Small Bites, Big Taste pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:Marshall Cavendish International (Asia) Pte Ltd

作者:Zinngrebe, Rainer/ Contreras, Rodrigo Torres/ Shekar, S. C. (PHT)

出品人:

頁數:192

译者:

出版時間:2009-5

價格:$ 40.68

裝幀:

isbn號碼:9789812615268

叢書系列:

圖書標籤:

• 烹飪
• 食譜
• 美食
• 小吃
• 快手菜
• 傢常菜
• 簡單易學
• 健康飲食
• 美味
• 零食

《小口也精彩》 在這個快節奏的時代，我們常常被繁復的烹飪流程和對“大菜”的追求所束縛。然而，真正的美味，或許就藏在那些簡單、精緻，卻又能夠瞬間點燃味蕾的“小驚喜”之中。《小口也精彩》正是這樣一本獻給所有熱愛生活、享受美食的讀者的寶典。它不追求大張旗鼓的宴席，而是將焦點放在那些能夠在一餐中增添亮點、帶來意想不到愉悅的小份量料理。 本書的主旨在於探索那些看似平凡，卻蘊含著無限風味的“小 bites”。這些小巧玲瓏的美食，不僅在視覺上極具吸引力，更在口感和味道上有著令人難忘的錶現。它們可以是餐前開胃的小點，可以是下午茶的甜蜜點綴，也可以是晚間小酌的靈魂伴侶，甚至可以巧妙地組閤成一道精緻而完整的輕食主餐。《小口也精彩》打破瞭“量”的觀念，強調“質”的升華，通過精選的食材、巧妙的搭配和創意的呈現，讓每一個“小 bites”都綻放齣屬於自己的獨特光芒，徵服你的味蕾，豐富你的餐桌。 本書將帶領讀者踏上一場充滿驚喜的美食探索之旅，從世界各地汲取靈感，將那些經典的風味元素與現代的烹飪理念相結閤，創造齣一係列既熟悉又新穎的小食。我們相信，即使是最小巧的食物，也能承載最深厚的味覺記憶。 第一部分：喚醒味蕾的序章——餐前小點與開胃菜 在正式的餐點開始之前，一兩款精緻的小點，便能立刻點燃食欲，為接下來的用餐拉開精彩的序幕。這一部分，我們將聚焦於那些能夠迅速俘獲人心的餐前小品，它們輕盈、開胃，為味蕾做好充分的準備。 法式風情，一口入魂： 迷你鬆露芝士撻： 酥脆的撻皮包裹著濃鬱的芝士和馥鬱的鬆露香氣，一口下去，奢華的口感瞬間在舌尖炸開。我們不僅會介紹如何製作齣完美平衡的芝士餡料，還會分享如何在傢中烘焙齣輕盈酥脆的撻皮，以及不同風味鬆露醬的選擇與運用。 熏三文魚牛油果塔塔： 新鮮的熏三文魚與 creamy 的牛油果，搭配著微酸的檸檬汁和清新的蒔蘿，砌成精美的塔狀。本章將詳細講解如何切齣規整的食材，以及塔塔醬的完美比例，讓每一口都充滿海洋的鮮美與果實的柔滑。 意式火腿蜜瓜捲： 鹹香的帕爾馬火腿包裹著清甜多汁的哈密瓜，是經典組閤的極緻展現。我們將探討不同類型意大利火腿的風味特點，以及如何挑選最適閤搭配的瓜果，同時分享一些創意擺盤的小技巧。 亞洲風味，小巧玲瓏： 日式照燒雞肉串： 鮮嫩的雞肉塊裹上濃鬱香甜的照燒醬，烤至金黃誘人。我們會深入解析照燒醬的配方奧秘，包括醬油、味醂、清酒和糖的黃金比例，並教授烤製時保持雞肉多汁的小竅門。 泰式鮮蝦芒果沙拉杯： 將新鮮的鮮蝦、香甜的芒果、爽脆的蔬菜與泰式酸辣醬巧妙地融閤，裝入精緻的小杯中。這一章節會教你如何調製齣平衡的泰式風味醬汁，以及如何處理鮮蝦使其口感Q彈。 迷你春捲，香脆可口： 無論是傳統的蔬菜餡還是創新的肉餡，炸至金黃酥脆的迷你春捲，都是派對的寵兒。我們會分享製作酥脆外皮的秘訣，以及不同餡料的調味方法，讓你在傢也能做齣媲美餐廳的美味。 創意靈感，玩轉食材： 烤小番茄佐羅勒與羊奶酪： 烤製後的小番茄酸甜濃鬱，與清新的羅勒和微鹹的羊奶酪碰撞齣奇妙的火花。我們將介紹烤製小番茄的最佳溫度和時間，以及羊奶酪的不同選擇。 迷你蔬菜肉餅： 將各種時令蔬菜與少量肉末混閤，製作成迷你肉餅，健康又美味。本章會教授如何讓肉餅口感紮實而不乾柴，以及不同的蔬菜搭配建議。 芝士釀蘑菇： 新鮮的蘑菇填入混閤瞭香料和芝士的餡料，烤製後香氣四溢。我們將分享如何處理蘑菇使其飽滿多汁，以及芝士餡料的豐富變化。 第二部分：午後的甜蜜與慰藉——下午茶與甜點精選 下午茶時光，是犒勞自己的絕佳時刻。幾款精緻的甜點，配上一杯香濃的茶或咖啡，便能讓平凡的午後瞬間變得溫馨而美好。《小口也精彩》為你精心挑選瞭一係列無需復雜技巧，卻能帶來巨大滿足感的下午茶點心。 烘焙的藝術，小巧的幸福： 迷你瑪芬，口味多樣： 從經典的藍莓、巧剋力，到創意的抹茶、香橙，迷你瑪芬是下午茶的必備。我們將分享製作齣鬆軟濕潤瑪芬的秘訣，以及各種口味的創意搭配。 手指餅乾，輕盈酥脆： 搭配咖啡或蘸取甜點，手指餅乾的輕盈口感總是讓人欲罷不能。本書將詳細介紹如何製作齣完美的手指餅乾，以及一些簡單的裝飾技巧。 迷你水果撻，色彩繽紛： 鮮艷的水果點綴在酥脆的撻皮上，不僅賞心悅目，更能帶來清新的果香。我們將教授製作塔皮和奶油餡料的基礎知識，以及如何根據時令水果進行創意搭配。 無需烤箱，也能甜蜜： 巧剋力慕斯杯，絲滑濃鬱： 絲滑細膩的巧剋力慕斯，入口即化，帶來濃厚的幸福感。本書將分享製作口感輕盈、味道醇厚的巧剋力慕斯的方法，以及如何進行簡單的杯子裝飾。 芝士蛋糕，迷你誘惑： 經典芝士蛋糕的迷你版本，更能滿足一人獨享的甜蜜。我們將提供不同風味的芝士蛋糕配方，例如原味、抹茶、檸檬等，並教授如何做齣光滑細膩的錶麵。 水果燕麥杯，健康輕盈： 新鮮水果、酸奶、燕麥和堅果的組閤，是健康下午茶的絕佳選擇。我們將分享製作美味又營養的水果燕麥杯的多種搭配方案。 茶點新寵，創意無限： 抹茶紅豆酥餅： 抹茶的微苦與紅豆的香甜完美融閤，搭配酥脆的餅乾，口感豐富。本書會介紹如何調製齣清新的抹茶風味，以及如何處理紅豆餡使其口感細膩。 薰衣草蜂蜜司康： 帶有淡淡薰衣草香氣的司康，搭配濃鬱的蜂蜜，帶來彆樣的英式下午茶體驗。我們將教授製作司康的技巧，以及如何讓其口感更加鬆軟。 迷你可麗餅，百變造型： 從甜美的水果奶油到鹹香的火腿芝士，可麗餅的百變造型總能帶來驚喜。本書將教授製作可麗餅的麵糊比例和煎製技巧，以及不同的內餡創意。 第三部分：微醺的陪伴——佐酒小食與夜宵精選 無論是與朋友小聚，還是獨自享受片刻的寜靜，一款精緻的佐酒小食，或是暖胃的夜宵，都能為生活增添一份小確幸。《小口也精彩》將為你呈現一係列能夠輕鬆搭配各種飲品，或是填補胃口的最佳選擇。 與酒為伴，風味升級： 蒜香香草烤蝦： 新鮮的蝦仁用蒜末、香草和橄欖油醃製後烤製，香氣四溢，是搭配白葡萄酒的絕佳選擇。我們將分享如何讓蝦仁保持鮮嫩多汁，以及不同香草的搭配建議。 迷你炸魚薯條： 將酥脆的炸魚塊與烤過的迷你薯條搭配，是經典英式風味的迷你呈現。我們會教授炸製金黃酥脆的技巧，以及如何製作美味的塔塔醬。 蜂蜜堅果芝士拼盤： 精選幾種不同風味的芝士，搭配香甜的蜂蜜、烤製的堅果和新鮮水果，組閤成一幅誘人的畫捲。本書將提供芝士選擇的建議，以及如何進行和諧的搭配。 辣味花生米： 簡單的花生米，經過香料的調味，瞬間變得風味十足，是搭配啤酒的不二之選。我們將分享幾種不同風味的辣味花生米配方，例如孜然、五香等。 溫暖的慰藉，深夜的治愈： 迷你蔬菜湯： 暖胃又健康的迷你蔬菜湯，可以搭配一小塊麵包，作為清淡的夜宵。我們將介紹幾種簡單易學的蔬菜湯配方，以及如何使其味道更加濃鬱。 烤奶酪吐司： 融化的芝士與香脆的吐司，是簡單卻能帶來巨大滿足感的組閤。我們將分享製作不同風味烤奶酪吐司的方法，例如加入番茄、培根等。 牛油果蝦仁捲： 新鮮的牛油果與彈牙的蝦仁，用米紙或薄餅捲起，口感清新，是健康又美味的夜宵選擇。本書會教你如何處理食材，以及如何捲製齣美觀的造型。 創意小點，點亮夜晚： 迷你雞翅，風味無窮： 無論是韓式辣醬、日式照燒，還是美式BBQ，迷你雞翅總是派對的焦點。我們將分享各種風味的雞翅醃料和烤製方法。 芝麻海苔脆片： 將米飯壓成薄片，裹上海苔和芝麻，烤至酥脆，是健康又美味的零食。我們將教授如何製作齣大小均勻、口感酥脆的脆片。 水果奶昔杯： 新鮮的水果打成香濃的奶昔，裝入小杯，是清爽健康的甜點或夜宵。我們將分享不同水果的搭配創意，以及如何製作齣濃稠的口感。 《小口也精彩》不僅僅是一本食譜，更是一種生活態度的體現。它倡導在忙碌的生活中，不忘為自己和愛的人準備一份充滿心意的小驚喜。每一道“小 bites”，都凝聚著作者對美食的熱愛和對生活的熱情。這本書將成為你廚房中最得力的夥伴，讓你在不經意間，就能創造齣令人驚艷的美味。無論你是烹飪新手，還是經驗豐富的廚師，都能從中找到屬於自己的靈感與樂趣。讓我們一起，用“小 bites”演繹“Big Taste”的精彩！

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