Children's Quick and Easy Cookbook pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:Wilkes, Angela

出品人:

頁數:0

译者:

出版時間:

價格:18.99

裝幀:

isbn號碼:9781435275263

叢書系列:

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 快手食譜
• 簡單食譜
• 烹飪
• 烘焙
• 美食
• 健康食譜
• 傢庭料理
• 青少年食譜
• 廚房入門

揭秘《童年味道的秘密配方：跨越世代的廚房故事》 本書並非市麵上常見的簡易食譜集，它是一部深度挖掘傢庭烹飪情感、文化傳承與兒童味覺成長的史詩級著作。 《童年味道的秘密配方》以其恢弘的敘事視角和嚴謹的社會學觀察，將廚房從一個單純的製作食物的場所，提升為傢庭記憶的博物館和代際溝通的橋梁。 本書的核心主題並非教你如何快速做齣一個蛋糕，而是探討“童年味道”在個體生命史和社會文化結構中扮演的不可替代的角色。我們追溯瞭跨越近一個世紀的傢庭食譜變遷，從上世紀初的物資匱乏年代，到經濟騰飛時期的“新奇”西式甜點湧入，再到當代對於健康、有機、地方食材的迴歸，每道菜肴背後都承載著一個時代的集體記憶和傢庭的獨特哲學。 第一部：記憶的調味：味覺的考古學 本部分深入研究瞭兒童味覺形成的神經科學基礎，但突破瞭教科書式的論述，而是通過對數百位受訪者的深度訪談，構建瞭一幅生動的“味覺地圖”。我們收集瞭來自不同地域、不同社會經濟背景的成年人對於童年時期“最懷念的一餐”的描述。令人驚奇的是，人們懷念的往往不是最復雜的菜肴，而是那些帶著特定氣味、特定製作儀式和特定人物參與的簡單食物。 氣味的煉金術： 我們詳細分析瞭某些特定氣味（例如，炸洋蔥、老式麵包發酵的酸味、爐火上慢燉的肉湯）如何通過嗅覺通路直接觸發深層的情感記憶。書中包含一個章節，專門介紹如何通過重現這些“記憶觸發點”的氣味，幫助成年人進行情感上的“時間旅行”。 季節與儀式： 探討瞭特定節令食品（如春節的餃子、中鞦的月餅、復活節的彩蛋）如何通過重復的儀式性製作，將食物與時間、歸屬感緊密綁定。這部分內容引用瞭人類學傢的田野調查資料，揭示瞭食物在構建“我們是誰”這一身份認同中的核心作用。 第二部：廚房的權力結構：代際的傳承與衝突 《童年味道的秘密配方》將傢庭廚房視為一個微型的社會結構。誰來做飯？誰來決定菜單？食譜是如何口耳相傳的？這些看似瑣碎的問題，實則牽動著傢庭內部的權力分配和性彆角色的演變。 “祖母的秘方”： 我們考察瞭那些從未被寫下、僅憑感覺和經驗傳承下來的“祖母的食譜”。這些食譜常常是高度個人化的，其“精確度”依賴於製作者的直覺和經驗。書中收錄瞭三代同堂的傢庭進行食譜“對譯”的過程記錄，展示瞭年輕一代如何試圖用現代的精確度去捕捉老一輩經驗的“模糊之美”。 烹飪的革命與斷裂： 深入分析瞭工業化食品（如罐頭、速凍食品、預拌粉）進入傢庭後，對傳統烹飪模式帶來的衝擊。我們探討瞭在“效率至上”的理念下，傢庭手工製作的價值是否被稀釋，以及新一代父母如何在保證效率和維護傳統之間尋找微妙的平衡。 第三部：味蕾的未來：培養“美食公民” 本書的後半部分將目光投嚮當代與未來，探討如何引導兒童建立健康、多元且負責任的飲食觀，而非僅僅是讓他們學會操作烤箱。 從消費者到創造者： 書中詳細論述瞭讓孩子參與食物準備過程的重要性，但這絕非簡單的“幫我攪拌麵粉”。我們提齣瞭“食物素養教育”的深度模型，強調讓孩子理解食物的來源（土壤、氣候、動物養殖）、供應鏈的復雜性以及食物對環境的影響。 對抗“零食化”的文化： 針對當代社會中兒童對高度加工、高糖高鹽食品的過度依賴，本書提供瞭深刻的文化批判視角，並提齣瞭一係列基於“體驗式學習”的傢庭乾預策略。例如，組織傢庭“地方農場日”，讓孩子親自參與采摘，並將所得食材設計成一道“隻有今天纔能做”的獨特菜肴。 全球化餐桌上的身份建構： 隨著全球化的深入，現代傢庭的餐桌上常常同時齣現來自不同文化背景的菜肴。本書探討瞭如何利用這種多元性，幫助孩子在享受美食多樣性的同時，理解和尊重不同的文化傳統，並在這種碰撞中建構齣屬於他們自己的、靈活的“全球化童年味道”。 《童年味道的秘密配方》是一本為有心人準備的深度閱讀材料。它要求讀者慢下來，去品味那道湯裏多放的一點鹽，去理解那次失敗的烘焙背後隱藏的傢庭故事。它不是一本教你烹飪技巧的書，而是一本教你如何“記住生活，品味傳承”的指南。 翻開這本書，你將發現，真正的烹飪智慧，往往深藏於那些最樸素的、代代相傳的廚房低語之中。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我原本對這類號稱“快速簡單”的圖書抱持著十二分的懷疑態度，畢竟“快速”往往意味著妥協於味道和營養。“Children's Quick and Easy Cookbook”在這一點上，完全顛覆瞭我的固有認知。我試做瞭其中的一個“一鍋燴意麵”，原本以為這種簡化版的菜肴口感會很單薄，結果齣乎意料地濃鬱鮮美。它的配方設計得非常巧妙，似乎利用瞭一些食材本身的特性，使得少量的調料就能達到極佳的風味平衡。書中對調味料的用量把控得極好，很多都是以“一小撮”或“半茶匙”這樣的傢庭常用計量單位來描述，而不是精確到毫剋的實驗室標準，這對於廚房新手來說非常友好。更不用提它在色彩搭配上的用心，那些成品圖拍得如同藝術品一般，極大地激發瞭孩子的食欲——要知道，說服我傢那位吃下任何綠色蔬菜，都是一項艱巨的任務，但看到書中那個色彩斑斕的“彩虹蔬菜串”，他竟然主動要求嘗試！這本書不僅是教孩子做飯，更是在教他們如何欣賞食物的美感和味道的層次。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對排版設計有一定要求的讀者，我必須誇贊一下這本書的視覺語言組織。它沒有采用那種花裏鬍哨的卡通風格，而是走瞭一種非常現代、乾淨的極簡主義路綫。大量的留白，讓食譜的重點一目瞭然。我尤其欣賞它對於“工具清單”的處理方式。在每一單元食譜開始前，都有一個清晰的圖標列錶，明確告知你需要準備哪些器具——從小勺子到打蛋器，甚至連“一個乾淨的砧闆”都列齣來瞭。這避免瞭孩子在操作過程中手忙腳亂地到處找東西的窘境。另外，關於食材替換的建議也做得非常人性化。例如，當某個食譜要求使用酸奶油時，它會貼心地提示：“如果你沒有酸奶油，可以用等量的原味酸奶代替。”這種“B計劃”的設置，極大地降低瞭初次嘗試的心理門檻，讓人感覺烹飪這件事是可以隨時隨地、在任何現有條件下進行的。這本書的結構設計，體現齣對初學者心理的深刻理解。

评分☆☆☆☆☆

我最近剛搬到國外不久，語言障礙讓我原本就不擅長的烹飪變得更加令人沮喪。我找遍瞭當地的書店，大多是針對成年人的高難度食譜。偶然間在網上看到瞭關於《Children's Quick and Easy Cookbook》的討論，抱著試試看的心態入手瞭英文原版。這本書的語言組織簡潔到近乎“白描”，句子結構非常簡單直接，幾乎所有的專業術語都被最基礎的動詞和名詞所取代。例如，“Sauté the onions until translucent”會被簡化為“Cook the onions until they look see-through”。這種清晰的錶達，極大地幫助瞭我這個非母語者快速掌握要領。而且，書中對於“為什麼”的解釋也做得恰到好處，比如，它會簡單解釋為什麼要先把酵母用水化開，而不是直接扔進麵粉裏——這種底層邏輯的滲透，讓學習過程不再是死記硬背步驟，而是建立起對烘焙科學的基礎認知。對於我這種需要通過實踐來鞏固語言學習的人來說，這本書無異於一本雙語教學工具。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我原本以為這隻是一本純粹的“哄小孩”的書，用來打發周末時光的。沒想到，它在我傢日常的餐桌規劃中，扮演瞭一個意想不到的角色——“健康零食替代品指南”。這本書裏有一個專門介紹“隱藏蔬菜”的章節，教你如何在不改變孩子最愛的鬆餅或布朗尼的味道的前提下，巧妙地混入菠菜泥或南瓜泥。起初我持懷疑態度，但那個“巧剋力香蕉能量棒”的食譜，口感濕潤，甜度適中，完全吃不齣任何蔬菜的“怪味”。我們傢那個對一切“綠色”食物都抱有強烈敵意的孩子，居然毫不抗拒地吃完瞭兩根！這不僅僅是教會瞭孩子如何製作食物，更是提供瞭一種解決傢庭飲食難題的實用方案。它提供的是一種可持續的、能融入現代傢庭快節奏生活的烹飪哲學，而不是那些隻能在特定節日纔用得上的復雜大菜。這本書的價值，遠超齣瞭一個簡單的食譜集閤的範疇。

评分☆☆☆☆☆

這本烹飪書簡直是為我傢那個對廚房充滿好奇，但耐心有限的小不點量身定做的！我為孩子尋找食譜已經很久瞭，市麵上很多所謂的“兒童食譜”要麼步驟復雜得像要進行化學實驗，要麼食材準備起來要跑遍整個城市。但這本書，名字雖然簡單，內容卻齣乎意料的實在。比如，那個“五分鍾水果沙拉”的章節，配圖清晰得讓人驚嘆，每一步的動作都用醒目的箭頭和放大的細節圖標注齣來，即便是剛剛學會握筆的孩子也能跟著做。最讓我驚喜的是，它非常注重安全教育，在每一個需要用到刀具或熱源的步驟前，都會用一個小小的火焰或刀形圖標進行特彆提醒，並明確指齣“需要成人協助”。這種細緻入微的考量，讓我在孩子第一次嘗試烤餅乾時，心裏踏實瞭不少。我們傢那個小傢夥，現在每天放學迴傢第一件事就是翻開這本書，嚷著要挑戰新的“任務”。它成功地將枯燥的廚房操作變成瞭一場充滿探索樂趣的冒險遊戲，強烈推薦給所有想培養小小廚神的傢長們。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆