101 Champagne Cocktails

作者:Haasarud, Kim/ Grablewski, Alexandra (PHT)

页数:128

出版时间:2008-9

价格:123.00元

isbn号码:9780470169421

具体描述

"Corks popping, frothy liquid flowing, a cold crispy freshness . . . nothing quite so perfectly reflects the notion of 'the best in life.' This is a book for celebrants. It's a book for romantics. It's a book for the entertainerwho wants a light, fresh concoction that can bring people together to accent the joys of the day. So break out the bubbly and toast!" -From 101 Champagne Cocktails

用户评价

老实说，我买这本书的时候有点担心它会过于侧重那些花里胡哨、需要稀有食材和专业设备的“高定”配方。毕竟，谁家后院能种出马达加斯加香草豆荚呢？但这本书的精妙之处就在于它的实用性达到了惊人的高度。它巧妙地在经典配方和创新变体之间找到了一个完美的平衡点。我特别喜欢它对“经典永不过时”的诠释，那些最基础的几款酒——比如一个完美的马提尼或者一个清爽的莫吉托——都有着极其详尽的步骤和“故障排除”指南。如果你的酸度不够平衡怎么办？如果你的摇晃时间太长导致酒体稀释过度怎么办？书里都有清晰的应对策略。更重要的是，它鼓励“就地取材”。例如，当它提到使用当季水果制作简易糖浆时，我立刻就能在本地市场找到替代品，而不是在网上苦苦搜寻那些一年只有一次的进口食材。这种“平民化”的指导方针，让调酒这件事从“奢侈爱好”变成了一种可以轻松实践的生活技能。我已经把书里推荐的几种以朗姆酒为基底的夏日特饮列入了我的“暑期必试清单”。

这本《101 鸡尾酒》简直是我的救星！我一直是个对酒类知识一窍不通的“小白”，尤其是在家里想招待朋友，却不知道该拿什么出来镇场面的时候，那种窘迫感简直能把人逼疯。翻开这本书，我立刻被它清晰的结构和直观的排版吸引住了。它不像那些厚重的专业教科书，充满了晦涩难懂的术语，而是像一位耐心又风趣的调酒师，手把手地教你。比如，书里对基础工具的介绍就极其到位，从雪克壶到量杯，甚至连冰块的选择都有专门的篇幅讲解，这对于我这种厨房小白来说太重要了。更让我惊喜的是，它对原料的剖析非常细致，各种烈酒、利口酒的口感差异、产地背景都被描绘得栩栩如生，我不再是盲目地购买瓶子，而是开始理解每一种基酒背后的故事和风味潜力。我甚至尝试了书中一个关于自制糖浆的章节，那种新鲜香草和柑橘皮混合的香气在厨房里弥漫开来时，成就感简直爆棚。这本书让我感觉，调酒不再是酒吧里高不可攀的魔术，而是一种可以融入日常生活的乐趣。我已经迫不及待想在下一次聚会时，用我亲手调制的饮品惊艳我的朋友们了。

我必须强调这本书在“个性化调整”方面的指导，这一点远超我的预期。许多食谱书都会强调“精确测量”，这固然重要，但现实是，每个人对“甜”或“酸”的感知是主观的，而且很多时候手边的柠檬汁新鲜度也不一样。这本书非常聪明地规避了这一点，它没有把配方写成一个不可动摇的公式，而是提供了一个“骨架”和一套“微调指南”。比如，它会告诉你：“在这个配方中，你可以在使用XX毫升利口酒的基础上，根据你对甜度的偏好，增加或减少5毫升的糖浆。”或者，针对不同高度的环境湿度，建议如何调整摇晃的时间。这种“授权”给读者的调整空间，让我感觉自己真正成为了这杯饮品的主宰者，而不是一个机械的执行者。我最喜欢其中关于“装饰与仪式感”的章节，它展示了如何利用最简单的材料——比如一片火焰烤过的橙皮，或者几片薄荷叶——来提升整体的感官体验，这才是真正的“生活美学”的体现，让人心旷神怡。

我购买了很多关于饮品的书籍，但很多都像是冷冰冰的学术论文，读起来让人昏昏欲睡，缺乏“人情味”。而这本《101 鸡尾酒》读起来，就像是听一位资深酒吧老板在吧台后面跟你聊天一样亲切。它的叙事风格非常生动活泼，偶尔还会穿插一些关于这些饮品历史的小故事，比如某款经典鸡尾酒是如何在二战期间意外诞生的，或者某个配方在不同国家是如何被“本土化”演变的。这些轶事不仅增加了阅读的趣味性，更重要的是，它们为冰冷的酒精和糖浆赋予了文化和历史的厚重感。当我为自己调制一杯老式（Old Fashioned）时，我不再只是简单地搅拌威士忌和糖块，而是会联想到那个禁酒令时期，人们如何巧妙地用这种方式来“伪装”他们的烈酒。这种背景知识的补充，让我的每一次品尝都变成了一次与历史的对话，极大地提升了饮酒的层次感和体验的深度。

这本书的排版设计简直是一场视觉盛宴，但我更看重它在逻辑组织上的严谨性。很多食谱书的缺点是配方前后不一致，或者术语混乱，但这本《101 鸡尾酒》处理得非常专业。它不是简单地罗列101个配方，而是围绕着几个核心的主题和烈酒类型进行分类。比如，开篇介绍的是“基石”配方，通常是只有两三种成分的极简主义作品，这能帮助读者快速建立对风味结构的认知。随后，它逐步过渡到使用多重利口酒和复杂装饰的“进阶”篇章。最让我欣赏的是，它在每个配方旁边都附带了一个小小的“风味轮廓”图表，用图形直观地展示出这款饮品的酸、甜、苦、烈度分布，这比单纯的文字描述要高效得多。对我这种偏好视觉学习的人来说，这种设计极大地加速了我对不同酒款风格的辨识能力。我甚至开始学着根据朋友的口味偏好，快速在脑海中定位到“她应该喜欢那种偏酸且带有草本气息的”，而不是盲目推荐。