Quick and Easy Cooking pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Larsen, Linda

出品人:

页数:244

译者:

出版时间:2009-7

价格:$ 22.54

装帧:

isbn号码:9781599215136

丛书系列:

图书标签:

烹饪
食谱
快手菜
简单易学
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健康饮食

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具体描述

Surveys show that growing numbers of Americans seek to eat healthy meals regularly. Couple this with the fact that high food and fuel prices have seen fewer folks dining in "family-style" restaurants--is it surprising that a whole new generation is in the kitchen trying to figure out how to get dinner on the table? "Knack Quick and Easy Cooking" shows readers who may have little experience with cooking, and/or have little time, how to prepare healthy meals quickly, without sacrificing flavor. Clear instructions and photos illustrate how to prepare meals with everyday ingredients and easy-to-learn techniques. The book includes numerous time-saving tips and strategies--from organizing the kitchen to smart shopping. - 100 recipes and 250 variations- 350 full-color photos- No more than eight ingredients; under 30 minutes to prepare- Step-by-step photos

《灵巧快手：厨房里的魔法》在快节奏的现代生活中，用餐的时间常常被压缩，但这并不意味着我们必须牺牲健康与美味。你是否曾梦想过，即便是在忙碌过后，也能轻松端出一桌令人惊喜的佳肴？是否渴望在最短的时间内，掌握烹饪的精髓，变身厨房里的达人？《灵巧快手：厨房里的魔法》正是为你量身打造的烹饪指南，它将带领你进入一个充满创意与效率的烹饪新世界，让你重新发现烹饪的乐趣，并自信地应对任何用餐场合。本书并非一本罗列繁复菜谱的百科全书，也非仅聚焦于某种特定食材或菜系的传统烹饪书。相反，《灵巧快手：厨房里的魔法》提供的是一套理念与方法，一套能够让你举一反三、灵活变通的烹饪思维。我们深知，每个人的口味偏好、食材可得性以及时间限制都大不相同。因此，本书的核心在于教会你如何高效地运用食材，巧妙地组合调味，并以最简便的技巧达成最佳的风味与口感。第一部分：厨房的效率密码——策略与准备在正式开始烹饪之前，充分的准备是成功的基石。这一部分将为你揭示厨房效率的奥秘，让你从源头上优化烹饪流程。食材的智慧选购与储存：我们将探讨如何根据你的饮食习惯和烹饪计划，做出明智的食材选择。从季节性食材的优势，到如何识别新鲜优质的食材，再到不同食材的最佳储存方法，让你最大程度地减少食材浪费，并确保随时都能获得最佳风味的原料。你会了解到，冰箱并非仅仅是储存食物的地方，更是一个精心管理的“食材宝库”。 “预制”的力量——备菜的艺术：很多时候，烹饪的瓶颈在于临时备菜所耗费的时间。本书将介绍一系列“预制”的技巧，让你能够提前完成一些基础的备料工作，例如清洗、切配蔬菜，腌制肉类，制作基础酱汁等。学会这些“预制”技巧，你就能在需要烹饪时，缩短近一半的时间，让烹饪过程如行云流水。工具的精简与高效：并非拥有一堆昂贵的厨具就能做出好菜。我们将为你推荐一些实用且多功能的厨房工具，并指导你如何最大限度地发挥它们的作用。从一把锋利的刀，到一个耐用的不粘锅，再到一个高效的搅拌器，这些看似简单的工具，却能极大地提升你的烹饪效率和成果。第二部分：风味的魔法师——调味与组合的艺术调味是烹饪的灵魂，也是决定菜肴成败的关键。《灵巧快手：厨房里的魔法》将深入浅出地为你讲解调味的艺术，让你从“按部就班”的食谱模仿者，转变为能够创造个性化风味的魔法师。味蕾的语言——基础调味的认知：我们将从最基础的“酸、甜、苦、辣、咸”入手，解析它们在菜肴中的作用，以及如何通过平衡和搭配来创造出层次丰富的口感。了解基础调味，你就能明白为什么一道菜肴会让你感到“差了点什么”，并知道如何进行调整。香料与香草的秘密武器：那些看似不起眼的香料和香草，却是提升菜肴风味的神奇力量。本书将介绍一些最常用且最百搭的香料和香草，并提供它们在不同菜肴中的应用建议。你将学会如何通过简单的添加，就能让你的菜肴瞬间拥有异域风情或家庭温馨感。酱汁的百变魔术：酱汁是菜肴的点睛之笔，也是速成美味的秘诀。我们将介绍一些快速易学的万能酱汁配方，并展示如何通过简单的变化，将它们应用到各种食材上。想象一下，一份基础的蒜蓉酱，可以瞬间变成奶油蒜蓉酱，或是香辣蒜蓉酱，为你的肉类、海鲜或蔬菜增添无穷魅力。食材搭配的和谐乐章：有些食材天生就是绝配，它们的组合能够激发出令人惊艳的味道。本书将提供一些经典且高效的食材搭配指南，帮助你轻松组合出美味的菜肴。同时，我们也会鼓励你大胆尝试，通过观察和品尝，发现属于你自己的美味组合。第三部分：技巧的精炼——快速烹饪的秘密武器掌握高效的烹饪技巧，是实现“灵巧快手”的关键。这一部分将为你揭示那些能够显著缩短烹饪时间，同时保证风味不打折的秘诀。 “一锅到底”的便利：为什么要把厨房弄得一团糟？本书将重点介绍“一锅到底”的烹饪方法，让你在同一个锅具中完成从炒、煮、炖到烩的各种烹饪过程。这不仅大大减少了洗碗的负担，更能让食材的风味在同一个锅中充分融合，产生更浓郁的口感。高温快炒的魅力：掌握恰当的高温快炒技巧，能够让你在短短几分钟内，锁住食材的水分和营养，并赋予其焦香的风味。我们将指导你如何精确控制火候，以及如何根据不同食材选择合适的快炒方式。蒸煮炖煨的智慧：蒸、煮、炖、煨，这些看似需要时间的烹饪方式，其实也可以变得高效。我们将介绍一些缩短蒸煮炖煨时间的小窍门，例如利用高压锅，或将食材切成更小的块状。你将学会如何在忙碌的日常中，也能享受到这些健康且风味浓郁的烹饪方式。烤箱的解放——无需看管的美味：烤箱是厨房里的得力助手，它能够让你在投入食材后，将精力解放出来处理其他事情。本书将提供一系列无需频繁翻动、无需时刻看管的烤箱菜谱，让你轻松享受烘烤的美味。第四部分：灵感爆发——主题菜单与场合应对有了基础的理念和技巧，我们还需要将它们应用到具体的场景中。《灵巧快手：厨房里的魔法》将为你提供一系列主题性的菜单灵感，让你在不同场合都能游刃有余。 “一周不重样”的快速晚餐：每天下班回家，最头疼的就是如何快速准备一顿美味的晚餐。我们将提供“一周不重样”的快速晚餐菜单，涵盖从工作日快手餐到周末稍加精致的晚餐，让你告别外卖，享受家的味道。 “懒人”的聚会盛宴：朋友来访，不必再为准备大餐而焦头烂额。本书将为你提供一系列适合聚会的“懒人”菜谱，让你在轻松愉快的氛围中，招待亲朋好友，并获得赞不绝口的评价。 “一人食”的精致生活：即使是独自用餐，也应该拥有同样的美味与精致。我们将为你设计一系列简单易行、份量合适的“一人食”食谱，让你在独处的时光里，也能品尝到属于自己的小确幸。 “健康”的快手选择：健康饮食并非遥不可及。我们将为你推荐一系列营养均衡、烹饪快速的健康餐点，让你在追求效率的同时，也能关照好自己的身体。《灵巧快手：厨房里的魔法》不仅仅是一本书，它更是你厨房里的得力助手、灵感源泉和信心来源。我们相信，通过本书的学习，你将不再畏惧厨房，而是能够轻松驾驭烹饪的乐趣，用最少的精力，烹饪出最美味的食物，为自己和家人创造更多美好的用餐时光。这本书将点燃你内心的烹饪热情，让你在厨房里，也能施展出属于自己的“魔法”。