Healthy Bunch Cookbook pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Stewart, Trisha

出品人:

页数:180

译者:

出版时间:2008-11

价格:$ 16.89

装帧:

isbn号码:9780981684635

丛书系列:

图书标签:

健康食谱
健康饮食
营养食谱
家庭烹饪
简单食谱
美味食谱
健康生活
食谱
烹饪
饮食

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具体描述

This cookery book has been created to support the series by Trisha Stewart on diet and lifestyle, "Healthy Tart", "Healthy Idol", "Healthy Dude" and also "Healthy Fitness Central" which is written by Trisha's great friend and colleague and her own fitness guru, Christin McDowell. This book is deliberately focusing on vegetarian/vegan foods, not only to support these great lifestyle books, but also to encourage those people who eat flesh and dairy to try some great alternatives. Even though I have outlined in my other books very good reasons to avoid eating animal produce, I know some people will continue to do so, which is about choices. Choosing recipes in this book will be greatly contributing to your own health and wellness and that of your family and friends as well. You will be amazed how many people love to eat this kind of food. Help to spread the word about a great way of eating for optimum health and make this book part of your everyday eating regime.

《健康蔬果生活指南》这是一本关于如何将新鲜、营养丰富的蔬果融入日常饮食的实用指南，旨在帮助读者探索蔬果的无限可能，建立更健康、更充满活力的生活方式。本书并非仅仅罗列食谱，而是深入浅出地解析蔬果的营养价值、季节性特点，以及如何通过科学的烹饪和搭配，最大限度地发挥其健康效益，同时满足味蕾的享受。第一部分：蔬果的奥秘与健康基石本部分将带领读者走进蔬果的奇妙世界，揭示它们为何是健康饮食的绝对主角。我们将从蔬果的基本构成出发，详细介绍各类维生素（如维生素C、A、K、B族维生素）、矿物质（如钾、镁、钙、铁）、膳食纤维、抗氧化剂（如类胡萝卜素、黄酮类化合物、多酚）等关键营养素的作用。每一类营养素都将配以通俗易懂的解释，阐述它们在人体内的具体功能，例如维生素C如何增强免疫力、保护细胞免受自由基侵害；膳食纤维如何促进肠道健康、稳定血糖、帮助控制体重；抗氧化剂又如何与衰老和慢性疾病“抗争”。我们将特别关注那些“超级食物”级别的蔬果，深入挖掘它们的独特优势，例如蓝莓中的花青素、牛油果中的健康脂肪、羽衣甘蓝中的维生素K和钙、以及番茄中的番茄红素。本书不会停留在“吃什么”，而是会告诉你“为什么吃”，并在此基础上，提供如何区分和选择不同种类蔬果的实用技巧。第二部分：拥抱四季蔬果，品味自然馈赠认识到季节性是享受蔬果最佳风味和营养的关键。本部分将按照春、夏、秋、冬四个季节，详细介绍在不同时期应季的蔬果。每一季的蔬果都会有详尽的介绍，包括它们的品种特点、最佳采摘时间、储存方法，以及最能体现其风味的烹饪建议。春季：仿佛大地苏醒，春季带来了一系列清新的绿叶蔬菜和初生的根茎类蔬果。我们将介绍如何利用嫩芽、豌豆、芦笋、菠菜、生菜等，制作出清新爽口、富含维生素的春季沙拉和轻食。还会探讨如何搭配春季的水果，如草莓、樱桃，制作出唤醒味蕾的甜点和饮品。夏季：这是一个水果的盛宴，也是蔬菜的丰收季。我们将聚焦于西瓜、哈密瓜、桃子、李子、葡萄等时令水果，分享制作冰爽饮品、水果冰沙、健康甜点的创意。同时，番茄、黄瓜、辣椒、茄子、玉米等夏季蔬菜，将被介绍如何通过烤、蒸、炒等方式，展现其鲜甜多汁的特点，成为餐桌上的主角。秋季：秋天是储存能量的季节，也是根茎类和果实类蔬果成熟的时刻。本书将重点介绍南瓜、红薯、土豆、胡萝卜、苹果、梨等，分享如何制作出暖心暖胃的炖菜、汤品、烘焙食品，以及如何利用这些蔬果的天然甜度，减少糖分的使用。冬季：尽管天气寒冷，但冬季依然有许多营养丰富的蔬果可供选择。我们将介绍西兰花、花椰菜、卷心菜、柑橘类水果（橙子、柚子、柠檬）等，探讨如何在冬季补充维生素C，制作出能够增强抵抗力的温热菜肴和饮品。在介绍季节性蔬果的同时，本书还将穿插讲述不同蔬果的种植背景、地域特色，以及一些关于如何从市场挑选最新鲜、最优质蔬果的小贴士，让读者在品味美味的同时，也能对食物的来源有更深的理解。第三部分：蔬果烹饪的艺术与科学蔬果的烹饪方式多种多样，不同的方法会影响其营养成分和口感。本部分将深入探讨各种蔬果的烹饪技巧，从基础到进阶，帮助读者掌握将生鲜蔬果转化为美味佳肴的秘诀。基础技巧：我们将从切配、清洗、焯水、蒸煮等基本操作讲起，详细解析每种技巧的最佳实践，例如如何保持绿叶蔬菜的翠绿，如何防止水果氧化变色，以及不同蔬菜适合的烹饪温度和时间。进阶烹饪：引入更多元的烹饪方法，如烤、炖、炒、炸、腌、发酵等。例如，烤箱可以完美地释放南瓜和红薯的天然甜味；慢炖可以使根茎类蔬菜软糯入味；快速翻炒能最大程度地保留绿叶蔬菜的维生素；而发酵（如制作泡菜）则能创造出独特的风味和益生菌。烹饪的科学：解释不同烹饪方式对营养素的影响。例如，某些维生素（如维生素C、B族维生素）对热敏感，不宜长时间高温烹饪；而脂溶性维生素（如维生素A、E）则在与少量健康脂肪一同烹饪时更容易被人体吸收。本书将提供平衡营养与风味的建议。调味与搭配：介绍如何运用香料、香草、健康酱汁来提升蔬果的风味，以及如何将不同种类、不同风味的蔬果进行科学搭配，创造出和谐统一的口感。我们将提供一系列关于如何平衡甜、酸、苦、辣、鲜等味道的原则，以及如何利用不同的质地（脆、软、绵、韧）来增加菜肴的层次感。第四部分：个性化蔬果餐单与健康生活提案本书的终极目标是帮助读者将蔬果融入他们的日常饮食，并建立可持续的健康生活习惯。本部分将提供个性化的餐单建议，以及一些鼓励健康生活方式的实用方法。主题餐单：提供一系列针对不同需求和场景的蔬果餐单。例如： “活力早餐”系列：包含各种快速、营养的蔬果早餐选项，如鲜榨果蔬汁、能量碗、蔬果奶昔、全麦吐司搭配牛油果和番茄等。 “轻盈午餐”系列：侧重于制作方便携带、口感清爽的午餐，如什锦沙拉、藜麦蔬果碗、蔬果三明治、汤品等。 “均衡晚餐”系列：提供以蔬果为主，搭配适量优质蛋白质和全谷物的晚餐建议，如烤鱼配时蔬、蔬果咖喱、豆类蔬菜炖菜等。 “能量加餐”系列：推荐健康的蔬果零食，如水果串、坚果蔬果沙拉、自制水果干等，帮助控制食欲，避免不健康零食。 “特殊需求”餐单：针对特定人群，如素食者、纯素食者、需要控制血糖者、增加免疫力者等，提供更具针对性的蔬果搭配建议。食材采购与储存：提供关于如何制定购物清单、选择当季蔬果、避免浪费的实用建议。还会有关于不同蔬果的储存技巧，延长其保鲜期。 “零浪费”厨房：鼓励读者充分利用蔬果的每一个部分，例如将蔬菜根部熬制高汤，果皮制作酵素或精油，将剩余蔬果制作成酱料或腌制品，最大限度地减少食物浪费，践行可持续的生活理念。健康生活方式的延伸：除了饮食，本书还将触及与蔬果健康生活相关的其他方面，例如如何根据季节调整饮水习惯，如何通过食用蔬果来改善皮肤状态，以及将蔬果融入家庭活动，如一起去农场采摘、共同烹饪等，增进家人感情，从小培养孩子对健康食物的兴趣。《健康蔬果生活指南》相信，通过掌握蔬果的营养知识，学会巧妙的烹饪方法，并将其融入日常生活，每个人都能享受到蔬果带来的丰富美味与卓越健康。这不仅是一本食谱，更是一份通往更健康、更充实生活的邀请函。