500 Main Courses

作者:Fleetwood, Jenni

页数:256

出版时间:2010-9

价格:$ 39.55

isbn号码:9780754819509

具体描述

Whether it is a light lunch, a family meal or a special dinner where the aim is to impress, there is a wide array of delicious options in this book

用户评价

我是在一个雨天的午后，偶然翻到这本《500 Main Courses》的。当时只是随意翻阅，但很快就被其中一道叫做“香草烤鸡”的食谱吸引住了。它的配图尤其精彩，金黄酥脆的鸡皮，搭配着翠绿的香草，看起来就让人食欲大增。我立刻被它所营造出的那种家庭温馨感所打动，仿佛能闻到烤箱里飘出的阵阵香气。我仔细阅读了食谱的每一个步骤，发现它对香草的种类、用量，以及烤制的时间和温度都做了非常细致的说明。这对我来说是个福音，因为我总是担心烤肉会烤得太干或者太柴。作者还特别强调了腌制的重要性，并且提供了一个非常独特的腌料配方，里面包含了柠檬、迷迭香、百里香和一点点蜂蜜，光是想象一下这个味道，就觉得非同寻常。我迫不及待地想尝试一下，感觉这道菜不仅能满足味蕾，更能为餐桌增添一份节日般的仪式感。这本书不仅仅是提供食谱，它更像是在传递一种生活态度，一种对美食的热情和对生活的热爱。

我一直认为，一道完美的主菜，不仅要有丰富的口感，更要有精美的呈现。《500 Main Courses》在这方面做得非常出色。我翻看了几道肉类主菜，比如“红酒炖牛肉”和“香烤羊排”，它们的做法虽然各有千秋，但都强调了摆盘的重要性。书中的图片展示了各种不同的摆盘方式，有的简单大气，有的精致考究，给我的餐桌布置提供了很多灵感。我特别喜欢它在一些菜肴的结尾，会附带一些关于酱汁搭配或者装饰建议的小贴士，比如如何在炖牛肉上淋上浓郁的酱汁，或者如何用香草和水果点缀烤羊排。这些细节的指导，让我觉得即使是家常菜，也能做出媲美餐厅水准的效果。这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一位懂生活的美食家，它教会我如何用心地去对待每一餐，如何将烹饪变成一种艺术。每一次尝试书中的菜肴，都让我更加热爱生活，更加享受烹饪的过程。

最近我正在尝试一些比较有异国风味的主菜，而《500 Main Courses》正好满足了我的需求。我最近被书中一道“泰式绿咖喱鸡”深深吸引。咖喱的香气，椰奶的浓郁，再加上辣椒的微辣，光是看文字描述就已经让我垂涎欲滴了。我仔细研究了食谱，发现它不仅提供了传统的做法，还给出了一些可以根据个人口味进行调整的建议，比如咖喱酱的用量可以根据辣度偏好来增减，或者加入一些蔬菜来丰富口感。更让我惊喜的是，书中还详细介绍了制作泰式绿咖喱酱所需的各种香料，比如柠檬草、南姜、青柠檬叶等等，并且说明了它们各自的作用，这让我对泰国菜的复杂风味有了更深的理解。我感觉这本书不仅仅是在教我烹饪，更是在拓展我的味蕾边界，让我有机会在家就能品尝到世界各地的美味。每一次翻开这本书，都像是一次新的美食探索之旅，总能发现一些让我惊喜的菜肴。

刚拿到这本《500 Main Courses》时，我其实挺期待的，毕竟“500道主菜”这个标题本身就够吸引人了，而且封面设计也相当大气，让人觉得里面一定会藏着不少大餐秘籍。翻开第一页，一股淡淡的纸墨香扑鼻而来，让人心情愉悦。我首先注意到的是这本书的排版，相当的用心，图片清晰，文字也不算密密麻麻，阅读起来很舒服。我平时在家做饭，总喜欢找一些新鲜感，所以对这本书中的一些经典菜式，比如意大利肉酱面、香煎三文鱼、红烧狮子头等等，都充满了好奇。我仔细看了几道菜的做法，感觉步骤都挺详细的，而且用到的食材也大多是我比较熟悉的，这对我来说很重要，因为我不太喜欢去特别难找的香料市场。我特别喜欢它在一些经典菜式旁边，还附带了一些关于食材选择或者烹饪技巧的小贴士，比如如何挑选新鲜的鱼，或者如何让肉馅更嫩滑。这些细节的补充，让我觉得作者不仅仅是简单地列出食谱，而是真的在分享烹饪的经验和心得。总的来说，这本书给我的第一印象是，它是一本可以让人安心、放心地去尝试各种主菜的指南，无论是新手还是有一定经验的厨师，都能从中找到乐趣和灵感。

说实话，我之前对烹饪一直都是“零基础”，看到那些复杂的食谱就会望而却步。《500 Main Courses》这本书，真的颠覆了我对烹饪的看法。它更像是一位耐心十足的老师，一步一步地引导我进入美食的世界。我特别喜欢它那种“循序渐进”的教学方式。比如，书中有一道“蒜蓉西兰花”的主菜，它的第一步就是教你如何正确地清洗和切西兰花，而且还配有图示。我以前从来没想过，原来切西兰花也有讲究。然后，它会教你如何调制简单的蒜蓉酱，以及火候的控制。整个过程就像在玩一个有趣的游戏，每完成一个步骤，都能获得小小的成就感。这本书的好处在于，它不会让你一开始就面对一些高难度的挑战，而是从最基础的食材处理开始，让你逐渐建立信心。而且，书里的菜式大多都比较家常，食材也易于获取，非常适合我这样厨房新手。我感觉，这本书不仅仅是教我做菜，更重要的是，它让我爱上了在厨房里探索的乐趣。