Edible Wild Plants pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Lyons Press

作者:U S Dept of the Army

出品人:

页数:286

译者:

出版时间:2003

价格:215

装帧:

isbn号码:9781402767159

丛书系列:

图书标签:

野外植物
可食用植物
植物学
生存技能
自然指南
植物识别
觅食
户外活动
植物图鉴
野外生存

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具体描述

Already a huge success in previous editions, this must-have field guide now features a fresh new cover, as well as nearly 400 color photos and detailed information on more than 200 species of edible plants all across North America.With all the plants conveniently organized by season, enthusiasts will find it very simple to locate and identify their desired ingredients. Each entry includes images, plus facts on the plant's habitat, physical properties, harvesting, preparation, and poisonous look-alikes. The introduction contains tempting recipes and there's a quick-reference seasonal key for each plant.

《植物的馈赠：餐桌上的野趣与智慧》在现代文明的洪流中，我们渐渐远离了土地，遗忘了那些曾滋养我们祖辈的野地芬芳。然而，大自然从未停止馈赠，它在田野、山林、溪畔，悄然孕育着无数可以滋养我们身体、点亮我们餐桌的馈赠。本书并非一本简单的野外食用植物图鉴，它更是一次关于重新连接自然、发掘日常之美的深度探索。它将带领读者穿梭于四季的更迭，在熟悉的乡间小径、陌生的荒野边缘，邂逅那些被遗忘的食材，重拾被淡忘的智慧。第一章：野性的呼唤——为何要走进餐桌上的野地？现代人对食物的认知，往往局限于超市货架上的包装与标签。我们习惯了标准化的口味，习惯了被精细加工过的食物。但这种便利背后，是对食物来源、生长环境以及其蕴含的生命力的漠视。本书将首先探讨，为何在享受现代科技带来的便利之余，我们有必要重新审视与大自然的这种联系。《植物的馈赠》将从多个维度阐述走进野地、认识并食用野外植物的意义：回归本源的味蕾体验：野外植物，因其在自然环境中自由生长，沐浴阳光雨露，汲取土壤精华，往往拥有更为丰富、纯粹的口感和香气。它们未受人工培育的干扰，保留着最原始的生命力，能够唤醒我们久违的味蕾记忆，带来前所未有的舌尖惊喜。本书将描述那些充满野性魅力的味道，从微甜的浆果到略带苦涩的嫩叶，每一口都是对自然的致敬。生态意识的萌芽：认识食用野外植物，是培养生态意识的绝佳途径。当我们开始辨识身边的一草一木，了解它们在生态系统中的角色，便能更深刻地理解人与自然的和谐共生之道。本书将引导读者认识到，许多我们视为“杂草”的植物，在自然界中扮演着重要的角色，它们是土壤的守护者，是昆虫的家园，也是无数生命链条中的一环。健康与营养的补充：许多野外植物富含维生素、矿物质、抗氧化剂等，其营养价值甚至高于许多人工种植的蔬菜。它们在自然环境中经过严苛的筛选，能够适应各种环境，其生命力也转化为我们身体所需的能量。本书将侧重于介绍那些经过历史检验，被证明对人体有益的植物，并分享它们所蕴含的天然营养。文化与历史的传承：食用野外植物并非现代人的发明，而是人类文明史的重要组成部分。我们的祖先，通过对自然的观察与实践，积累了宝贵的野外生存和食物采集经验。本书将追溯这些古老的智慧，介绍不同地域、不同文化背景下，人们如何利用野外植物改善生活、丰富饮食，让读者感受到一种穿越时空的文化传承。经济与可持续的潜力：在一些地区，野外植物的合理采集和利用，已成为一种可持续的经济来源。它们无需大量投入农药化肥，对环境的破坏最小。本书将探讨这种可持续发展的可能性，并分享一些成功案例，激励读者思考如何在现代社会中，以更环保、更经济的方式，获取自然的馈赠。第二章：野地里的寻宝图——认识我们身边的食用植物这一章节是本书的核心内容之一，它将以生动、详实的笔触，介绍一系列常见且易于辨识的食用野外植物。本书的特色在于，不拘泥于传统的图鉴形式，而是将植物的识别与它们的实际应用相结合，让读者在了解其形态特征的同时，也能联想到它们在餐桌上的无限可能。识别的关键特征：每一种植物的介绍，都会从其最显著的特征入手：生长环境（山坡、河畔、林下、草甸等）、植株形态（高度、叶片形状、花朵颜色、果实形态等）、成熟季节、以及最重要的——安全辨识要点。本书将强调，任何时候，不确定的植物都绝不能食用。我们将提供一些基本的辨识法则，以及一些“安全区”和“警示区”的植物识别方法。口感与风味的描绘：除了形态，本书更注重描绘植物的“灵魂”——它们的口感和风味。是清爽微甜，还是略带辛辣？是入口即化，还是需要烹饪才能释放其魅力？本书将用富有感染力的语言，让读者仿佛能够品尝到这些野地里的美味，激起探索的欲望。食用部位与处理方法：不同的植物，其可食用的部位也各不相同，可能是嫩叶、茎、花蕾、果实、根茎，甚至是种子。本书将详细介绍不同部位的采集时机与最佳食用方式。同时，对于一些需要特殊处理（如焯水去除涩味、煮熟、发酵等）才能食用的植物，也将提供明确的指导。营养价值与食疗功效（适度介绍）：在科学考证的基础上，本书将适度介绍一些具有显著营养价值或传统食疗功效的植物。但请注意，本书并非医学著作，所提供的食疗信息仅供参考，不能替代专业医疗建议。 “不可食用”的警示：为了确保读者的安全，本书将特别强调一些易混淆的有毒植物，并提供其与可食用植物的区别，以及相应的安全警示。本书将始终秉持“安全第一”的原则。第三章：餐桌上的野趣——从采摘到烹饪的艺术认识了植物，下一步便是如何将这些大自然的馈赠，转化为餐桌上的美味。《植物的馈赠》将打破“野外植物难以烹饪”的刻板印象，展示其丰富的烹饪潜力。采摘的伦理与技巧：采摘不仅仅是“摘取”，更是一种与自然互动的艺术。本书将强调尊重自然、可持续采摘的原则：不过度采摘，不破坏植被，不伤害生境。同时，也将分享一些关于采摘的实用技巧，如如何选择最佳采摘时机、如何避免损伤植物、如何保持植物新鲜度等。基础烹饪方法：本章将介绍一些适用于野外植物的基础烹饪方法，这些方法简单易学，能够最大限度地保留植物的原味和营养。例如：新鲜生食：适合那些口感清新、嫩度极佳的叶片和花蕾，搭配简单的油醋汁或柠檬汁，便能品味其原始的甘甜。焯水与汆烫：这是处理许多野外植物的必备步骤，可以去除涩味、草酸等，并使其口感更佳。蒸煮：温和的烹饪方式，能够最大限度地保留植物的营养和风味。炒制：快速翻炒，能够带来焦香的口感，适合一些叶片较硬的植物。炖煮与煲汤：将野外植物加入汤羹或炖菜中，能够使其风味充分融入，带来浓郁的滋味。创意料理的灵感：除了基础烹饪，本书还将提供一些富有创意的料理思路，将野外植物融入到我们熟悉的菜肴中，例如：沙拉与凉拌：用各种野外嫩叶、花瓣、浆果，制作色彩斑斓、口感丰富的沙拉。馅料与包子：将处理好的野外野菜，与肉末、豆腐等混合，制作成美味的包子、饺子馅料。酱料与调味品：一些野外香草，可以制作成独特的酱料，为菜肴增添风味。饮品与甜点：某些野外浆果或花朵，也可用于制作果酱、果汁、甚至花草茶和特色甜点。安全与卫生：本章将再次强调食品安全的重要性。详细讲解如何清洗、消毒野外采集的食材，以及避免误食有毒植物的终极保障。第四章：野地的智慧——人与自然和谐共生的哲学《植物的馈赠》最终落脚于人与自然的关系。当我们将双手伸向土地，去认识、去采集、去烹饪，我们不仅仅是在获取食物，更是在与自然进行一次深刻的对话。慢下来，去感受：在快节奏的现代生活中，走进野地，是一种强制的“慢下来”。放下手机，抛开烦恼，全身心地去观察、去倾听、去感受。这种沉浸式的体验，本身就是一种治愈。从索取者到守护者：当我们开始了解和利用野外植物，我们也会更加意识到保护它们的重要性。我们不再仅仅是索取者，而是会成为自然的守护者。感恩之心：每一份来自大自然的馈赠，都值得我们心怀感恩。这种感恩，体现在对食物的珍惜，对自然的敬畏，以及对生命的尊重。传承与分享：将野外植物的知识和经验传承下去，与家人、朋友分享这份独特的体验，能够让这份野趣与智慧，在更多人心中扎根。结语《植物的馈赠：餐桌上的野趣与智慧》是一本邀您一同走进自然，重新发现食物本真，以及找回与土地联结的书。它不只是一本关于植物的指南，更是一种生活方式的倡导，一种回归朴素、拥抱自然的邀请。愿您在这本书的引领下，能在每一次的探索中，收获惊喜；在每一次的品尝中，感受生命的馈赠；在每一次的回归中，找到内心的宁静与丰盈。这本书，将为您打开一个充满野趣与智慧的全新餐桌世界。