Cooking Wild in Kate's Kitchen

作者:Fiduccia, Kate

页数:97

出版时间:2010-2

价格:$ 25.93

isbn号码:9780982041413

具体描述

If you love venison this book is for you. You'll find more than 150 recipes for preparing your deer, elk, caribou and moose into delicious dishes. From starters, to main meals, to preparing venison for breakfast - you'll discover wonderful recipes like "Venison Cutlet Delight"; "It's A Meal Venison Soup, ' and "Venison Vegetable Frittata." Kate also includes great dish recipes and venison recipes from some of the outfitters with which Kate has hunted.

用户评价

这本书的节奏感把握得非常好，它就像一场精心编排的交响乐，有高昂的进行曲，也有宁静的慢板。当我读到关于食物溯源和可持续性的章节时，那种沉静的力量感将我完全包裹。Kate的文字里充满了对土地的深情，她描绘的场景，无论是清晨的薄雾还是日落时分的篝火，都栩diao地浮现在眼前。她不仅仅是一个厨师，更像是一个生活哲学家，她教会我们慢下来，去倾听食物本身的故事。我发现，自从开始阅读这本书后，我对待购物清单的态度都变了，不再是机械地填写，而是开始思考每一样食材的来源和它在自然界中的位置。书中的插图虽然不多，但每一张都极具张力，那些手绘的工具草图，线条粗犷有力，充满了使用过的痕迹，让人感觉这不仅仅是一本食谱，更像是一本探险家的日志。它激发了我内心深处对简单、纯粹生活方式的向往，让我开始重新审视我与厨房，乃至与自然界的关系。

这本书最让我感到震撼的地方，是它对“仪式感”的重新定义。它把烹饪从日常的琐碎中抽离出来，变成了一种神圣的、充满敬意的过程。Kate在描述处理食材的每一步时，都融入了一种近乎冥想的状态。这种深入骨髓的专注力，是现代快节奏生活中最稀缺的品质。我特别喜欢她对工具和火焰的描写，那种对古老技艺的尊重，让我这个习惯了电磁炉和烤箱的人，开始重新思考工具的本质。她笔下的火焰不再只是热源，而是一种充满灵性的元素。读完这本书，我不再只是一个“做饭的人”，而是一个“创造者”和一个“守护者”。它让我明白了，真正的美味，源于对过程的全然投入和对自然恩赐的感恩之心。这本书的厚重感并非来自纸张的重量，而是它所承载的，关于如何与世界更真诚相处的生活哲学。

这本书简直是厨房里的探险指南！我原本以为自己对烹饪的理解已经算得上是老手了，毕竟我那些祖传的食谱都翻烂了，但Kate的这本书完全刷新了我的认知。它不像那些堆砌着复杂术语和令人望而生畏的技巧的书籍，反而更像是一位经验丰富的朋友在耳边轻声细语地分享她的秘密。从她描述如何挑选最新鲜的本地食材开始，我就被深深地吸引住了。那种对食材本味的尊重和挖掘，简直是一种艺术。我记得她讲到如何处理那些野外采集的香草时，那种细腻的观察力和耐心，让我忍不住想立刻冲到森林里去寻找那些“被遗忘的味道”。这本书的魅力在于，它不只是教你“怎么做”，更重要的是让你理解“为什么这么做”。比如她对火候的掌控，不是用冰冷的数字来衡量，而是用颜色、声音、甚至气味来判断，这让烹饪过程充满了直觉和生命力。读完第一部分，我感觉自己已经完成了某种心灵上的洗礼，对食物的敬畏感油然而生。这本书的排版设计也十分精巧，每一页都充满了自然的气息，让人在阅读时仿佛能闻到柴火燃烧的香气。

我通常对烹饪书持有一种挑剔的态度，因为很多所谓的“创新”其实都是空中楼阁，缺乏实际操作的基础。但《Cooking Wild in Kate's Kitchen》展现出了一种罕见的平衡——既有大胆的创意，又有坚实的执行力。其中关于“利用剩菜的智慧”那一章节，简直是为我这种追求零浪费的家庭主妇量身定做的。Kate把通常被丢弃的边角料，比如蔬菜的根茎或者肉类的骨架，提升到了全新的高度，用极富想象力的方式赋予它们第二次生命。她的语言充满了一种自信和幽默感，读起来让人心情愉悦，完全没有传统食谱那种刻板的说教感。比如，她描述如何熬制高汤时，那句“别怕弄脏你的锅，那才是它热爱你的证明”，一下子拉近了与读者的距离。这本书的知识密度非常高，但由于叙事流畅，你不会感到压力，反而会有一种知识不断涌入的感觉，仿佛你的烹饪技能正在悄无声息地进行一次“野化”升级。

坦白说，我一开始有点担心这本书的“野性”主题会过于极端，我住的城市里可没有那么多可以让我“狩猎”或“采集”的资源。然而，Kate的叙事方式非常高明地解决了这个问题。她巧妙地将那些充满野外气息的烹饪哲学，转化成了在普通家庭厨房里同样适用的智慧。举个例子，她提到“就地取材”的概念，在我家里的社区超市里也可以找到对应的食材，只是需要我们用一种新的眼光去看待它们——把超市里看起来平平无奇的根茎蔬菜，想象成刚从泥土里拔出来的宝藏。更让我惊喜的是，她对传统保存技术的介绍，比如快速腌制和发酵，这些技巧不仅实用，而且充满了历史的厚重感。我尝试了其中一个关于快速酸菜的配方，那酸爽的口感，完全是商店里那些工业化产品无法比拟的。这本书的文字风格带着一种不加修饰的真诚，读起来非常舒服，没有矫揉造作的文学腔，只有实实在在的热情和知识，这让原本可能显得有些“硬核”的内容变得触手可及。