Pioneering American Wine

作者:Shields, David S. (EDT)

页数:344

出版时间:2009-2

价格:$ 39.49

isbn号码:9780820332338

具体描述

This volume collects the most important writings on viticulture by Nicholas Herbemont (1771-1839), who is widely considered the finest practicing winemaker of the early United States. Included are his two major treatises on viticulture, thirty-one other published pieces on vine growing and wine making, and essays that outline his agrarian philosophy. Over the course of his career, Herbemont cultivated more than three hundred varieties of grapes in a garden the size of a city block in Columbia, South Carolina, and in a vineyard at his plantation, Palmyra, just outside the city.Born in France, Herbemont carefully tested the most widely held methods of growing, pruning, processing, and fermentation in use in Europe to see which proved effective in the southern environment. His treatise "Wine Making," first published in the American Farmer in 1833, became for a generation the most widely read and reliable American guide to the art of producing potable vintage.David S. Shields, in his introductory essay, positions Herbemont not only as important to the history of viticulture in America but also as a notable proponent of agricultural reform in the South. Herbemont advocated such practices as crop rotation and soil replenishment and was an outspoken critic of slave-based cotton culture.

用户评价

作为一名对细节有较高要求的读者，我必须赞扬本书在文献引用和史料挖掘上的巨大投入。尽管这是一本面向大众读者的历史叙事，但其学术支撑的严谨性令人信服。作者似乎翻遍了所有能找到的早期殖民地记录、农业期刊甚至私人信件，将那些碎片化的信息片段重新组合，拼凑出了一个宏大而细节丰富的图景。这种扎实的研究基础，赋予了书中的每一个论断都沉甸甸的分量。例如，在描述禁酒令时期葡萄酒的秘密生存之道时，作者引用的那些令人拍案叫绝的轶闻，无一不是经过了多方交叉验证的，这极大地增强了叙事的真实感和可信度。书中的配图（如果包含的话）也选择得极为用心，不是那些陈词滥调的酒瓶照片，而是老旧的设备图纸、泛黄的家族合影，这些视觉元素极大地丰富了文本的层次感。阅读体验是沉浸式的，你感觉自己不是在阅读一个已经被总结好的历史，而是在与历史本身进行一场持续的对话，不断有新的发现和惊喜涌现。

这本书最让我印象深刻的是其批判性的深度，它毫不避讳地触及了美国葡萄酒产业发展中的诸多敏感议题。它没有将产业的崛起描绘成一条平坦的康庄大道，而是细致地分析了“文化资本”如何与“经济资本”相互作用，决定了哪些产区能够迅速获得国际认可，而哪些则长期被边缘化。特别是在讨论20世纪中后期的“巴黎审判”及其后续影响时，作者的分析锐利而富有洞察力，揭示了当时国际评判标准中隐藏的文化偏见。书中对可持续性、有机种植以及生物动力法的兴起也进行了深入探讨，并将这些现代趋势置于历史的脉络下进行审视，而非简单地视为当下的时尚。这种历史性的反思，使得读者能够更全面地理解当前酒庄在面对环境变化和市场需求时所做的艰难抉择。它迫使读者去思考，究竟是“风土”造就了葡萄酒，还是资本和营销策略构建了“风土”的感知。这种挑战既定观念的写作方式，让这本书远超一般行业指南的范畴，成为了一部引人深思的社会经济观察报告。

我之所以对这本书给出如此高的评价，很大程度上是因为它成功地拓宽了“美国葡萄酒”这个主题的定义边界。它没有将视野局限在那些广为人知的大州，而是深入挖掘了那些被主流叙事忽略的角落。比如，书中关于东海岸五大湖区早期葡萄种植的章节，揭示了美国葡萄酒历史中一段被尘封的、充满挫折与坚持的篇章。作者对不同品种葡萄——从适应性极强的本土品种到远道而来的欧系‘贵族’——的引入和改良过程进行了百科全书式的梳理，但这些信息点都被巧妙地嵌入了人物的命运故事中。这种“故事化”的呈现方式，使得复杂的生物学和气候适应性讨论变得生动有趣。更难能可贵的是，作者对美国原住民在农业和酿酒传统中的潜在角色给予了应有的关注，虽然这方面的史料相对稀缺，但作者的审慎态度和严谨考据，为后续研究提供了坚实的起点。整本书读下来，感觉它不仅仅是一部关于酒的书，更是一部关于美国拓荒精神、移民文化融合与不屈不挠的创新精神的社会史读本。

这本书的语言风格，用一个词来形容，那就是“醇厚”。它不像某些科普读物那样追求简洁明快的风格，而是采用了一种古典、略带抒情的笔触，这与它所描绘的那些跨越世纪的坚韧故事非常契合。作者善于运用排比和类比，尤其是在描述酿酒师面对自然力量时的那种敬畏与抗争时，文字力量被推向了极致。例如，当描述早期酿酒师如何与不可预测的年份搏斗时，那种笔下的张力仿佛能穿透纸面，让人感受到每一次成功的酿造背后所蕴含的巨大赌注。这种对语言美感的追求，使得阅读过程本身也成为了一种享受。它不是那种读完就扔的书，而是会让人想在书页空白处做笔记、反复咀嚼某些精妙措辞的类型。它成功地将科学、历史、商业乃至艺术这四大元素熔于一炉，创造出一种独特的阅读体验——它既有历史学的厚重感，又不失文学作品的优雅与韵味。这种平衡的把握，是许多同类题材著作难以企及的高度。

这本书的叙事结构真是令人耳目一新，它没有采取那种传统的、按时间线推进的线性叙事，而是像一幅精心编织的挂毯，将不同时期的重要人物和关键事件巧妙地穿插在一起。作者在探讨葡萄酒酿造技术演变的过程中，并没有陷入枯燥的化学或农业细节，而是将焦点放在了那些富有远见和冒险精神的先驱者身上。我特别欣赏作者对“地方性”的细腻描绘，如何利用地理、气候乃至社会文化背景来解释特定地区葡萄酒风格的形成。读起来，你仿佛能亲身感受到纳帕谷的炎热阳光，或是俄勒冈州凉爽微风下黑皮诺葡萄的缓慢成熟。叙事节奏的把握也恰到好处，在深入剖析商业化浪潮和市场接受度的章节，节奏会稍微加快，充满了张力；而在描写那些默默无闻的家庭酒庄如何坚守传统、抵抗工业化侵蚀的段落，则充满了沉静的诗意和敬意。这种叙事上的灵活处理，让原本可能显得厚重的历史题材，变得极富可读性和感染力，即便是对葡萄酒文化不甚了解的读者，也能从中获得极大的乐趣和知识的满足感。作者的文字功底深厚，用词精准且富有画面感，让人在阅读中不断停下来，回味那些精彩的洞察和生动的场景再现。