101 Things to Do with Meatballs pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:Ashcraft, Stephanie

出品人:

页数:128

译者:

出版时间:2009-5

价格:$ 11.29

装帧:

isbn号码:9781423605881

丛书系列:

图书标签:

Meatballs
Recipes
Cooking
Food
Italian
Dinner
Easy Recipes
Family Friendly
Budget Cooking
Quick Meals

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到本本书屋

onlinetoolsland.com

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

具体描述

101 THINGS TO DO WITH MEATBALLS ON TOP OF SPAGHETTI, and a whole lot more In the newest addition to the 101 series, 101 Things to Do with Meatballs is filled with recipes that will become instant favorites among family and friends. Some of the tasty dishes include Breakfast Burritos, Meatball Sliders, Thai Pizza, Feta Meatballs with Cucumber Yogurt Sauce, Tortellini Meatball Stew, Chinese Beef Noodle Soup, Piping Hot Buffalo Subs, Enchilada Meatballs, Chipotle Meatball Pasta, Savory Meatball Lasagna, Tater Tot Kid's Casserole, and Meatball Stroganoff. Stephanie Ashcraft, author of 101 Things to Do with a Cake Mix, has taught cooking classes based on the tips and meals in her cookbooks for almost twenty years. She lives in Tucson, Arizona.

《百味丸子：从家常到惊艳的美食探索》你是否厌倦了餐桌上千篇一律的丸子？是否渴望将这道看似寻常的食物，变成餐桌上的焦点，成为味蕾一次又一次的惊喜？《百味丸子：从家常到惊艳的美食探索》将带你颠覆对丸子的固有认知，解锁丸子世界的无限可能。这本书并非仅仅罗列食谱，它是一场深入的味觉旅程，一次烹饪技法的革新，更是一种生活态度的体现。一、奠定基础：丸子技艺的精髓与延展在正式踏入奇妙的丸子世界之前，我们首先会为你打下坚实的根基。本书将从最基础的丸子制作技巧入手，但这绝非枯燥的理论堆砌。我们将深入剖析不同肉类（猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、羊肉，甚至海鲜）在制作丸子时的特性，以及如何通过巧妙的配比和处理，激发它们最醇厚的风味。肉类的选择与处理：并非所有肉都适合做丸子，也并非所有部位都能呈现最佳口感。我们会详细讲解如何选择肥瘦相间的肉块，如何进行精确的剁、搅、打，以及何种程度的筋膜能赋予丸子Q弹的口感。你知道吗？不同部位的牛肉，例如牛肩肉和牛腩，在制作丸子时会带来截然不同的风味层次。鱼肉丸子为何需要加入姜末和葱白？鸡肉丸子又为何适合搭配马蹄或藕丁？本书将一一为你揭晓。调味的艺术：盐、酱油、料酒这些基础调料自然必不可少，但《百味丸子》将带你超越它们。我们将探讨如何利用各类香料（葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮，乃至更具异域风情的香叶、孜然、辣椒）来提升丸子的风味复杂度。还会介绍一些进阶的调味技巧，如如何利用高汤、鲜奶油、甚至少量糖醋汁来增加丸子的鲜美度和层次感。你会发现，一勺蚝油、半茶匙白胡椒粉，或者一小撮磨碎的香菜籽，就能让平凡的丸子焕发新生。口感的魔术： Q弹、软糯、酥脆……丸子的口感变化无穷。本书将分享多种让丸子口感更上一层楼的秘诀。例如，如何利用淀粉、蛋清、甚至是薯泥来调整丸子的粘合度和松软度。你将学习到如何通过“上劲”的技巧，让肉丸在烹饪过程中不易散开，并保持诱人的弹牙口感。对于素食爱好者，我们也会提供植物性蛋白的替代方案，并分享如何制作口感同样出色的素丸子。二、家常丸子的升级：经典中的创新每个家庭都有自己心目中的经典丸子做法，但“经典”并不意味着一成不变。《百味丸子》在保留经典味道的同时，注入了创新的灵魂，让那些熟悉的家常菜肴焕发出新的光彩。红烧丸子的新演绎：传统的红烧丸子，我们会在酱汁中加入更多元化的元素，例如慢炖的干香菇、黑木耳，或是几粒冰糖的加入，让酱汁的色泽更诱人，口感更醇厚。我们还会探索不同风味的红烧酱汁，例如加入少许柱侯酱的广式红烧，或是搭配甜面酱和豆瓣酱的北方风味。狮子头的升华：享誉盛名的狮子头，在本书中将有更精细的制作方法和更丰富的搭配。我们将详细讲解如何处理大白菜，如何让狮子头入口即化，肥而不腻。更重要的是，我们会探索不同馅料的狮子头，例如加入虾仁、蟹黄，或是将狮子头做成迷你版本，用精致的酱汁点缀，让这道硬菜瞬间变得轻盈而高级。炸丸子的变化：酥脆的炸丸子是许多人的心头好。本书将介绍不同面糊的运用，让炸丸子外酥内软，口感绝佳。你不仅会学到经典的糖醋炸丸子，还会解锁川味麻辣炸丸子、日式天妇罗风格炸丸子，甚至是带有东南亚风情的香茅炸丸子。三、跨越国界：世界各地的丸子风情丸子并非只属于中国，放眼世界，它以各种形态和风味存在，成为各地美食文化的重要组成部分。《百味丸子》将带你踏上一场环球丸子美食之旅。意式肉丸的意境：从经典的意式肉丸（Polpette）到搭配浓郁番茄酱的番茄肉丸意面，本书将深入解析意式肉丸的精髓。你将学习如何使用帕玛森芝士、罗勒、欧芹等香料，如何通过细致的揉捏让肉丸口感更紧实。我们还将探索不同风味的意式肉丸，例如加入香肠肉的更具风味的版本，或者搭配奶油酱汁的奢华版本。日式丸子的精致：从日式照烧鸡肉丸到关东煮里的萝卜丸子，本书将展现日式丸子的细腻与精致。你将学会如何制作口感鲜嫩的日式鸡肉丸（Tsukune），以及如何用味噌、味醂等日式调味料调味。我们还会分享如何制作口感Q弹的鱼肉丸子，以及如何将其融入各种日式料理中。土耳其烤肉丸的奔放：土耳其的Kofta（烤肉丸）以其奔放的香料和独特的风味征服了无数食客。本书将为你揭示制作正宗土耳其烤肉丸的秘诀，例如使用羊肉、牛肉的混合，加入孜然、薄荷、辣椒等香料，以及如何通过烤制让肉丸外焦里嫩。其他地区特色：除了上述例子，本书还将涵盖德国肉丸（Frikadellen）、瑞典肉丸（Köttbullar）等世界各地的特色丸子，让你在家就能品尝到来自不同文化的美食。四、创新搭配：丸子宴的无限可能《百味丸子》的魅力远不止于制作本身，它更在于如何将这些美味的丸子融入到你的餐桌上，创造出令人惊喜的菜肴。丸子主菜的蜕变：别再只将丸子局限于汤或炖菜。本书将教你如何将丸子作为一道独立的主菜，例如用烤箱烤制出酥脆的芝士肉丸，或者将其包裹在酥皮中烘烤。丸子小食的创意：想为聚会增添一些别致的小食？本书将提供一系列丸子小食的创意，例如迷你丸子串、微型丸子塔，或是将炸丸子做成开胃小点。丸子沙拉的轻盈：谁说丸子一定是“重口味”？本书将为你带来创意丸子沙拉的做法，例如搭配新鲜蔬菜、水果，以及特制的酱汁，让丸子也能成为轻盈健康的美味。丸子汤面的升级：如果你喜欢丸子汤面，本书将为你提供更丰富的汤底和更具创意的配料选择，让一碗普通的汤面变成令人回味无穷的美食。五、烹饪的智慧：不为人知的细节与技巧《百味丸子》并非一本简单的食谱集，它更是一本关于烹饪智慧的宝典。我们将分享许多不为人知的细节和技巧，帮助你成为更出色的丸子制作大师。关于“不粘”的秘诀：无论是揉面还是烹饪，如何避免丸子粘连是许多人头疼的问题。本书将提供全面的解决方案，例如不同材质的锅具选择，揉面时加入少量油的技巧，以及如何利用烘焙纸等辅助工具。关于“去腥”的学问：不同肉类有不同的腥味，本书将详细讲解针对不同肉类有效的去腥方法，从葱姜水到黄酒，再到一些意想不到的天然香料，你会发现去腥原来如此简单而有效。关于“保存”的智慧：制作好的丸子如何保存才能保持最佳风味？本书将为你提供科学的保存方法，无论是冷藏还是冷冻，都能确保你随时都能享受到美味的丸子。关于“烹饪时间”的精准掌控：不同的丸子大小、厚度，以及不同的烹饪方式，都需要精准的烹饪时间。本书将提供详尽的指导，让你避免烹饪过度导致丸子变柴，或是烹饪不足导致内部不熟。《百味丸子：从家常到惊艳的美食探索》将是你厨房中最忠实的伙伴，它将激发你无限的烹饪灵感，让你成为餐桌上的魔法师。从最基础的揉捏，到最复杂的创新，本书将带你一步步走进丸子那迷人而充满惊喜的世界。准备好，让你的餐桌因丸子而精彩！