What the Slaves Ate

出版者:Greenwood

作者:Dwight Eisnach

页数:311

出版时间:2009-5-20

价格:USD 66.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780313374975

具体描述

Carefully documenting African American slave foods, this book reveals that slaves actively developed their own foodways-their customs involving family and food. The authors connect African foods and food preparation to the development during slavery of Southern cuisines having African influences, including Cajun, Creole, and what later became known as soul food, drawing on the recollections of ex-slaves recorded by Works Progress Administration interviewers. Valuable for its fascinating look into the very core of slave life, this book makes a unique contribution to our knowledge of slave culture and of the complex power relations encoded in both owners' manipulation of food as a method of slave control and slaves' efforts to evade and undermine that control. While a number of scholars have discussed slaves and their foods, slave foodways remains a relatively unexplored topic. The authors' findings also augment existing knowledge about slave nutrition while documenting new information about slave diets.

用户评价

这本书的叙事方式非常独特，它没有直接去讲述宏大的历史事件，而是通过“吃”这个最基本、最贴近生活的视角，来展现奴隶们的生活状态和精神世界。我印象最深刻的是，作者在描述食物的时候，不仅仅是列举食材名称，而是将食物的味道、气味、质地，甚至是烹饪过程中的声音和景象都生动地呈现在读者面前。我仿佛能闻到烟熏火燎的味道，尝到粗糙的玉米饼，感受到饥饿的折磨和一丝不易察觉的满足。这种沉浸式的写作手法，让我更加真切地体会到奴隶们所承受的苦难，以及他们在食物中所寄托的希望和情感。书中的一些篇章，比如关于“偷来的食物”和“作为奖赏的食物”的章节，让我看到了在极权压迫下，食物如何成为一种权力象征，也成为个体反抗和维系尊严的方式。我开始思考，当我们习惯了唾手可得的食物时，是否已经忘记了食物背后所蕴含的意义。这本书不仅是关于历史，更是关于人性，关于在绝境中寻找生存的智慧和力量。

我必须承认，阅读这本书的过程，对我的情感冲击非常大。我常常会在阅读过程中停下来，思考那些曾经被我们忽视的细节。作者在字里行间流露出的同情和尊重，让我深感共鸣。她没有用居高临下的姿态去评判，而是以一种平等和细腻的笔触，去描绘那些被历史所遗忘的声音。我特别被那些关于“灵魂食物”的描述所打动。那些看似简单的食材，在奴隶的手中，却能转化成承载着记忆、希望和慰藉的美味。这不仅仅是生存的必需品，更是他们精神世界的重要组成部分。书中提到的一些烹饪技巧和食材的巧妙运用，让我看到了在资源匮乏的条件下，人类惊人的适应能力和创造力。我甚至开始尝试书中描述的一些简单食谱，虽然无法完全复制当年的味道，但却能让我更接近那个时代，去感受那些在食物中蕴含的复杂情感。这本书让我意识到，历史的厚重感，往往就体现在这些最平凡的生活细节之中。

这本书真是让我大开眼界，那些关于奴隶们日常饮食的细节，简直就像一部活生生的历史纪录片。作者用一种近乎考古学的方式，深入挖掘了那些被遗忘的食物、烹饪方法以及与此相关的社会文化。我原本以为，奴隶的食物无非就是粗茶淡饭，填饱肚子而已，但这本书彻底颠覆了我的认知。我了解到，即使在极其艰苦的环境下，奴隶们也发展出了自己独特的饮食智慧。他们如何利用有限的资源，巧妙地搭配各种食材，创造出既能维持生存又能带来一丝慰藉的食物。我特别被其中关于玉米在奴隶饮食中扮演的角色所吸引。它不仅仅是主食，更是承载着历史、文化和情感的载体。书中对不同地区、不同时期奴隶饮食差异的细致描绘，也让我对奴隶制度有了更深层次的理解。它不是一个单一的概念，而是包含了无数个体在不同环境下截然不同的生存体验。这本书让我看到了那些被剥夺了自由的人们，如何在最基本的生理需求上展现出的生命力和创造力，这是一种令人震撼的力量。它不是一本轻松的读物，但它所带来的启示和思考，却让人久久不能平静。

这本书的文字本身就充满了一种诗意，即使在描述最艰苦的生活场景时，也带着一种淡淡的温情。我能够感受到作者对笔下人物的深切关怀，她用充满画面感的语言，将那些被压迫者的生活描绘得栩栩如生。我常常会因为某一个食物的描述而驻足，仿佛能听到油锅滋啦作响的声音，闻到烤肉的香气，感受到饥饿难耐时的焦灼。书中的一些故事，虽然简短，却充满了力量，让我看到了在绝望中闪烁的人性光辉。我尤其喜欢书中关于“分享”的段落，即使在物资匮乏的情况下，奴隶们也能够通过食物来维系彼此的联系和情感。这是一种超越物质的温暖，一种在苦难中寻找慰藉的方式。这本书让我反思，我们是否过于关注宏大的历史叙事，而忽略了那些构成历史肌理的最基本的生活细节？这些细节，往往更能触动人心，让我们感受到历史的温度和脉搏。

从学术研究的角度来看，这本书的数据收集和分析非常扎实，让我看到了作者在这方面所付出的巨大努力。书中引用的各种史料、考古发现以及口述历史，都为她的论点提供了坚实的基础。我尤其欣赏作者在处理复杂历史问题时的严谨态度，她能够从不同的角度去解读和分析，并且毫不回避其中的矛盾和不确定性。她并没有试图去提供一个简单化的答案，而是鼓励读者自己去思考和探索。我对书中关于不同地区奴隶饮食差异的研究非常感兴趣，这表明奴隶制度并非铁板一块，其内部也存在着巨大的多样性。书中对食物在奴隶社会等级制度中的作用的分析，也让我对当时的社会结构有了更深的认识。这不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于权力、阶级、文化和身份认同的书。作者通过食物这个独特的切入点，为我们展现了一个更为立体和 nuanced 的历史图景。