Fair Trade Coffee

Fair Trade Coffee pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:
作者:Fridell, Gavin
出品人:
页数:336
译者:
出版时间:2007-12
价格:$ 38.36
装帧:
isbn号码:9780802095909
丛书系列:
图书标签:
  • 咖啡
  • 公平贸易
  • 可持续发展
  • 农业
  • 经济学
  • 伦理学
  • 消费
  • 全球化
  • 发展中国家
  • 社会责任
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具体描述

Over the past two decades, sales of fair trade coffee have grown significantly and the fair trade network has emerged as an important international development project. Activists and commentators have been quick to celebrate this sales growth, which has allowed socially just trade, labour, and environmental standards and practices to be extended to hundreds of thousands of small farmers and poor rural workers throughout the Global South. While recent assessments of the fair trade network have focused on its impact on local poverty alleviation, however, the broader political-economic and historically rooted structures that frame it have been left largely unexamined.In this study, Gavin Fridell argues that while local level analysis is important, examination of the impacts of broader structures on fair trade coffee networks, and vice versa, are of equal if not greater significance in determining their long-term developmental potential. Using case studies from Mexico and Canada, Fridell examines the fair trade coffee movement at both the global and local level, assessing its effectiveness and locating it within political and development theory. In addition, Fridell provides in-depth historical analysis of fair trade coffee in the context of global trade, and compares it with a variety of postwar development projects within the coffee industry.Timely, meticulously researched, and engagingly written, this study challenges many commonly held assumptions about the long-term prospects and pitfalls of the fair trade network's market-driven strategy in the era of globalization.

《全球咖啡版图:从种植园到杯中温暖》 这是一次穿越咖啡世界的深度探索,它并非聚焦于单一的公平贸易模式,而是以更广阔的视角,描绘出全球咖啡产业的波澜壮阔。从埃塞俄比亚高原上野生的阿拉比卡豆,到巴西广袤的咖啡庄园,再到越南的罗布斯塔种植区,本书将带领读者踏上一段视觉与味觉的双重旅程。 我们首先将目光投向咖啡的起源地,探寻那些世代相传的种植技术,了解不同微气候对咖啡豆风味的影响。你将跟随资深咖啡农的脚步,深入了解从选种、育苗、种植、采摘到日晒、水洗等一系列精细的加工过程。本书详细阐述了不同产区咖啡豆的独特风味特征,例如肯尼亚的明亮酸度与莓果香气,哥伦比亚的平衡口感与坚果风味,以及印度尼西亚的醇厚浓郁与泥土气息。我们不仅仅是品尝咖啡,更是理解咖啡豆背后的风土人情。 本书的第二部分将深入剖析咖啡豆从产地到餐桌的复杂供应链。我们将探访咖啡烘焙坊,揭示烘焙师如何通过精确的温度与时间控制,释放咖啡豆的潜能,创造出千变万化的香气层次。从浅烘到深烘,每一段烘焙曲线都蕴含着科学与艺术的结合。接着,我们将走进咖啡馆,采访那些热爱咖啡的咖啡师,了解他们如何运用专业技巧,制作出一杯杯令人心动的意式浓缩、手冲咖啡,以及创意咖啡饮品。本书会详细解析不同咖啡冲煮方法,如意式咖啡机、手冲滤杯、虹吸壶等的原理与技巧,让读者在家也能轻松复刻咖啡馆的美味。 然而,咖啡的世界远不止于风味和技术。本书第三部分将触及咖啡产业中的社会、经济与环境议题。我们审视全球咖啡贸易的结构性问题,分析不同地区咖啡农面临的挑战,包括市场波动、气候变化、土地可持续性以及劳工条件等。本书会通过多角度的案例研究,展现咖啡产业从业者们如何在困境中寻求创新与发展。我们将深入了解可持续农业实践,如遮荫种植、生物多样性保护、水资源管理等,以及这些实践如何为咖啡产业的长期健康发展奠定基础。 此外,本书还将探讨咖啡文化在全球范围内的演变。从意大利的咖啡馆文化,到北欧对咖啡的深度热爱,再到近年来兴起的精品咖啡浪潮,我们看到了咖啡如何融入不同社会的生活方式,成为社交、工作和放松的重要媒介。我们将剖析咖啡品牌如何塑造其形象,以及消费者在选择咖啡时所考虑的因素,包括品质、产地、口味偏好,乃至品牌价值和企业社会责任。 本书并非一本关于特定认证模式的指南,而是提供一个更广泛的框架,让读者能够理解咖啡产业的全貌。它旨在培养读者的批判性思维,鼓励他们更深入地了解自己手中那杯咖啡的来源,以及它背后所连接的整个世界。通过对咖啡的种植、加工、烘焙、冲煮以及市场流通等各个环节的细致描绘,以及对相关社会经济议题的深入探讨,《全球咖啡版图:从种植园到杯中温暖》将为你打开一扇通往咖啡深邃世界的大门,让你以全新的视角欣赏和品味每一滴咖啡中的故事与温度。这是一本献给所有热爱咖啡、渴望了解咖啡背后的复杂与美好的读者的书。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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这本书的章节结构设计颇具匠心,它并非简单地按照地域或时间顺序铺陈,而是构建了一系列环环相扣的“案例迷宫”。每一个章节看似独立,实则都与其他部分存在着深刻的、潜藏的联系,作者似乎有意引导读者主动去发掘这些隐秘的关联。我注意到,作者在阐述某一特定议题时,常常会突然插入一个看似无关紧要的侧面故事或历史脚注,但读到后面才恍然大悟,这个侧面正是理解核心论点的一把关键钥匙。这种非线性的解构方式,极大地考验了读者的记忆力和逻辑串联能力,也极大地增强了阅读的参与感和发现的乐趣。每当解开一个知识点的联结,都会带来一种豁然开朗的智力满足感。这本书并非那种读完就束之高阁的书籍,它更像是一张巨大的思维导图,促使你不断地回溯、对照和重新组织信息,其知识密度之高,足以支撑多次深入研读。

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这本书的整体基调,在我看来,并非仅仅停留在对现状的批判层面,它更深层次地指向了一种对未来可能性的探索与呼唤。尽管书中揭示了诸多令人不安的结构性不公,但作者始终保持着一种冷静的、建设性的姿态,没有沉溺于悲观主义的情绪宣泄。我感受到的是一种深植于骨子里的对“可能性”的执着探求。在探讨了无数困境之后,作者总会巧妙地引向一些处于边缘地带的、正在进行中的实践和实验,那些小规模的、但充满活力的改变尝试。这些描述,为全书奠定了一种坚韧的、向前的希望感,它不是空洞的口号,而是基于对现实深度剖析后得出的审慎乐观。阅读这本书的过程,就像是在一个漆黑的房间里,作者没有直接点亮一盏巨大的明灯,而是耐心地为你指出了墙角那些微弱的、但真实存在的反光点,让你自己鼓起勇气向着光亮的方向摸索前行。这是一种真正有力量的写作,它激发的是行动的渴望,而非简单的情绪共鸣。

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这本书的装帧设计实在太令人惊喜了,拿在手里沉甸甸的,封面那细腻的纹理仿佛能让人感受到咖啡豆表皮的粗糙与生命力。光是翻开扉页,那古朴的字体和精心排版的插图,就暗示着这是一部经过深度打磨的作品,绝非市面上那些流水线生产的快餐读物可比。我尤其欣赏作者在视觉呈现上的用心,那些关于咖啡种植园、采摘过程的黑白照片,质感极佳,充满了历史的厚重感,它们不仅仅是配图,更像是叙事的一部分,无声地讲述着从土地到杯中的漫长旅程。阅读体验因此被提升到了一个全新的维度,每一次翻页都像是在揭开一幅层层叠叠的画卷。装帧的细节处理,比如书脊的韧性和油墨的环保性,都体现了出版方对内容价值的尊重,让人忍不住想把它陈列在书架最显眼的位置,时不时地去触摸和欣赏。这不仅仅是一本书,更像是一件值得收藏的艺术品,它的物理形态已经为即将到来的阅读盛宴做好了完美的铺垫,让人对书中的文字内容充满了极高的期待和敬意。

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这本书的语言风格给我带来了一种久违的、类似在聆听一位饱经风霜的智者娓娓道来的感觉,它既有学术著作的精准和克制,又时不时流露出一种近乎诗意的哲思。作者极少使用华丽辞藻堆砌的句子,他的文字力量在于其精准的用词和匀称的节奏感,仿佛经过了无数次的打磨,每一个词语都被放置在了最恰当的位置,既不冗余,也无缺失。这种成熟稳重的文风,让读者能够迅速进入一种沉浸式的、心无旁骛的状态,去深思作者抛出的每一个核心命题。我特别喜欢其中一段关于“时间感知”的描述,作者将工业化生产流程中对效率的极致追求,与传统农业社会中那种与自然节律同步的时间流逝进行对比,寥寥数语便勾勒出了两种截然不同的生存哲学。这种对语言表现力的精妙掌控,使得即便是探讨复杂的社会结构问题,读起来也毫无晦涩之感,反而是一种享受,如同品尝一杯醇厚、回味悠长的陈年佳酿。

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初读之下,我立刻被作者那极其犀利的笔触和跳跃性的思维方式所吸引,他似乎并不满足于线性叙事,而是喜欢在不同的时间线和地域之间自由穿梭,构建起一个错综复杂的知识网络。开篇提出的那个关于全球供应链中“隐形劳动者”的论断,简直像是一记重锤,瞬间打破了我对日常消费品背后逻辑的既有认知。作者的论证过程极其严谨,大量引用了社会学、经济学和人类学的交叉研究数据,但奇怪的是,这些冰冷的数字在他的笔下却流淌出了人性最真实的温度。他总能在宏大的理论框架下,精准地捕捉到个体命运的微小波动,这种游刃有余的叙事技巧,使得原本可能枯燥的学术探讨变得引人入胜,充满了戏剧张力。这本书的阅读过程,与其说是吸收知识,不如说更像是一场与作者智力上的高强度对话,需要全神贯注,生怕错过任何一个巧妙的转折或深刻的洞察。

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