North American Brewers' Resource Directory 2009-2010

作者:Brewers Association

页数:224

出版时间:2009-7

价格:$ 111.87

isbn号码:9780937381946

具体描述

The 2009-2010 North American Brewers' Resource Directory is a comprehensive industry reference for brewers, owners, buyers, marketers, managers, and brand managers from the world-wide brewing industry. This 20th edition lists U.S. and Canadian breweries, industry suppliers, control agencies, U.S. and international brewing associations, states' brewers' guilds, professional brewing books, and Internet resources. The Yellow Pages of the Craft Brewing industry!

用户评价

我花了整整一个周末的时间，试图从这本书的目录中梳理出一个清晰的阅读路径，希望能从中找到一些关于“如何发现隐藏的宝石级小酒厂”的秘诀。我期望的是那种带有强烈个人色彩的推荐，也许是某个偏远小镇上，一个酿酒师坚持使用祖传配方的故事，或者是一份经过精心筛选的、代表了地域特色的“必喝榜单”。但这本书的结构，完全是按照地理位置和企业规模来编排的，逻辑严谨到近乎冷漠。它罗列出的信息，诸如注册号、主要产品线、设备供应商联系方式等等，都像是电话簿的升级版，虽然精准，却缺乏灵魂。我尝试着去查找一些近几年新兴的、在社交媒体上话题度很高的酒厂，结果发现它们的记录要么缺失，要么就是非常基础的注册信息，缺乏任何关于其产品特性的描述。这让我意识到，这本书的价值在于它的“大全”属性，它记录的是“谁在那里”，而不是“他们酿造了什么令人惊叹的东西”。对于一个想在周末驱车前往探访的休闲读者，这本指南的引导作用远不如一个好的旅游美食博客，它提供的更多是“官方文件”般的参考，而非“饮者”的私房推荐。

我带着极大的热情翻开了关于“原料采购”的那一部分，心想这下总能找到一些关于稀有啤酒花品种的深度解析了吧？比如，我想知道某些特定产区的花香是如何影响一款双倍印度淡啤酒（DIPA）的最终表现的，或者有没有关于如何与全球种植者建立长期稳定供货协议的案例分析。结果，我找到的更像是一个列满了各个原料供应商联系电话和公司地址的清单。它告诉你，A公司有你可以用的麦芽，B公司有符合标准的酵母，但它完全没有深入探讨这些原料在实际酿造过程中可能遇到的挑战，或者不同供应商提供的同类原料之间风味上的细微差别。这种“只列出工具，不教如何使用工具”的倾向，让我感到有些气馁。它好像假设读者已经拥有了所有必要的背景知识，只需要一个高效的查找表来核对信息。如果这本书的目标读者是那些需要快速验证供应商资质的采购经理，那它无疑是完美的。但对于我这种，希望通过阅读来加深对原料与成品间复杂关系的理解的人来说，它提供的只是一个起点，而不是深入的旅程。

这本书的权威性是毋庸置疑的，它所涵盖的时间跨度——2009到2010年——在当时的行业内，无疑是一份极其详尽的快照记录。然而，正是这种对特定时间节点的忠实记录，使得它在今天的阅读中产生了一种强烈的“时代感”。精酿啤酒行业的变化速度是惊人的，新的酿造技术、新的风味趋势、以及大量新酒厂的涌现，都在不断刷新着“资源”的定义。我试图用它来查找一些关于酸化啤酒（Sour Beer）的最新趋势或者有关连续发酵罐系统的介绍，却发现这些内容要么缺失，要么处于非常早期的概念阶段。这让我意识到，这本书更像是一个博物馆里的展品，它精准地记录了那个时间点北美的啤酒产业版图，但无法反映当前的活力与变迁。对于一个渴望了解行业前沿动态的读者而言，这本指南的实用性迅速衰减，它成为了历史文献，而非实时导航图。它告诉我们“过去如何”，而不是“现在如何”。

说实话，这本书的装帧和排版，透着一股浓浓的九十年代末期技术手册的遗风。纸张略微偏黄，字体紧凑，几乎没有留白，仿佛每一个毫米的纸面都必须被利用起来塞满数据。我拿到它的时候，心里期待的是那种能让人捧着它，在咖啡馆里伴着一杯新尝试的啤酒，慢慢品读、画重点的体验。然而，它的阅读体验更像是在进行一场数据检索任务。当你需要查找某个特定地区的供应商信息时，它确实能迅速提供；但如果你想找点乐子——比如某个酒厂的独特营销策略或者他们创始人接受的有趣采访——那你就完全找错地方了。我甚至想看看，有没有关于如何优化物流运输或者冷链储存的建议，毕竟这些对于维持精酿啤酒的品质至关重要，但这类“软技能”的内容，在书中完全找不到踪影。它完全聚焦于资源和基础设施的层面，对于“如何经营一个有魅力的品牌”这个核心问题，它选择了沉默。这使得它对于那些初创型酒厂的创始人来说，可能是一本合格的背景调查工具，但对想从中汲取经营灵感的人来说，帮助不大。

这部厚重的指南，光是翻开它扉页的那一刻，我就感觉到一股沉甸甸的专业气息扑面而来。我原本对北美精酿啤酒的世界抱有初步的好奇，想找一本能带我入门，顺便能满足一下我偶尔想自己动手尝试酿造的愿望的书籍。然而，这本书的内容深度，简直就像是直接把我扔进了布鲁克林一家顶级精酿啤酒厂的配料间。它详尽到令人发指的程度，从酵母菌株的细微差异，到不同麦芽烘焙曲线对最终风味的影响，每一个环节都被拆解得如同科学实验报告。我尤其对其中关于水处理化学的那几页印象深刻，简直是把水质参数分析得比我上大学时读的化学教材还要复杂。对于一个仅仅想知道“哪家酒厂的IPA最新鲜”的普通爱好者来说，这本书的门槛有点高，它更像是面向那些已经在行业内摸爬滚打，需要一本权威、详尽的参考手册来优化流程的专业人士。我试着在其中寻找一些有趣的啤酒品鉴词汇，结果发现它更热衷于讨论如何计算批次收率，这种实用主义到了极致的风格，让我的阅读体验多少有些像是在翻阅一本超级详尽的工业标准手册，而不是一本充满乐趣的饮品指南。它确实是资源性的，这一点毋庸置疑，但对我来说，它的信息密度几乎是饱和的。