Annual Plant Reviews, Plant Polysaccharides pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Ulvskov, Peter

出品人:

页数:504

译者:

出版时间:2011-1

价格:1775.00

装帧:

isbn号码:9781405181723

丛书系列:

图书标签:

植物多糖
植物学
植物生理学
植物化学
碳水化合物
生物化学
植物细胞壁
植物生物技术
年鉴
综述

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具体描述

Plant Polysaccharides, an exceptional new volume in Wiley-Blackwell’s successful Annual Plant Reviews series, covers the polysaccharides and proteins that form the fundamental architecture of the plant cell wall, and the genes that encode the cellular machinery that synthesizes them. The volume focuses on the evolution of the many families of genes whose products are required to make a particular kind of polysaccharide, bringing attention to the specific biochemical properties of the proteins to the level of kinds of sugar linkages they make. Beautifully illustrated in full colour throughout, this exceptional new volume provides cutting edge up-to-date information on such important topics as cell wall biology, composition and biosynthesis, glycosyltransferases, hydroxyproline-rich glycoproteins, enzymatic modification of plant cell wall polysaccharides, glycan engineering in transgenic plants, and polysaccharide nanobiotechnology. Drawing together some of the world’s leading experts in these areas, the editor, Peter Ulvskov, has provided a landmark volume that is essential reading for plant and crop scientists, biochemists, molecular biologists and geneticists. All libraries in universities and research establishments where plant sciences, agriculture, biological, biochemical and molecular sciences are studied and taught should have copies of this important volume.

《植物多糖：结构、功能与应用》作者： [在此处填写您的名字或您的团队名字] 出版年份： [在此处填写出版年份] 出版社： [在此处填写出版社名称] 书籍简介：《植物多糖：结构、功能与应用》是一部全面深入探讨植物多糖世界的学术专著。本书旨在为植物生物学、生物化学、食品科学、药学、材料科学以及相关领域的研究人员、研究生和行业专业人士提供一个集理论与实践于一体的知识平台。植物多糖作为植物细胞壁的主要组成部分，不仅赋予植物结构支撑，更在植物的生长发育、信号传导、抗逆性以及与环境的相互作用中扮演着至关重要的角色。与此同时，它们还因其独特的理化性质和生物活性，在人类的健康、食品加工、医药、生物材料等众多领域展现出巨大的应用潜力。本书的结构设计循序渐进，从植物多糖的基础知识出发，逐步深入到其复杂的多样性、生物合成机制、结构解析方法，再到其在不同植物器官和物种中的功能表现，最后聚焦于其广泛而前景广阔的应用。我们力求在内容上做到严谨、前沿，并兼具科学的广度和深度，以期能够激发读者对这一迷人领域的进一步探索。第一部分：植物多糖的基础本部分将奠定读者对植物多糖的整体认知。我们将从最基础的概念入手，清晰界定“多糖”的含义，并重点阐述植物多糖的几个关键特征，例如其作为高分子碳水化合物的本质、其组成的单糖类型（如葡萄糖、果糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖等）以及不同糖苷键的连接方式如何影响多糖的链状结构和空间构象。我们将详细介绍几种最主要的植物多糖类别，并逐一剖析它们的结构特点。首先是纤维素（cellulose），这是地球上最丰富的有机聚合物，构成植物细胞壁的主要骨架，其由β-1,4连接的葡萄糖单元构成，具有高度的结晶性和机械强度。接下来是半纤维素（hemicelluloses），这是一类结构更为复杂的同源聚合物，包含多种单糖，如木糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖等，它们与纤维素交联，共同构建了细胞壁的三维网络。然后是果胶（pectins），这是一类可溶性多糖，主要由α-1,4连接的半乳糖醛酸单元构成，其凝胶特性在食品加工中至关重要。此外，我们还将探讨粘液质（gums）和黏液（mucilages），以及这些复杂多糖在植物种子萌发、水分保持和防御机制中的作用。本部分还将简要回顾植物多糖的生物合成途径。我们将从基因层面探讨调控多糖合成的关键酶，如糖基转移酶（glycosyltransferases），并介绍其在细胞内从单糖底物到复杂多糖链形成过程中的作用。理解生物合成机制对于后续的基因工程改造和功能调控至关重要。第二部分：植物多糖的多样性与结构解析植物多糖的世界远比我们最初想象的要丰富得多。本部分将深入探讨植物多糖结构的多样性，包括它们的支链程度、侧链修饰（如乙酰化、甲基化、硫酸化等）以及与其他生物大分子（如蛋白质、木质素）的相互作用。我们将强调，即使是同一种多糖，其在不同植物物种、不同组织器官，甚至在同一植株的不同发育阶段，其结构和组成也可能存在显著差异。这种多样性是植物适应不同环境和执行复杂生理功能的物质基础。为了深入理解这些复杂结构，本部分将详细介绍解析植物多糖结构的主要技术手段。我们将涵盖化学方法，如水解、衍生化和降解反应，以及物理化学方法，如凝胶渗透色谱（GPC）、高效液相色谱（HPLC）和质谱（MS）等。特别地，我们将重点介绍核磁共振谱（NMR）在解析多糖一级结构（单糖组成和连接方式）和二维NMR在解析三维结构方面的重要作用。此外，X射线衍射（XRD）和透射电子显微镜（TEM）等技术在研究多糖的晶体结构和微观形貌方面的应用也将得到充分阐述。第三部分：植物多糖的功能作用植物多糖的功能性是其在植物体内部和外部世界中发挥作用的关键。本部分将深入研究植物多糖在植物生命活动中的多方面作用。在植物生长发育方面，我们探讨纤维素和半纤维素如何协同作用，赋予细胞壁必要的张力强度，使细胞得以膨大，并支持植物体的直立生长。果胶在细胞间粘合、组织形成和细胞信号传导中的作用也将被详细阐述。植物多糖在植物的抗逆性方面扮演着重要角色。例如，在病原菌入侵时，植物细胞壁的改建和多糖的合成速率会发生改变，形成物理屏障，并释放具有信号功能的寡糖，激活植物的防御反应。在干旱、盐胁等非生物胁迫下，多糖的含量和组成变化也与植物的耐受性密切相关。此外，我们将探讨植物多糖在植物与微生物互作中的作用，包括根系与共生菌（如固氮菌、菌根真菌）的识别和信号传导，以及植物多糖作为信号分子在诱导植物防御反应中的作用。第四部分：植物多糖的应用凭借其独特的结构和功能特性，植物多糖在众多领域展现出巨大的应用价值，并且这一潜力仍在不断被挖掘。本部分将系统介绍植物多糖的各项应用。 1. 食品工业：这是植物多糖最广泛的应用领域之一。我们将详细介绍果胶在果酱、果冻、酸奶中的胶凝剂和稳定剂作用；纤维素衍生物（如羧甲基纤维素钠CMC）在冰淇淋、焙烤食品中的增稠剂、稳定剂和保水剂作用；以及关华豆胶、瓜尔胶等作为食品添加剂在改善食品质构、延长货架期方面的应用。植物多糖的低热量、膳食纤维等特性也使其成为健康食品的重要成分。 2. 医药与保健品：许多植物多糖具有显著的生物活性。例如，某些蘑菇多糖（如β-葡聚糖）和藻类多糖（如藻酸盐、卡拉胶）已被证明具有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、降血脂和降血糖等功效，被广泛应用于功能性食品和药物开发。此外，植物多糖的生物相容性和可降解性也使其成为药物载体和组织工程支架的理想材料。 3. 生物材料与工业应用：纤维素的天然属性和可再生性使其成为可持续材料的重要来源。本书将探讨纤维素纳米纤维（CNF）和纤维素纳米颗粒（CNP）在开发高性能生物复合材料、增强塑料、制备高强度纸张、以及在电子器件和传感器等领域的应用潜力。此外，木质素作为另一类丰富的植物聚合物，虽然在本书中不是重点，但其与多糖的协同作用及其作为生物炼制副产物的应用价值也将被简要提及。 4. 农业与环境保护：植物多糖在土壤改良、种子包衣、农药缓释载体等方面也发挥着作用。同时，作为可再生资源，对植物多糖的深入研究和高效利用，有助于构建绿色、可持续的生物经济。展望与结论本书的最后部分将对植物多糖的研究现状进行总结，并对未来的研究方向和应用前景进行展望。我们将强调跨学科合作的重要性，鼓励从基因组学、转录组学、蛋白质组学到代谢组学等“组学”技术与传统生物化学、生物物理学方法相结合，以更全面地理解植物多糖的合成、调控和功能。同时，我们还将探讨利用合成生物学和基因编辑技术改造植物以生产特定结构和功能的植物多糖的可能性。《植物多糖：结构、功能与应用》力求为读者构建一个全面、系统的知识框架，帮助您理解这些自然界中无处不在的分子是如何构建植物世界、如何影响我们的生活，以及如何为我们带来更美好的未来。本书的编写过程中，我们参考了大量最新的科学文献，并力求用清晰、准确的语言来呈现复杂的科学概念。我们相信，本书将成为您探索植物多糖世界的宝贵指南。