The Best of Veggies & Co.

出版者:Veggies & Company

作者:Mary Bernt

页数:112

出版时间:2005-6-30

价格:USD 12.95

装帧:Paperback

isbn号码:9780977071708

用户评价

这本书，天哪，我简直不敢相信我花了时间在它上面。我原本满心期待着能从中学到一些关于如何让我的孩子爱上吃蔬菜的“灵丹妙药”，毕竟书名听起来是那么的充满希望，就像是通往健康饮食天堂的快速通道。结果呢？内容平淡得像一杯白开水，而且是那种放凉了的白开水。翻开目录，我以为看到了希望的曙光，那些诸如“胡萝卜的秘密”、“西兰花的魔力”之类的章节标题，听起来多么引人入胜！然而，当我真正深入阅读后，发现所谓的“秘密”无非就是一些陈词滥调，无非就是“蔬菜富含维生素”、“要多吃五颜六色的食物”。我一个小学二年级的学生都知道的道理，需要你写成一本厚厚的书来重复强调吗？更让我抓狂的是，这本书的叙事风格极其拖沓，仿佛作者是在用一种极其缓慢的语速向一个刚学会走路的孩子解释什么是“光合作用”。举个例子，为了介绍如何烤土豆，作者用了整整三页纸来描述土豆从地里被挖出来，经过清洗、去皮、切块，每一步都细致入微到让人想打瞌睡。我需要的不是一本烹饪流程的流水账，而是能激发孩子兴趣的创意和策略！这本书就像是把一个简单的工作任务，用十倍的篇幅去包装，最终交出来一份空洞无物的答卷。我完全找不到任何能让我眼前一亮，或者能让我立刻应用到厨房里的新点子。

读完这本书，我感到了一种深深的智力上的侮辱。这不是一本“最佳”的合集，更像是一个对“蔬菜”这个词汇的百科全书式、却又毫无灵魂的罗列。我本期望能读到一些关于如何将那些孩子们避之不及的绿色小怪兽，以一种伪装术，巧妙地混入他们喜爱的食物中的高明技巧。比如，如何用纯素的菠菜酱去替代传统的奶油酱，同时保持口感的丝滑与风味的层次感。但这本书里充斥的，全是那种老生常谈的“把花椰菜做成米饭”的低阶技巧。而且，作者的论证过程充满了自相矛盾。一方面，作者极力推崇“自然的原味”，暗示任何添加调味料都是对蔬菜的亵渎；另一方面，在某些食谱章节里，他又鼓励使用大量的糖浆和香料来“掩盖”蔬菜本身的“不悦感”。这种摇摆不定的态度，让读者无所适从。对于那些真正有烹饪经验的人来说，书中的步骤简直是笑话，精确度低得令人发指，缺乏必要的温度控制和化学反应说明。对于新手来说，它又不够详尽和直观，很多步骤只是轻描淡写地带过，仿佛读者都拥有与作者相同的“直觉”。我感觉我不是在读一本指南，而是在翻阅一份充满主观臆断和模糊描述的、写给想象中读者的笔记。

从一个纯粹的实用主义角度来看，这本书的价值趋近于零。我对比了一下网络上那些免费的博客文章和短视频教程，它们的效率和信息密度远远超过了这本耗费了大量精力和金钱才得来的“大部头”。这本书最大的问题在于它的“普遍性”——它试图取悦所有人，结果就是没有真正打动任何人。作者不断地在强调“健康”和“无添加”，但对于如何平衡“健康”与“适口性”这个核心矛盾，却给出了极其模糊的答案。例如，在讨论如何处理“难闻”的蔬菜时，比如硫磺味较重的十字花科植物，作者只是建议“慢煮”或“加入柠檬汁”，这种建议，任何一个会做饭的家庭主妇都能轻易说出。我期待的是一些关于酶的激活、或者某种独特的低温真空烹饪技术来最大化甜味并最小化刺激性气味的高阶知识。这本书读起来，就像是作者对着一堆蔬菜拍了几张照片，然后用最基础的词汇写了一篇幼儿园作业报告。我最终的结论是，如果你的厨房里已经有了一本基础的食材指南，那么这本书完全可以被跳过。它没有提供任何能让你的日常餐桌发生“最佳”改变的独特洞察力或技巧。

我想知道，这本书的编辑到底在想什么？这本书的结构混乱得像是一锅炖煮过度的浓汤，所有元素都混在一起，却找不到任何清晰的脉络。它一会儿谈论“儿童心理学与食物恐惧症”，下一秒就跳跃到“不同季节的有机农场采购指南”，然后又突然插入一个关于“如何自制豌豆泥”的冗长教程，其中甚至包含了对豌豆历史的追溯。这种跳跃感让我不断地在“我到底在读什么？”和“这本书到底想让我学到什么？”之间挣扎。如果它想成为一本心理学入门读物，那它的食谱部分就显得多余且肤浅；如果它想成为一本食谱集，那么它对食材的介绍又过于泛泛而谈。我购买这本书的初衷，是希望它能提供一个系统的、循序渐进的解决方案，来应对孩子对绿色食物的顽固抵触。然而，这本书更像是一本东拼西凑的论文集，作者似乎想把自己知道的所有关于蔬菜的零碎知识点都塞进来，却忽略了读者最核心的需求——清晰的指导和可操作性。我得承认，我试着按照其中一个“创新的”三明治做法做了，结果是我和我的家人都拒绝再碰那盘“创意产物”。

这本书的排版和设计，简直是对纸张资源的浪费。我理解，一本烹饪或生活方式的书籍需要美观的视觉效果来吸引眼球，但这本书简直是把“过度设计”推向了一个新的高度。大量的留白，仿佛是为了凑页数而故意为之。那些所谓的“精美插图”，质量也令人不敢恭维，色彩失真，光线运用拙劣，看起来就像是作者用最基础的绘图软件随便涂抹出来的草图。更可笑的是，书中对许多食材的介绍，比如“胡萝卜，橙色，根茎类”，这种基础信息的重复出现频率高得惊人，仿佛是为了确保即便是完全不认识任何蔬菜的人也能“理解”。我本来是想找一些能激发我烹饪热情的、充满活力的内容，结果我拿到的是一本充斥着低分辨率图片和空洞文字的精装版“劝退手册”。我试图在那些所谓的“烹饪故事”中寻找一些共鸣，希望能感受到作者对食物的热爱，但所有的叙述都显得极其公式化，像是从商业宣传册上生硬地裁剪下来的段落。读完全书，我脑海里没有留下任何一道菜的清晰印象，只有对那些浪费掉的纸张和墨水的深深遗憾。