Gluten Free Every Day Cookbook

作者:Landolphi, Robert M.

页数:184

出版时间:2009-4

价格:123.00元

isbn号码:9780740778131

具体描述

The Gluten Free Every Day Cookbook is one of the few gluten-free cookbooks written and developed by a professional chef. The recipes are quick and easy for home cooks, and the results are so delicious that no one will miss the wheat.

用户评价

这本书的封面设计得非常吸引人，色彩明亮，让人看了就想立刻翻开看看里面有什么惊喜。我特别喜欢那种让人感觉温暖又充满活力的设计风格，它似乎在无声地告诉我：“无麸质饮食也可以是充满乐趣和美味的！” 拿到书的时候，我首先关注的是它的排版和照片质量。说实话，很多食谱书的图片看起来都不够真实，或者光线太暗，让人没有食欲。但是《Gluten Free Every Day Cookbook》在这方面做得非常出色，每一道菜的照片都清晰、诱人，构图和色彩搭配都堪称艺术品。我甚至觉得，光是看着这些图片就已经能感受到食材的新鲜和烹饪的乐趣了。虽然我还没有时间尝试书里所有的食谱，但光是翻阅这些精美的图片，就已经让我对即将到来的烹饪体验充满了期待。这种视觉上的享受，对于一个追求美食体验的读者来说，是非常重要的加分项。它不仅仅是一本食谱，更像是一本美食摄影集，让人爱不释手。

我一直对“每天”这个词很敏感，因为很多声称“每日”的食谱往往需要用到一些非常稀有或者价格昂贵的食材，这对于日常的家庭烹饪来说不太现实。我希望这本书能够真正做到“日常化”，让那些正在努力适应无麸质生活的人们，不需要为了做一顿饭就跑遍好几个进口超市。所以，我非常关注食谱的材料清单和准备时间。如果一个食谱需要提前三天准备某种酱料，或者它的主要原料只有在特定的季节才能买到，那么它就失去了“每日”的意义。初步翻阅下来，我感觉这本书在食材的可及性上做得相当不错，很多基础配料似乎都是我们平时在普通超市就能找到的。这大大降低了无麸质烘焙和烹饪的门槛，让人感觉这套食谱是真正为“生活”而不是为“特殊场合”设计的。这种贴近生活的实用性，远比那些华而不实的复杂食谱要宝贵得多。

我试着快速浏览了一下关于烘焙的部分，因为无麸质烘焙一直是我最大的挑战。传统的烘焙依赖于面筋来提供结构和弹性，没有了面筋，很多蛋糕和面包很容易变得像沙子一样易碎，或者口感像石头一样干硬。我非常好奇这本书是如何解决这个结构性问题的。是大量使用了胶质（如黄原胶或瓜尔豆胶），还是找到了其他创新的面粉替代方案？我没有深入研究配方细节，但我注意到了一些不同的面粉组合，它们看起来比我常用的通用无麸质面粉混合物要复杂一些，但同时也暗示着作者可能在尝试更精细的口感调整。我对那些声称能做出“蓬松”和“有嚼劲”的无麸质面包的食谱尤其感兴趣，因为那几乎是无麸质烘焙的“圣杯”。如果这本书能提供真正可操作、且能达到令人满意质地的烘焙食谱，那么它的价值就无可估量了。

对于一个有轻微麸质不耐受的人来说，我最担心的不是做不出味道好的食物，而是担心食谱中的“隐藏麸质”或者交叉污染的问题。很多无麸质的食谱在调味品或者加工食材的选择上不够谨慎，这对于我们这类敏感人群来说是非常危险的。我期待这本书能在这方面给予足够的重视和详细的指导。比如，关于酱油、燕麦或其他可能被污染的原料，书中是否有明确的品牌推荐或者替代方案的说明？翻看目录时，我注意到它似乎覆盖了从早餐到晚餐的全套菜单，这让我对它的系统性有了初步的信心。我希望能看到一些关于如何安全地储存和处理无麸质食材的章节，这比单纯的食谱本身更重要，因为它关乎健康和安全。如果它能在这方面提供深入且可靠的建议，那么它就超越了一本普通的烹饪书，而成为了一个值得信赖的健康指南。

从整体结构和内容广度来看，这本书给我的第一印象是它野心勃勃，想要覆盖无麸质饮食的方方面面。我不是那种只会做沙拉和烤鸡胸肉的人，我需要的是能让我的家人朋友在聚餐时也分辨不出这是“无麸质”食物的美味佳肴。所以，我关注的重点在于那些需要技巧和风味层次感的菜肴，比如浓郁的酱汁、复杂的炖菜或者需要平衡酸甜苦辣的亚洲风味菜。我希望这本书不只是提供“安全”的食物，而是真正“美味”的食物。如果它能成功地将无麸质烹饪提升到一个新的美食高度，让生活在无麸质限制下的人们也能享受到烹饪的乐趣和食物的丰富性，那么这本书就不仅仅是一本工具书，而是一本能真正改善生活质量的宝藏。我期待它能带来一些意想不到的味觉惊喜，打破我对无麸质食物“平淡无奇”的刻板印象。