，说实话，一开始我只是被它那充满诱惑力的书名所吸引。作为一个对美食充满好奇，尤其是热衷于尝试各种烹饪方式的人，我一直对烧烤有着莫名的好感。这本书就像一位经验丰富的朋友，用一种轻松而又充满智慧的方式，为我揭开了烧烤世界的神秘面纱。我尤其欣赏书中对于不同地区烧烤风格的介绍，它不仅仅罗列了菜谱，更深入地挖掘了每一种烧烤背后所蕴含的文化和历史。我了解到，原来烧烤并非只是简单的烤肉，它承载着人们的情感，凝聚着家庭的温暖，更是社区交流的纽带。书中对一些经典烧烤菜肴的演变和创新也进行了细致的分析，这让我不禁感叹，即使是最基础的烹饪技法，也能在不断地探索和实践中焕发出新的生命力。我非常期待能够通过这本书，学习到更多关于食材选择、火候控制以及风味搭配的精髓，从而能够在家中重现那些令人难以忘怀的烧烤滋味。这本书为我打开了一扇新的烹饪大门，也让我对即将到来的烧烤季节充满了期待。

坦白说，《The Best Barbecue on Earth》这本书给我带来的惊喜是远超我预期的。我原本以为这只是一本普通的烧烤食谱，充斥着各种千篇一律的烤鸡、烤排骨。然而，当我翻开它的时候，我才意识到这本书的价值所在。它不仅仅提供了一系列详尽的食谱，更重要的是，它教会了我如何去理解烧烤的本质。书中的每一道菜谱都附有精彩的图片，这不仅能让你直观地感受到食物的诱人之处，更能让你清晰地看到每一个步骤的操作。我特别喜欢书中对于不同香料和酱料的搭配建议，这些细节的指导，让原本可能显得单调的烧烤变得丰富多彩，充满了层次感。而且，作者并没有局限于某种特定的烧烤风格，而是涵盖了全球各地的烧烤特色，从烟熏十足的德州风格，到辛辣热情的巴西烤肉，再到精致细腻的日式烧鸟，仿佛带领读者进行了一场环球美食之旅。我迫不及待地想要跃跃欲试，尝试书中那些充满异域风情的菜肴，并尝试将这些不同的风味融入到自己的烧烤创作中。

《The Best Barbecue on Earth》这本书，就像是为我量身定做的一份烧烤指南。作为一名对烧烤有着浓厚兴趣的爱好者，我总是渴望能够不断提升自己的烧烤技艺，而这本书恰恰满足了我所有的需求。它不仅仅是一本菜谱，更是一部烧烤百科全书。我特别欣赏书中对于不同食材的细致讲解，从如何挑选最新鲜的肉类，到如何处理不同部位的肉以获得最佳的口感，都进行了详尽的介绍。而且，书中还深入探讨了不同烧烤方式的原理，比如慢熏、明火烤、炭烤等等，这让我能够更深刻地理解为什么某些方法会产生特定的风味。我尤其被书中关于“烟熏”的部分所吸引，作者用生动的语言描述了不同木材的烟熏特性，以及如何通过巧妙的运用，为食物增添独特的烟熏风味。这让我觉得，烧烤不仅仅是一项烹饪技能，更是一种艺术。我已经迫不及待地想把书中的理论知识与实践结合起来，创造出属于我自己的“地球最佳烧烤”。

这本书的封面设计就足以让人食指大动！深邃的炭火红与朴实的木纹背景巧妙结合，仿佛能闻到一股烟熏火燎的香气扑面而来。书名“The Best Barbecue on Earth”更是霸气十足，瞬间点燃了我对烧烤的无限热情。我一直以来都对各种烧烤文化情有独钟，无论是美式慢熏、韩式烤肉，还是日式串烧，都让我着迷不已。收到这本书的时候，我迫不及待地翻阅起来，虽然还没来得及深入实践，但光是目录和一些内页的插图就足够让我惊叹。那些令人垂涎欲滴的肉类照片，精心设计的摆盘，以及对不同烧烤酱料和调味料的细致描述，都展现了作者对烧烤的热爱与专业。我特别期待书中关于不同肉类处理技巧的部分，例如如何腌制、如何掌握火候、以及如何让肉质达到最完美的口感。此外，书中关于烧烤设备的选择和维护的建议也让我受益匪浅，这对于一个业余烧烤爱好者来说至关重要。我已经迫不及待地想把书中的食谱一一尝试，并邀请我的朋友们来一场盛大的烧烤派对，让他们也尝尝来自“地球最佳烧烤”的美味。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一场关于烧烤的精彩旅行，我非常乐意开启这段旅程。

我最近有幸接触到了一本名为《The Best Barbecue on Earth》的著作，不得不说，它给我留下了极其深刻的印象。从一开始，这本书就以其独特的视角和深刻的洞察力吸引了我。我一直认为，好的烧烤不仅仅在于食材本身的新鲜程度，更在于背后所蕴含的匠心和对细节的把控。这本书恰恰做到了这一点。它不仅仅提供了一系列令人垂涎欲滴的食谱，更重要的是，它深入剖析了影响烧烤风味的各种因素，例如食材的预处理、腌制的时间长度、火候的精准控制，乃至是所使用的炭火种类等等。书中的每一个章节都仿佛是一堂生动的烧烤大师课，让我对烧烤有了全新的认识。我尤其对书中关于如何激发食材本身鲜味的部分深感着迷，作者用富有哲理的方式，引导读者去体会食材与火的对话，去感受烟熏在烹饪过程中所扮演的独特角色。这本书无疑将我从一个简单的烧烤实践者，提升到了一个更具理解和创造力的烧烤探索者。